Tkemali 소스 : 기원과 요리 방법

레시피 사랑하는 Tkemali 먼저 그루지야 요리사가 열렸다. 이 이름 조미료 인해 주요 성분이었다 - 벚꽃 매화 tkemali. 이제 소스는 조지아뿐만 아니라 러시아, 독일, 불가리아뿐만 아니라, 산업 규모로 생산된다.

그는 고기, 생선, 야채 요리와 잘 어울린다. Tkemali 양념 감자, 파스타, 다양한 반찬을 제공하고 심지어 베이킹 조류와 그릴에 고기의 다른 유형에 사용됩니다. kupaty, chakhokhbili, 통 kaurma, Buglama, basturma 바베큐 : 조지아, 그들은 전통 요리를 맛된다.

고전 Tkemali는 반드시에게 신랄한 맛을 제공 Ombay 잔디를 추가합니다. 지금까지,이 위대한 소스의 많은 팬 정확히 모르고있는 진짜 드레인 Tkemali를 준비 할 수 있습니다. 시장에서 가장 가능성이, 당신은 빨간색 또는 노란색 매화 제공됩니다.

Tkemali는 - 코카서스의 높은 산에서 자라는 야생 자두입니다. 작은 과일, 레드, 핑크, 노란색 및 녹색 색상입니다. 체리 매화 품종의 과일을 구입하기 전에, 먼저 맛해야합니다. 한 것보다 새콤 달콤한 달콤한 양념에서. 진정한 매화 tkemali는 톡 맛의 추종자에 적합한 신맛을 가지고있다. 사용 익은 과일은 불가능하다.

벚꽃 매화 피부가 얇은이며, 육체는 뼈에서 잘 분리된다. 이 매화 tkemali 피부가 두껍고입니다에 따라서, 청소하기가 어렵습니다. 당신이 달콤한 소스 tkemali를 좋아하는 경우에, 다음에서 요리 할 때 추가하거나 싱크를 설정 - 그것은 설탕보다 낫다.

바로 그 준비 과정은 모든 재료의 꽤 오랜 연마를 포함한다. Tkemali 소스는 집에서 할 수 있습니다, 심지어 미래에 대한 또는 겨울 예비를 준비 할 수 있습니다.

이 녹색 소스 tkemali. 조리법

자두 야채를 충당하기 위해 차가운 물을 냄비에 넣어 철저하게 씻어. 그들을 전체 요리를하는 것이 좋습니다. 냄비에 실 란 트로의 장식과 함께 마른 콩 회 향을 넣어. 헌데에 가져오고, 한 번 균열이 나타나는 피부에 즉시 끄십시오. 물을 배수, tkemali 너무 산성하지 않을 경우, 물은 다른 용기에 부어 - 그것은 조미료를 요리에 사용하는 것이 가장 좋습니다. 그런 다음 체를 통해 좋은 문질러 매화.

그 결과 질량은 향신료와 허브의 이전 준비 혼합물로 옷을 입고있다. 마른 풀을 사용하는 것이 더 좋습니다, 그래서 소스를 망치고하지 않습니다. 건조 양념 필요한 조성물 :

• tseretso 딜 수있다;
• utsho suneli는;
• 고수;
• Ombay;
• 마늘;
• 고추의 포드.

어려운 러시아에는 유사가 없습니다 그루지야 Ombay 조미료를 찾을 수 있지만, 민트에 가깝습니다. 그루지야어 요리사는 대안에 싫은 내색을하지만 대부분의 팬 소스는 민트를 사용한다.

모든 재료는 믹서기 / 분쇄기에 갈아해야합니다. 상기 드레인의 혼합물 주입 향신료 약 1 시간 둡니다. 시간이 불에 때이 아닌 소스가 구울 수 있도록 때때로 저어. 취향에 소금을 추가하는 것을 잊지 마십시오.

그 결과 거품을 제거 할 수 없습니다 - 그녀는 사라집니다. Tkemali 소스는 시간보다는 더 이상 요리 할 수 없습니다, 멸균 용기에 년간 보관 한 것으로 충분하다. 때 30 분 동안 다음 충분하지 장기 저장.

서빙하기 전에, 다진 허브를 추가 : 실란트로, 딜, 파슬리, 당신이 할 수있는, 당신이 원하는대로.

벚꽃 매화에서 덜 맛있는 조미료를 얻을 수 없습니다.

Tkemali 소스 - 벚꽃 매화와 조리법

- 20g, 딜, 마늘 (6-7 정향), 소금, 고수, 고 씨 : 필요 붉은 매 킬로그램 당 고추 (접지).

매실 물을 포함하고, 끓인 후 지속적으로 교반, 불을 감소하고 끓여 보자. 매화 부드러운 때 후 15 분, 뼈와 피부를 제거, 소쿠리에 폐기 (국물이 아닌 부어)와 닦습니다.

이 질량은 다시 불에 끓게 가지고있다 - 거의 준비. 이제 소스 딜, 고수풀, 후추, 지상 고수, 마늘을 추가 할 수 있습니다. 조미료 두꺼운 바뀌면 벚꽃 매화 후 왼쪽 된 국물 희석 될 수있다. 양념은 미리 멸균 용기에 붓고 확대된다.

그루지야 조미료는 지방 연소와 몸에서 대사 과정을 normalises 것으로 알려져있다. 봉 - 식사 및 건강!