Valuy (버섯) : 짠 절임 준비

Valuoja 등이 곰팡이 잘 알고은 "조용한 사냥"에 무관심하지 않은 양념 버섯 선택기, 그냥 사람. 그는 멀리서 실망 매출 플레이트 근처에서 밝은 갈색 "Borovikova"모자를 손짓, 모든 사람에게 우리의 숲에서 온다. 사람들은 그것을 가지고 있지만, 반대로, 놀림을 계속하지, 부츠와 스틱을 노크하지 않습니다.

그리고 매우 부당 운명 Valuoja (버섯)를 겪었다. 소금에 요리하고 오래 전에 마스터 절인 여전히 노련한 및 검소한 사람들에 의해 이루어집니다. 입안에서, 사랑을 겨울 저녁, 선명 누룩을 넣지 않은 Kripen'ka 버섯 포크를 선택하고 심지어 그것을 보낼 것보다 무엇을 더 할 수 있기 때문에? 아무것도 - 그리고 주장 아무것도 없다!

그럼 우리의 요리 지식이 불행한 격차를 제거하고, 어떻게 피클 무엇 버섯 Valuoja의 종류 알아 보자. 또는 소금.

그래서 당신이 무엇인지, 숲 버섯 (샤프트의 특성)

Valuoja은 (버섯, 요리 가족 Russula에 속하는를, 우리는 조금 나중에 열립니다), 과학적으로 "악취 russula"를 의미 Russulafoetens,라고 죄송합니다. 사람들은 그를 덜 바이어스 처리와 절망 둑, soplivik 캠을했다. 그리고 그 이유는 무엇입니까? 과학자들은이 곰팡이가 준비 방법을 몰라,하지만 사람들은 때문에 - 그렇게했다.

그럼에도 불구하고, 특히 습한 날씨에, 불쾌한 냄새 그는 여전히이 말을 공정하고, 괴로움도 존재한다. 젊은 표본 단단히 흰색 중공 다리를 수용하는 "건방진"구형 캡이있다. 염석을 사용하는 것이 좋습니다 - 그들은 견과류 같은 Kripen'ka, 깔끔.

Valuy (버섯). 염장 핫

우리는 지금 속 Russula의 뜨거운 산 세척 공정의 설명을 직접 진행합니다.

첫째로 당신은 모자의 크기에 따라 샤프트 그룹을 해제해야합니다. 실제로 척추 다리를 잘라. 당신은 당신이 이미 Valuoja (버섯), 요리 지체없이 시작할 수 준비한 생각한다면, 당신은 잘못입니다. 하루에도 여러 번 - 다음 단계는 물을 정기적으로 변화 긴 침용 (2-3 일)입니다.

당신이 명예롭게이 테스트를 통과하면, 당신의 인내가 보상받을 것이다. 쿡은 10~15분 Valuoja (버섯)가 필요합니다. 그것을 요리하는 것은 이제 모든 때문에주의 그러나 조리시 소금을 추가하지만 거품을 제거하는 것입니다. 준비 버섯 소쿠리에 폐기 할 필요가 시원 필요한 dosolit 변화와 향신료 경우 - 베이 잎, 딸기, 정향, 그런 사람.

레시피는 Valuev에 절인

반복 할 침지 물 변화율 : 예비 단계는 이전의 제조법과 동일하다. 그런 다음 20 분 동안 가볍게 소금 물에 끓여 물이 배출된다. 삶은 버섯 네이드 채우기 (버섯 1kg 당 - 2 리터의 물, 염 400g, 식초 30g, 20 개 후추 향기 10 월계수 잎)보다 20-25 분 동안 끓인다. 그런 다음 우리는 멸균 항아리와 롤 최대로 이동, 냉각.

완전히 밖으로 괴로움, 버섯 promarinuyutsya, 그리고 그 포크 입에 자신을 때, 한 달 반 이상 더 잘보세요.