파네 토네 : 조리법. 크리스마스 베이킹

무엇 파네 토네를 모르겠다 화창한 이탈리아, 어떤 사람은 없다. 처방 및 특성의 준비의 제품 알려진 소유자. 사실, 일반적으로 말린 과일과 설탕에 절인 과일 다른 추가 달콤한, 그러나 아주 쉽게 파이입니다.

이탈리아어로 "부활절"

거의 모든 이탈리아 가족을위한 부활절 구운 파네 토네. 이 제품의 제조법 작업이 초보 요리사 소요 특히, 다소 복잡하다. 물론, 등을위한 준비의 파이 아르 일반적으로 사용되는 다음 제품 : 800g의 밀가루, 350 ml의 우유, 효모, 300g의 설탕, 10 원시 계란, 1/3 작은 술의 소금 약간 바닐라, 200g의 버터와 건포도, 70g의 설탕에 절인 과일, 레몬과 오렌지의 향,뿐만 아니라 장식 (옵션)에 6-7 아몬드 견과류.

어떻게 파네 토네을해야합니까? 레시피는 일반적으로 다음 단계를 포함한다 :

1. 먼저, 바탕 화면은 모든 재료를 수집하고 그들에게 실내 온도를 따뜻하게하는 시간을 줄 필요가있다.
2. 노른자 철저하게 설탕이 완전히 녹을 때까지. 작업의 단백질은 가지 마세요, 그래서 그들은 즉시 다시 냉장고에 제거 할 수 있습니다.
3. 우유에 이스트를 녹인다. 그 후, 그들은 채찍질 달걀 노른자와 연결해야합니다.
4. 체질 밀가루를 추가하고 반죽 유니폼을 요리.
5. 커버 그와 수건 (또는 필름)과 휴가에 성숙 2 시간. 이 기간 동안, 거의 절반으로 증가 할 것으로 예상된다.
6. 오일 및 염의 혼합물에 첨가하여 중간체 반제품을 수행 obminku. 그런 다음 반죽은 여전히 따뜻한 곳에 30 분 dobrazhivat한다.
7. 호일로 싸서 제 obminki 반죽 한 후, 24 시간 동안 냉장고에 이미 성숙에 전송되어야한다. 내일함으로써, 세 배로 늘었 볼륨 증가 할 것이다.
8. 다음 날은 얻을해야하고, 질량이 잘 따뜻하게 할 수 있었다 3 시간 온기에 걸릴 수 있습니다.
9. 이 시간 동안, 당신은 필요한 경우, 건포도를 흡수 감귤류의 풍미를 제거, 조각으로 잘라 설탕에 절인 아몬드를 잘라해야합니다.

10. 준비된 음식은 조심스럽게 반죽에 추가 할 수 있습니다.

오븐 (11)는 250도까지 가열한다.

12. 양식 베이킹 종이와 기름으로 그들을 치료 vystelit.

13. 반죽 여러 등분으로 나누어진다.

각 조각은 자유 볼륨의 세 번째 정도 걸립니다 있도록 14. 양식에 그들을 배포합니다. 최고 체중 판은 아몬드를 적용 할 수 있습니다.

냅킨 (15) 형태의 커버 따뜻한 접시에 배치합니다. 이 위치에서 반죽을 30 분에 도달 할 것입니다.

상처 가로 기사의 표면에 16 사진 촬영, 10 분 동안 오븐에 보냅니다. 온도를 210도까지 저하한다.

17. 불꽃 10 개도를 줄임으로써, 10 분 동안 빵을 계속합니다.

18. 습지 커버의 상단부. 그 후, 또 다른 20 분 동안 오븐에서 그들을 누르고 있습니다. 각 제품의 의지는 그의 긴 지적 나무 막대기를 관통하여 확인할 수 있습니다.

19. 양식 오븐 나가 그들을 완전히 식지합니다. 그 과정이있다되어 점진적으로, 제품의 필요성을 숨기기 수건.

후에 만이 완성 된 케이크 절단 따뜻한 차 또는 커피와 함께 제공 할 수 있습니다.

비밀의 우수성

어떤 기능해야 한 고려 된 질서에 요리사 진정한 이탈리아어 파네 토네? 케이크의 레시피는 준비의 방법에 따라 달라집니다 :

1. 두꺼운 효모에. 이 옵션은 안주인이 지속적으로 베이킹에 종사하는 가족에서 가장 인기가있다.
2. 효모 및 효모의 사용으로. 이러한 과정은 종종 선택됩니다.
3. 만 효모 (드물게).

또한, 처음부터 끝까지 전 과정은 시간이 오래 걸리는 점에 유의하시기 바랍니다 :

• 제품 (30 분)의 준비;
• 테스트 제제 (27-28 시간);
• 베이커리 제품 (40 분).

그러나 모든 절차 보인다 매우 복잡한 처음에는 눈. 주의 깊게 이해하고 사전에 모든 단계를 생각하는 경우에, 당신은 그런 일이 너무 많은 지식과 힘을 필요로한다는 확신 할 수 있습니다. 간단하게 숙련 된 장인의 조언을 따르십시오 :

1. 시험 준비 과정은 초안없이 격리 된 방에서 수행해야합니다.
2. 좋은 성숙 반죽의 경우 냉장고에 하루 보내고 있습니다. 이러한 조건 아르 필요를위한 더 나은 부종의 섬유. 그래서 완성 된 반죽보다 균일 될 것입니다.
3. 최종 혼합 고품질 반제품은 부드럽고 광택 탄성이어야 후. 만약 당신이 픽업 그의 훅, 무게 의지하지 요령 확산.
4. 발효 온도는 36 ~ 40도까지이어야한다. 이 - 이러한 프로세스에 대한 완벽한 모드.
5. 완제품에 기름을 바른 종이 슬리브를 삽입하는 것이 더 모양으로, 냉각 동안 변형되지 않습니다.

이 모든 작은 일들이 여주인이 휴가 베이킹 더 잘 대처하는 데 도움이됩니다.

크리스마스의 상징

자신의 방식으로 모든 국가에서 사람들이 크리스마스를 축하합니다. 일반적으로 이러한 습관은 계정 다른 국가의 전통을 고려하여, 수년에 걸쳐 형성된다. 예를 들어, 프랑스 크리스마스 쿠키 - 롤의 형태로 만든 나무의 일반적인 조각처럼 장식 된 케이크. 그것은 성탄절의 휴일의 전날 유럽이 어떤 나무 밑둥의 집으로 수행되었다 고대에서 가서 의식 벽난로에 태워. 독일에서는 크리스마스에 전통에 따라 반드시 쿠키를합니다. 그것은 많은 양을 요리 집 휴가에 관해서 각 손님을 제공한다. 영국은 작은 파티 원본없이 크리스마스를 상상하지 않았다 "수단 - paise." 이 - 향신료, 건포도, 설탕에 절인 과일 사과 퓨레로 채워진 컵의 형태로 건조 반죽 (퍼프 또는 모래)의 특별한 케이크. 조합의 바삭 구운 향기 잼 각 주민 수있는 알림의 곧 축하. 당시 이탈리아는 멋진 이름 "파네 토네"와 보통 달콤한 빵없이 할 수 없습니다. 그것은 일반적으로 mulled 와인이나 달콤한 와인을 마시는 모닝 커피, 저녁에 담그고, 아침에 먹습니다.

파티 용품

휴일 테이블의 속성입니다 요리 할 때 어떤 축하 완전히 만 느껴집니다. 무성한 향기로운 파네 토네 - 이탈리아, 부활절이나 크리스마스 쿠키합니다. 그들은 때로는 밀라노 케이크라고합니다. 그 이유의 한 버전에서 로맨틱 한 이야기를 역임했다. 요리는 도제 밀라노에 베이커와 그의 사랑에 그 전용을 발명했다. 그리고 안토니오 그를 불렀다. 이 주제에 대한 다른 의견이있다. 밀라노 방언에서 기존의 이름 이탈리아어 케이크 팬으로 변환 델 톤, 같은 소리 "고급 빵." 즉, 요리 부와 성공을 상징한다. 베이킹 이탈리아어 크리스마스 케이크 취할 수 있습니다 :

밀가루 5 개 달걀 700g, 우유 한 잔, 소금 10 그램 (신선한) 효모 25g, 설탕 140g, 버터와 설탕에 절인 과일 120g, 잣 90g, 건포도 180g, 티스푼 추출물 바닐라, 섹스 설탕 유리 파우더와 레몬 껍질의 스푼의 커플.

식품 기술은 매우 간단하고 분명하다 :

1. 첫째, 그들에게 설탕 8g을 추가, 따뜻한 우유 효모를 용해하는 것이 필요하다. Opara 약간 팽창한다.
2. 별도로, 설탕 비트 버터 120g.
3. 두 혼합물을 결합합니다.
4. 그들에게 달걀 2 개, 3 개 노른자 추가를 추가합니다.
5. 별도로, 견과류, 건포도, 설탕에 절인 과일 풍미를 혼합. 쇼트닝은 밀가루 10g을 추가합니다.
6. 양조는 계란을 입력 한 다음 밀가루의 소금과 절반을 입력합니다.
7. 그 결과 질량은 견과류와 말린 과일의 혼합물로 연결합니다.
8. 작은 조각은 밀가루를 추가합니다.
9. 완성 된 반죽은 조밀 한 커버하고, 그 다음 따뜻한 곳에서 4 시간 넣어.

10. 전송 교정 따뜻한에서 30 분간 처리 된 형태로 공급 오일 케이크 믹스.

180도 35 분 동안 오븐에서 11 굽는다.

제품이 냉각됩니다 12 동안, 당신은 유약을 준비 할 수 있습니다. 이를 위해, 단백질은 설탕과 좋은 채찍이 될 수 있습니다.

단지 혼합물 준비 케이크에 기름칠을하고 색깔 된 뿌리의 표면을 장식 할 것이다.

러시아어 파네 토네

홈 파네 토네에서 자신을 준비하려면, 이탈리아어 조리법은 조금 더 쉽게 할 수 있습니다. 단지 필요성을하려면 :

밀가루 850g, 설탕, 버터, 25g 효모, 달걀 노른자 4의 180g, 건포도 150g, 레몬, 오렌지 설탕에 절인의 70g.

요리는 전체 절차는 단지 12 시간 미만 사용되기 때문에, 아침에 시작하는 것이 좋습니다 :

1. 첫째, 효모 따뜻한 물로 희석해야한다, 거기에 밀가루, 볶음 100g을 추가하고 수건으로 덮여 3 시간 떠날.
2. 브루하지만 2시에서, 가루 같은 양을 채우기, 물로 희석하고 다시 따뜻한 곳에 넣어.
3. 유적은 테이블에 밀가루를 붓는다. 중앙에 구멍을 만들고 거기에 달걀 노른자, 녹인 버터, 계란, 소금, 설탕을 넣어. 반죽 균일 한 탄성 물질로 자체 켜지지 않을 때까지 20 분 동안 계속 혼련.
4. 양조에 연결합니다. 설탕에 절인 과일과 건포도를 추가합니다.
5. 반제품 처리 오일 형태로 넣어. 넣어 그들의 뜨거운 오븐 대기 4 시간.
6. 표면에서 십자가의 중앙에 절개를하고 버터의 조각을 넣어.
7. 220도에서 45 분 동안 구워.

무성한 맛있는 파네 토네는 점심이나 축제 테이블의 진짜 보석이다.

simnel

사실, 이탈리아 국가 달콤한 빵 - 동일한 케이크입니다. 파네 토네는 크리스마스에뿐만 아니라, 구운된다. 그것은 크리스마스 휴가 기간 동안하거나 차를 위해, 부활절에도한다. 이 케이크를 요리하는 방법을 알아보기 어려운 일이 아니다. 그러나 젊고 미숙 한 주부는 간단한 레시피로 시작하는 것이 좋습니다. 당신은 다음과 같은 구성 요소가 필요합니다 :

밀가루 360g, 설탕 65g, 우유 120 ㎖, 버터, 4 계란, 소금 60g, 건조 효모의 7g, 졸인 과일, 건조 과일, ½ 주머니 바닐라 설탕의 혼합물 150g.

케이크의 준비 기술 :

1. 우유를 희석 전율은, 설탕 10g 밀가루 20g을 추가합니다. 혼합물을 10 분 동안 온기에 서 있어야합니다.
2. 설탕과 계란 2 달걀 노른자가 터 다음 녹은 버터와 함께 양조에 추가합니다.
3. 소금과 바닐라 설탕을 입력하고 철저하게 모든 것을 섞는다.
4. 잠 밀가루 일부는 반죽을 요리합니다.
5. 추가 설탕에 절인 과일, 말린 과일 껍질과 세척.
6. 수건으로 그릇에 질량을 덮고 1 시간 동안 방치, 그래서 그녀는 갈 수있다.
7. Obminku 생산.
8. 금형에 반죽을 넣습니다. 그것은 공간의 절반 정도 소요됩니다.
9. 180도 오븐에서 30 분 동안 구워.

윌 표면 만의 완성 된 제품에 윤활제를 구타 계란 노른자와 대기 때까지 그것을은 냉각 아래로 완전히.

와 제빵기

크리스마스 이브에, 일반적으로 오랜 시간 동안 난로에 서 싶지 않아요. 따라서 여주인은 자주 서로 다른 주방 가전에 의존. 예를 들어, 크리스마스 파네 토네은 종래의 제빵기를 사용하여 훨씬 빠르게 수행 할 수 있습니다. 제품의 당신이 필요합니다 :

밀가루 건조 효모 4g, 기존의 65g과 바닐라 설탕 12g, 버터 75g의 360g, 소금의 분기 작은 술, 물 40 mL 및 우유의 60 밀리리터, 달걀 2 개, 2 개 달걀 노른자, 말린 과일과 설탕에 절인 과일의 혼합물 200g, 그리고 ½ 작은 술, 레몬 향 보트.

단계에 준비되어있는 식사 :

1. 첫째, 효모해야 한 희석 물과 넣어 그 안에 따뜻한 곳에 15 분까지 표면에 거품이 나타납니다. 전체 레몬 껍질은 그의 사전에 끓인 물을 샤워, 제거.
2. 다음 건조 건포도을 만끽합니다.
3. 자두 반숙와 살구와 그 다음 작은 조각으로 잘라.
4. 빵 기계 버킷에서 따뜻하게 우유를 붓고, 다음 추가와 함께 달걀 노른자에 추가 할 수 있습니다.
5. 설탕의 두 가지 유형을 흡수하고, 녹인 버터를 부어.
6. 효모의 혼합물, 소금 체질 밀가루를 입력합니다.
7. "반죽"모드로 설정하고 컴퓨터를 켭니다. 동작은 한 시간 반을 지속됩니다.
8. 완성 된 화려한 "빵"에, 말린 과일 혼합물을 추가합니다.
9. obminku 약간의 시간 후.

10. 조각으로 분할 반죽 가공 오일 형태로 채운다. 그들은 와서 볼륨 증가 따뜻한 곳에서 1.5 시간 동안 서있다.

11. 폼 오븐으로 전송하고 190도에서 25 분 굽는다.

완성 된 컵 케이크 가루 설탕을 뿌린다 수 있습니다. 이후 제품이 더 축제 볼 것이다.

초콜릿의 즐거움

어떻게 다른 캔 요리 이탈리아어 케이크 파네 토네? 레시피 의지 의존에 대한 조성물의 부활절 디저트. 예를 들어, 다음과 같은 기본 제품은 주류와 초콜릿 케이크의 버전에 필요한 :

밀가루 450g, 분말 설탕 45g, 꿀 큰술, 건조 효모, 초콜릿 어두운 100 그램, "아마레"주류의 50 밀리리터, 부드러운 버터 35g, 소금 5g, 달걀 1 개 1 개 달걀 노른자, 건포도 80g, 열정 하나의 레몬, 바닐라 설탕 1 개 오렌지 껍질의 작은 술.

오히려 신속하게 디저트를 준비 :

1. 먼저 건포도 필요 십오분에 보류에 끓는 물. 그 다음은 씻어서 30 분 동안 술을 부어해야합니다. 그 말린 과일 후 변형에 있습니다.
2. 가루 설탕 한 스푼 따뜻한 우유 효모를 해산하고 따뜻한 곳에 10 분 동안을 유지.
3. 에서 별도의 그릇 믹스 가루와 소금, 분말 잔류 물.
4. 꿀, 기름, 준비 효모와 계란 노른자를 추가합니다. 철저하게 혼합 한 후 터치에 반죽을 조금 끈적 얻을 수있다.
5. 공에 굴러 시간 정도 따뜻한 곳에 넣어, 건포도를 추가합니다.
6. 오렌지 껍질과 초콜릿 들어온다는 다음 바닐라 설탕과 향과 함께 반죽에 추가합니다. 다시 따뜻한 곳에서 반 시간에 넣어 기름을 바른 양피지, 줄 지어 반제품 제품 믹스와 둥근 모양으로 이동.
7. 170 개도에서 오븐에 35 분 동안 구워.

준비 케이크 캔 다음 장식 초콜릿, 뿌린다 견과류.

이탈리아어 요리사에서 마스터 클래스

진정한 파네 토네 조리법을 준비하기 위해 이탈리아 요리사를 가지고하는 것이 좋습니다. 이 케이크의 준비는 3 단계로 이루어진다. 그들 각각에 대해 다음과 같은 제품이 필요합니다 :

P / P를 №	제품의 이름	원료 g의 양
		1 단계	2 단계	말린 과일의 혼합물의 제조	잿물
(1)	물	(400)
이	설탕	(350)			(200)
3	프레스 효모	(15)
4	노른자	350 (20 개)	100 (6 개)
5	버터	(500)	(240)
6	가루	(900)	(100)
(7)	가루 설탕		(100)		(200)
8	건포도			(300)
9	설탕에 절인 과일			(300)
(10)	말린 과일			(200)
(11)	꿀			(200)
(12)	소금			8
(13)	바닐라			1 개 포드
(14)	단백질				120 (7 개)
(15)	아몬드 가루				(200)
(16)	식물성 기름				(20)

작업은 점진적으로 수행되어야한다 :

1. 첫째, 물, 설탕은 효모를 용해하는 것이 필요하다. 그런 다음 나머지 재료를 추가하고 반죽을 반죽. 밀폐 폐쇄, 14 시간 동안 따뜻한 곳에 넣어.
2. 선택적으로 5-10 분 동안 중간 혼합 생산, 두번째 단계를 위해 제공 성분을 투여. 완제품 6 시간 동안 가열 숙성 한 공 제자리 롤 각각은 여러 부분으로 분할되어야한다.
3. 직접 혼합하여, 건조 과일의 혼합물을 제조 하였다. 테스트에 연결하고 일에 결과 질량을 둡니다.
4. 유약을 준비합니다. 이렇게하려면, 당신은 크림까지 믹서로 이길 필요가있는 성분은 다음 두껍게하기 위해 냉장고에 넣어.
5. 형태로 확장 반제품 제품은 175도 50 분 동안 오븐에 유약과 빵의 표면을 윤활.

완성 된 기사를 냉각를 들어 이탈리아는 일반적으로 거꾸로을 켜십시오.

인기있는 옵션

일부는 쨍 파네 토네를 준비하는 것을 선호합니다. 이 경우, 명확하게 선택된 제형을 관찰하는 것이 바람직하다. 당신은 다음과 같은 제품이 필요합니다 :

누룩하려면 :

밀가루 70g, 50 ml의 온수 및 효모 패키지로 제공된다.

반죽 1 :

2 개 달걀 노른자는 ½ 이전의 컵 누룩 가루의 컵뿐만 아니라, 버터와 설탕 60g을 준비했다.

이 혼합 :

버터 20g, 2 개 달걀 노른자, 60 밀가루, 건포도, 설탕에 절인 과일 그램과 말린 과일 기타.

준비 파네 토네 :

1. 원하는 구성 요소를 혼합하여 선발합니다.
2. 추가 밀가루에 메이크업 반죽 및 휴가 제품의 열을 8 시간이다. 이 기간 동안 그는 두 배로해야합니다.
3. 처음 반죽 한 후 반죽은 다시 8 시간 동안 둡니다.
4. 두 번째 반죽하는 동안 나머지 모든 재료를 추가 할 수 있습니다.
5. 반죽 유형별로 확장하고 뜨거운 오븐을 통해 그들에게 6 시간 유지.
6. 180도 7 개의 분 동안 구워.

거꾸로 9 이상의 시간 동안 파네 토네를 똑바로 냉각해야합니다.