테린 -이게 뭐야? 닭의 테린

닭고기, 다른 고기, 야채 에서 구운 요리 를 준비하는 데는 여러 가지 방법이 있습니다. 조리법에서는 terrin과 같은 단어가 종종 있습니다. 첫 번째 인상은 이것이 매우 복잡한 것이므로 어쨌든 요리하지 않기 때문에 읽기에 들어 가지 않는 것이 좋습니다. 그러나 전혀 그렇지 않습니다. 테린 -이게 뭐야? 이것은 제빵의 특별한 방법입니다. 그 결과로 접시, 캐서롤과 패트 사이에 세라믹이나 찰흙 형태로 배열 된 음식을 얻을 수 있습니다.

테린에 대한 세부 정보

인식 할 수있는 형태와 뚜껑이 있기 때문에 요리가 준비 될뿐만 아니라 제공되기 때문에 그 이름도 일어났습니다. 테린 -이게 뭐야? 이것은 직사각형 모양과 단색의 밝은 색상의 내화 그릇에 반드시 준비된 음식입니다. 물고기, 가금류, 고기, 채소, 부산물, 또는 초콜릿, 치즈, 과일 및 코티지 치즈와 같은 과자에서 만듭니다. 테리 언의 하이라이트는 다진 고기 제품으로 항상 채워지는 젤리 셔츠입니다. 이 매운 빵 껍질 덕분에 접시가 마르지 않습니다. 여러 종류의 고기, 허브, 채소가 첨가 될 때 혼합 된 다진 고기를 사용하면 이런 맛있는 것을 맛볼 수 있습니다. 그런 노력의 결과로, 요리의 진정한 걸작이 생겼는데, 그것은 이미 그 모습에 의해서만 식욕을 유발합니다. 테린 (terrine)의 준비는 나무가 만드는 방법과 다소 비슷하지만, 질량은 균일하지 않으며, 후자와는 다르며, 그것은 인식 할 수있는 특징과 이점입니다. 제품을 접시에 자르거나 다진 고기로 갈아서 넣거나 두 가지 방법을 결합하십시오.

테라피 요리 기술

묻는 질문 : terrine - 그것이 무엇인지, 처음에 그것은이 요리가 절묘한 진미임을 암시합니다. 그럼에도 불구하고, 그것을 요리하는 것은 그리 어렵지 않습니다. 두 가지 방법이 있습니다.

1. 전통적으로 대량의 공정이 오븐에서 이루어집니다.
2. 차가운 요리는 베이킹하지 않고 모두에게 알려진 젤라틴의 도움으로 이루어집니다.

첫 번째 방법은 칼이나 고기 분쇄기를 사용하여 제품을 분쇄 한 다음 젤리를 분비하는 재료를 넣고 적절한 모양으로 놓은 다음 뚜껑을 눌러 구우십시오. 이런 방식으로 조리 된 요리는 탄력성이 있으며 젤리 껍질이 있고 문제없이 잘려지며 차갑고 뜨거운 음식으로 먹을 수 있습니다. 바인딩 제품으로 계란, 크림, 부드러운 치즈, 샴페인, 와인, 국물이 사용됩니다. 위에서 보면 팻이나 베이컨으로 덮을 수 있습니다. 두 번째 방법으로 완성 된 제품을 빻은 다음 젤라틴을 부어 가볍게 섞어서 주형으로 보내고 뚜껑을 닫은 다음 냉장고에서 최소 10 시간 동안 보관해야합니다. 보시다시피, 특별히 복잡한 것은 없습니다.

우리는 치킨에서 테린을 요리합니다.

그런 맛있는 요리는 축제 테이블을 완벽하게 다양 화하고 다가오는 새해 전야 특히 관련이 있습니다. 우리의 지형은 농촌의 고전적인 주제와 다를 것이고, 이것은 거의 쉽고 거의식이 요법이 될 것입니다. 그러나 원한다면 언제든지 훈제 또는 베이컨을 첨가 할 수 있습니다. 제공 할 테이블에 마요네즈 소스 또는 평범한 겨자와 함께 추운 것이 좋습니다. 10 인분의 준비를 위해 우리는 다음과 같은 제품이 필요합니다 : 원시 햄 또는 하몬 - 넓고 얇은 6 조각, 다진 닭 - 1 킬로그램, 마늘 - 2 개의 치아, 건조 토마토 - 3 ~ 4 조각, 파슬리 - 작은 낱단, 작은 큐브 베이컨으로 절단 - 3 큰 스푼, 육두구 너트, 날카로운 고추의 일종, 후추 검정, 소금.

조리 과정

닭고기 terrine은 다음과 같이 준비됩니다. 직사각형 모양을 취해 햄의 엉덩이와 밑 부분을 겹쳐 놓고 겹치게 놓습니다. 내부에 들어 가지 않는 것은 가장자리에 매달 리게하십시오. 다진 고기에 분쇄 된 허브와 마늘을 넣고 토마토 또는 신선한 불가리아어 후추, 후추, 소금, 파프리카와 육두구를 꼬집은 상태로 자른 후 잘 섞습니다. 테리 인을 더 맛있게 만들기 위해 지방 베이컨을 넣고 작은 입방체로자를 수 있습니다. 이제는 채우는 것을 양식에 넣고 위로 올려 놓고 햄 걸기로 막습니다. 양식은 호일로 덮여 있으며 180도에서 우리는 수 욕조에서 40 분을 준비합니다. 포일을 제거하고 20 분 더 베이킹하십시오. 오븐을 끄고 식기가 멈출 때까지 오븐에서 우리 요리를 꺼내십시오. 그런 다음 최소 3 ~ 4 시간 동안 냉장고에 보냅니다. 닭고기의 테린은 준비가되어 있습니다. 양식에서 꺼내어 조각으로 잘라서 테이블 위에 올려 놓습니다.

브런 자와 가지 요리

맛있는, 신선한, 완전히식이 요리에 대한 또 다른 제조법을 말해. 그건 그렇고, 상대적으로 신속하게 준비됩니다. 단지 40 분입니다.

필요한 재료 : 큰 가지 2 개, 피망 3 개, 토마토 2 개, 마늘 5 개, 딜빵, 치즈 또는 크림 치즈 400 그램, 식물성 오일 50 그램. 그리고 이제 우리는 식물성 테리 인을 준비하고 있습니다. 단계별 제조법 :

1. 후추에서 피부를 제거하십시오. 각 주부는 자체적 인 방법을 사용합니다. 예를 들어, 오븐에서 가볍게 불 때까지 굽은 다음, 식기 전에 가방에 굽습니다.
2. 가지는 식물성 기름에서 입술까지 기름에 튀긴다.
3. 우리는 꽃잎, 토마토로 얇은 동그라미로 고추를 자른다.
4. 채소와 마늘은 잘게 잘 렸습니다. 우리는 마늘이 이렇게 처리되어야한다는 사실에 주목합니다.
5. 우리는 포크로 치즈를 반죽하거나 손을 부순다.
6. 우리는 테린을 수집합니다. 우리는 작은 둥근 샐러드 그릇을 가지고 요리 필름으로 일렬로 세우고, 위에는 가지의 바닥에 무릎을 놓습니다. 그들 가장자리는 매달려 야합니다.
7. 다음으로, 우리는 작은 치즈, 딜과 팅크, 토마토 층, 마늘, 후추, 다시 치즈 등을 뿌려서 각 층을 채집합니다.
8. 우리는 모든 애호박을 마칩니다. 영화와 같은 일을하고 짐을 넣고 2 ~ 3 시간 동안 냉장고에 넣습니다.
9. 우리는 영화를 굽히지 않고 준비된 접시를 접시에 올려 놓습니다. 우리는 아주 조심스럽게 그렇게합니다.
10. 우리는 그것을 케이크처럼 자르고 그것을 테이블 위에 놓습니다.

요리를위한 몇 가지 도움말

질문에 대한 답변 : terrin - 그게 무엇인가 -는 결국 가능한 한 맛있게 만들 수있는 몇 가지 권장 사항을 받았습니다.

1. 모든 과정을 마스터하지 않는 것이 매우 좋지만, 엄격하게 레시피를 준수하고 모든 비율을 관찰하십시오.
2. terrine을 더 맛있게 만들기 위해서, 그것을 층으로 퍼지거나, 버터 또는 버터를 베이컨으로 줄이십시오.
3. 밝고 특이한 외양을 내기 위해서는 자두, 당근, 녹색 완두콩, 피스타치오를 넣으십시오.
4. 결과물 인 다진 고기 나 덩어리는 커틀릿보다 약간 가볍습니다.
5. 요리 중에 요리가 타지 않도록하려면 수 욕조에서 요리하는 것이 좋습니다.
6. 테린을 자르기 전에 적어도 냉장고에서 10 시간을 기다리는 것이 좋습니다. 이 경우 슬라이스가 깔끔하게 보이며 떨어져 나가지 않습니다.