굽기 빵 - 그것은 무엇인가? 난로 빵의 장점. 난로 빵 조리법

난로 빵 - 고대와 동화의 정신으로 덮여 거의 전설적인 작품. 그것이 무엇인지, 그러나 모두가 알고있다. 대부분의 사람들은 뭔가 아늑함의 터치와 함께, 집에서 만든, 맛있는 것을 막연한 느낌을 가지고있다. 그러나, 빵 베이킹이 더 진정한 필요가 있다고 생각된다 러시아 스토브. 그래서 오늘의 현실에서, 말, 시도 난로 빵이 실패합니다. 누군가의 할머니가 여전히 가스의 하회 마을에 남아, 그리고 마스터 - 도공이 있었다 곳입니다.

그냥 말 :이 요리 혼란을. 당신은 일반 가스 렌지에 집에서 가장 전설 빵 난로를 구워 수 있습니다. 무엇을하고 어떻게 우리가이 문서에서 설명 할. 프로 샵 덩어리가 더 이상 기억하지 것을 지배 한 몇 가지 조리법의 선택을 제공 할뿐만 아니라.

굽기 빵 - 그것은 무엇인가?

우리가 매일 사는 그 덩어리와 덩어리는 공식적으로 "빵 주석"이라고합니다. 제목과 배치 otgadka 방법으로 그는 준비 : 반죽이 특별한 형태에 확장하는 오븐로 전환된다. 이 평평한 표면에 구워, 그는 볼륨을 얻고 모양을 형성한다 : 난로 빵에 관해서는, 그는 필요가없는 모양입니다. 러시아어로는 난방과 요리에 대한 유일한 수단이었다 그 당시에는, 자신의 바닥이있는 아래라는 반죽에서 프리폼을 분해. "이름"에 해당하는 수신 파이.

속성은 빵을 난로

서로 다른 밀도의 모양, "이전"빵과 비교. 더 큰 정도까지 반죽 방출 물을 소성이 방법. 따라서, 더 많은 영양소는 칼로리 난로가 빵. 의 사용은 현대 인간에게 이러한 관점에서 그것은 의심 스럽다 : 예외가, 무게를 잃는 칼로리와 다이어트를 계산 모든 않고. 그러나, 우리는 작은 덩어리 제한하지만, 그와 함께 좋은 많이 받고 있습니다 : (피부와 소화에 도움이되는) 산화 방지제가 풍부한 난로 덩어리, 다량 영양소 (유황, 나트륨, 마그네슘, 인)을하고하는 요소 (아연, 철, 망간을 추적, 구리). 또한, 혈중 글루코스의 수준을 감소시키고, 신경계의 세포 복구에 도움. 또한, 난로 빵은 더 이상 신선한 유지됩니다.

그것은 옛날에 구운되면서

전승 곡물 비밀과 신비가 많이 있었다. 일부는 일부는 공개 도메인을 입력 영원히 잃었다. 여기에 그들 중 일부입니다.

1. 그는 덩어리 가파른 상승과 더 나은 튀김을 허용, 낮은 둥근 : 근본적인 중요성의로 지붕을이었다. 이 비밀은 알려져, 지금 난로 용광로는 날카로운 아치와 타일 바닥, 낮은 만들어집니다.
2. 밀 워크 (때로는 메쉬), 호밀 가루 또는 다른 nadkalyvalis의 혼합물을 노치. 이 트릭 테스트에서 과잉 공기는 단순히 대신 빵의 빵 껍질을 찢어의 증발하거나 내부 중공하게 팽창.
3. 이 난로 빵 향기해야합니다. 그리고 주부로 바닥 잎, 보통 양배추, 또는 오크 또는 허브 늘어서있다.
4. 성공적인 요리 난로 빵의 핵심은 잘 가열 오븐이다. 이 이백도까지 소요 가열, 오직 다음 작업 물에 넣어합니다.

심지어 특별한 난로없이 같은 작은 팁의 광경, 맛있는 향기로운 제 빵 난로를 요리하는 것은 매우 가능하다. 그것은 무엇, 우리는 그것을 실천에 갈 시간이다, 말된다.

겨자 hlebushek

먼저 난로 빵을 요리 할 때, 시작에 대한 조리법, 가장 쉬운을. 밀 - 그리고 처음으로 식사를 가장 잘 알고있을 것입니다 수 있습니다. 홈 사상 및 염수 절임에서 물을 교체하는 양념 (식초없이 바람직하게는 염장). 그리고 빵 기계의 존재에 배치에 문제가 없었어요. 이 장치는 밀가루의 킬로그램의 분기 넣고, 살아있는 효모의 숟가락, 겨자의 두 큰술은 그냥 긴장 소금물의 절반 유리를 통해 (그것은 더욱 맛있게 빵을 끈다). 제빵기는 반죽의 프로세스를 완료하면, 반죽은 팬 prostelen 베이킹 양피지에 확산되고, rasstaivaniya에 대한 약간 가열에 오븐을 (더 이상 삼십도) 전송됩니다. 여름에는 부엌에서 열이, 당신은 미래를 떠날 수있을 때 그냥 테이블에 덩어리. 필요한 경우 한 시간 후에 오븐의 온도가 180도까지 데려와 빵 굽기에 위치, 모양을 복구합니다. 한 시간 후, 당신은 그것을 얻을 수 있습니다. 그러나 더 나은 다음 날 빵을 시도, 그래서도 맛있게됩니다.

밀 빵 겨

이 적절하고 유용하게 식사를 선호하는 사람들을위한 다만 신의 선물이다. 유일한 히치 - 밀기울을 찾을 수 있지만, 함께 참을성 쉽게 처리 할 수 있습니다. 소금이 가치있는 제품의 절반 킬로그램 두 큰술 큰 바다의 캔, 소금, 뭔가 뚜껑을 닫고 더위에 위치. 밀가루의 킬로그램 설탕 작은 술과 후드 주위를 배회 30 분의 분기 보완 물 (조금)로 채워진 두 효모 무너질 큐브,. 그리고 효모는 밀기울 잔류 물 (총 볼륨 - 리터)과 함께 물에 부어 거품이 갈 때까지 전체 채찍질했다. 볼은 다시 덮여 및 시간의 3/4 열에서 떠났다. 이어서 직물은 성형 다시 혼련 prostelenny duhovochny 판에 전달되는 두 개의 둥근 덩어리를 반 시간이 적합하다된다. 이어서, 빵 제 얕은 단면 형상 절개 밀크 크라운 윤활 및 프리폼 50분 220 ℃의 온도에서 오븐으로 진행한다. 이 조리법 난로 빵은 매우 무성한 건강한 빵을 제공합니다.