Achma 치즈 : 조리법

치즈 khachapuri을 사랑하는 모든 사람은 국가 즐길 확신 그루지야어 접시 achma을. 이 케이크는 술루 구니, 이메 레티, 또는 기타 짠 치즈 반죽의 여러 레이어로 구성되어 있습니다. 접시는 전통적으로 뜨거운 제공하지 않습니다, 그러나 덜 맛있어 차가운이다. 다음날 재가열 수있는 파이의 먹지 조각에 큰 쟁반에 achma 치즈를 준비하는 이유입니다. 가장 좋은 조리법 요리의이 문서에서 제시.

맛있는 achmy 요리의 비밀

집에서 쿡이 지침을 따르지이 맛있는 그루지야 achmu :

1. achma 더 부드럽고 더 나은 포화 될 것입니다 동안 케이크, 가능한 한 얇은 출시한다.
2. 당신이 지속된다 케이크 상단과 그것의 측면을 굽기하는 경우, 그들은 다음 오븐에서 음식을 조리 계속 호일로 덮여 있어야합니다.
3. 게으른 achmy 요리 할 때 피타 케이크는 더 소스에 기름칠을해야하거나 피타 빵은 포화되고, 케이크 건조 끌 것입니다.
4. 굽기 전에 조각으로 미리 절단 achmy에서 삭감 그대로 층의 몇 가지를 떠나 완전하게해야한다. 충전 양식의 하단에 누설하지 않고 구울하지 않도록이 이루어집니다.

achmy 작성을위한 옵션

전통적으로, 술루 구니를 사용 충전재로 achmy의 제조. 그러나 같은 다른 옵션이 있습니다 :

• 50 %와 50 % 술루 구니 imeretinskogo 치즈;
• 죽은 태아;
• 치즈;
• 모짜렐라;
• 코티지 치즈;
• 50 % 술루 구니 (치즈, 태아)와 두부의 50 %;
• 고기;
• 치즈, 버섯 등등. 라.

원하는 경우 achmu도 달콤한 차를 제조 할 수있다. 이 경우, 대신 짠 치즈를 때우는 당신은 달콤한 코티지 치즈, 건포도, 말린 과일을 추가 할 수 있습니다. 물론, 이것은 더 이상 그루지야어 achma과 순발력 없지만이 케이크는 매우 맛과 재미 밝혀졌습니다.

치즈와 그루지야 achma : 사진과 함께 조리법

전통적인 그루지야 achma - 내부 박제 짠 치즈와 다층 케이크. 오븐 그래서 케이크 맛있는 요리에 대한 자신의 요리법을 가질 수있는 모든 그루지야어 여성 수, 다른 마을에 있어야합니다.

전통 achma 치즈는 다음과 같은 순서로 준비한다 :

1. 100 달걀 첨가 ml의 물 (2 개). 그리고 염 (½의 시간. 숟가락)에서. 모든 성분은 거품에 채찍질한다.
2. 미리 제조 체질 가루 (500g)의 오목 계란, 물, 염으로부터 쏟아 붓는다.
3. 점차적으로, 탄성 반죽 혼련된다. 필요한 경우에는 밀가루에 추가 할 수 있습니다.
4. 술루 구니 강판 (0.6 kg), 크림 (100 ㎖), 녹인 버터 (150g)에서 스터핑 제조.
5. 반죽이 9 개의 부분으로 분할된다. 각 조각 얇게 남은 약 1.5 배 이상이어야 하나 개의 층으로 겹쳐서.
6. 각각의 직물 층은 개별적으로 15 초 동안 얼음물 수조 내로 하강하고 타월로 건조 후 20 초간 비등 끓인.
7. 모양의 케이크. 가장 큰 시험을 형성을 배치 양식의 맨 아래에 중심은 케이크의 측면을 "밀봉"이었다로 마지막 테스트, 들어 올릴 필요가 낮은 시트의 솔기 가장자리를 게시 할 때 다시 등등. D. 충전, 충전, 다음 다른 반죽을 배포했습니다.
8. 성형 바로 케이크. (1 개)를 알라와 윤활 드레싱 달걀 조각으로 잘라와 크림 (50 ml)에 소금된다.
9. Achma 180 개도에서 치즈 술루 구니 50 분 구운.

요리를 제공하기 전에 멋진해야합니다.

치즈 게으른 아크마 라바쉬 : 조리법

시간 롤 케이크를 낭비하지 않기 위해, 어떤 주부는 피타 achmu 적응 요리하다. 그것은 맛이 전통적인 그루지야 접시에 훨씬 열등 아니라는 것을 주목할 필요가있다.

하부 금형에 놓여 세 피타 achmy 박판의 제조를위한 1/3만큼 서로 겹치는 오버랩. 최고 충전은 술루 구니 (400g) 1 계란에서 준비가 배포됩니다. 치즈 채움은 다른 시트 피타 의해 피복 한 후, 요구르트 소스 (150 mL) 및 계란에서 급수. 일반적으로, 케이크를 형성 이전 레시피에 표시된 것과 유사한 방식으로 발생한다. 총, 토핑의 양 당신은 피타의 7 장을해야합니다.

베이킹 전에 치즈 아크마 라바쉬 녹은 버터와 부었다. 그리고 단지 그 후 케이크가 180도 예열 된 오븐에서 30 분 동안 전송됩니다 형성한다.

치즈 Achma

치즈 케이크 피타와 전통적인 레시피 또는 간략화 실시 예에 따라 제조 될 수있다. 첫 번째 경우는 시험의 아홉 층을 롤백 할 필요가있다. 그런 다음 그들은 수건에 얼음처럼 차가운 물에 시원하고 건조, 요리를해야합니다. 치즈의 양은 유사 술루 구니 무게 (600g)가 될 것이다.

제 2 실시 피타의 층간 충전으로 치즈를 제조 배치 될 것이다. 동시에, 치즈에 연마 케이크 건조 꺼져은, 녹은 버터, 피타 그리스 버터 밀크 나 크림 소스의 각 시트에 추가해야합니다.

코티지 치즈와 치즈 피타와 아르메니아 achma

achmy 충전재 사용 코티지 치즈로이 조리법을 준비하려면 (300g)를 비례 2 술루 구니 혼합 : 1이었다. 이것은 또한 그린 (향신료, 파슬리, 고수), 검은 후추와 소금 맛을 추가합니다. 먹거리 순수 치즈를 사용하는 경우, 당신은 그가 술루 구니로 녹기 시작했을 때 베이킹에 베이킹 소다 한 스푼을 추가해야합니다.

형성 과정 파이 피타는 이 요리의 준비 이전 버전과 다르지 않습니다. 시트가 좋은 함침 된 계란의 소스 (2 개.) 그리고 버터 (300 ㎖)의 육즙과 부드러운이며 건조 후 충전을 전파합니다. Achma 치즈와 두부 피타는 갈색으로 약 35분 때까지 오븐에서 구워진다. 완성 된 요리는 바로 오븐 후 녹인 버터 (100 ㎖)에 붓는다.

Achma 퍼프 페이스 트리

쉽게 요리를 조리하는 동안 아주 맛 achma는 퍼프 페이스로 얻을. 필요 장비의 제조에 판상 누룩 반죽을, 각각의 층은 몰드의 크기에 따라 압연된다. 하부에 배치되는 제 시트는 더 얇게 등이있을 것이다.

케이크 반죽의 각 층의 형성에 소금 치즈 (200g), 코티지 치즈 (200g)과 녹인 버터 (200g)를 포함 스터핑을 마련한다. 최고 충전 계란과 크림 소스를 부어 (2 개.). 이 순서 서서히 모든 층을 형성했다. 반죽의 마지막 시트는 남아있는 크림과 계란 소스를 지저분. Achma 180 개도에 치즈와 코티지 치즈 퍼프 페이스 트리 20 분 구운. 즉시 오븐 후에는 조금 진정해야하고, 단지 케이크 조각으로 절단 할 수있는 후.

multivarka에서 치즈 achma

맛있는 achmu 심지어 multivarka 제조 될 수있다. 이 시트 3 피타가 필요합니다. 첫 번째 시트의 가장자리 밖으로 매달려 있도록 그릇 Multivarki의 바닥에 누워있다. 임의의 크기의 조각으로 나머지 2 피타 필요한 잘라. 그런 다음 케 피어 충전에 배어있다. 그 준비를위한 그릇 요구르트 (500 ml)에 혼합하고, 계란 (2 개.)해야한다. 동시에, 스터핑은 강판 치즈 (술루 구니, 치즈 등. D.)의 염으로부터 제조한다.

다음과 같이 케이크가 형성 : 첫 번째 시트 버터 밀크에 배어 피타 여러 조각을 마련한다에 다음 작성 후 치즈이어야 등 마지막 층을 다시 피타 층, 다시 강판 치즈, 젖 ... 이 매달려 피타는 안쪽으로 접어 achma 치즈와 함께 닫 모서리 후. 버터의 조각 위에 누워. 45 분 한 편에위한 케이크 빵을, 다음 조심스럽게 뒤집어 Multivarki 그릇 40 분 동안 구워 계속 보내야합니다.