가정 요리 퍼프 페이스 조리법에 적합

적합 집에서 요리, 레시피 퍼프 페이스 트리

퍼프의 베이킹은 과자 많은 미식가의 잘 자격이 사랑을. 선명하고 빛이 반죽은 당신이 토핑의 다양성을 즐기는 기쁨을 맛과 동시에 배를 너무 많이 넣지 마십시오 수 있도록 입안에서 녹는다. 독점 조리법 퍼프 페이스는 그들 각각에 의심의 여지가 있지만 최근에는 줄어들고은 집에서 과자 용 반죽을 요리하는 주부 남아있다. 물론, 자신의 손으로 요리하는 것이 아직 자유 시간 현대 여성이 작아지고 있지만, 제안 된 테스트 상점의 품질이 높아지고, 그리고, 구매 반제품을 대체 할 가능성이있다.

퍼프 과자는 효모와 신선한입니다.

퍼프 과자는 그들없이 같은 계란, 우유, 요구르트 같은 재료를 추가하거나 할 수 있으며, 많은 종류가 있지만 일반적으로 규칙이, 구현은 완벽한 결과를 보장합니다.

1. 굽기 전에 과자 용 반죽은 동결 방지, 잠시 동안 냉각된다.
2. 베이킹 트레이는 차가운 물,하지의 윤활 오일을 적신.
3. 부드럽게 가장자리가 건조 남아 퍼프주의하면서, 노른자 제품의 상단 커버. 그렇지 않으면 그들은 베이킹 동안 함께 스틱 상승 반죽을 방지 할 수 있습니다.
4. 오일 용융되지 않도록 냉장 제품은 신속하게 예열 된 오븐에 넣어.

500g 밀가루 400g 버터, 냉수, 어떤 티스푼 : 일반 제조법 퍼프 과자의 성분이 포함 산 (시트르산, 타르타르산 또는 식초) 및 미세 염 ¼ 티스푼. 얼음, 엄격 레시피 비율에 지정된 맞습니다 소금과 산의 양을 달리 완제품의 품질이 크게 떨어 - 퍼프 페이스 트리 가루는 프리미엄 등급, 물이 있었다 것이 중요합니다.

분말의 총량을 반으로 분할된다 퍼프 과자의 제조로 시작 절반은 약 2 ㎝의 두께를 갖는 사각형 층에 압연. 냉장 버터 충분히 혼합하고 냉장고에 넣었다.

가루의 후반전 슬라이드 뿌려 부어있는으로 작은 구멍, ½ 빙수 컵을 만든다. 이전 (레몬 즙을 사용할 수있다 대신 산의) 물 및 시트르산 염에 용해시켰다. 차 수건으로 커버하고 30 분 동안두고, 탄성 반죽을 반죽. 그 후,이 반죽은 버터와 밀가루의 제곱보다 두 배를 판명 된 것을 확인한 사각형에 출시되어이기도합니다.

직물의 큰 사각형의 중앙에 배치 된 작은 - 밀가루 반죽 한 다음 상승 에지와 혼합되는 오일의 봉투 접어서 물리는 : 또한, 홈 퍼프 페이스는 다음과 같이 제조. 테이블에 확산 봉투 가루, 모든 방향으로 부드러운 운동 1cm의 두께로 압연된다.

여분의 가루로부터 정제 결과 반죽 사각형, 냉장고에 30 분을 복구하기 위해 다시 네 번 접혀.

다음으로, 반죽이 롤아웃 다시, 네 접어, 30 분 동안 냉각시킨다.

그리고 반죽이 기사를 준비하는 데 사용 후 세 번째 시간에 대한 유사한 작업을 수행.

퍼프 페이스가 빠른 조리법을 다진도있다 :

냉장 버터 (200 GR.) 조각으로 잘라 밀가루 두 컵을 추가하고 골재 형성에 함께 잘라. 생성 된 혼합물을 제 제조법으로 오목하게 슬라이드를 수집하고, 서서히 ½ 소금과 식초 스푼의 핀치 접속 물을 컵에 첨가 하였다. 완성 된 반죽이 베이킹에 대한 준비가 고려 된 후 최소 1 시간을 위해 냉장고에 두었다.