케이크 "모차르트"레시피

혹시 케이크 "모차르트"요리를 시도? 아니? 그런 충동 지금은 그것을 할 수 있습니다. 결국,이 디저트는 매우 부드럽고 맛있는뿐만 아니라 믿을 수 없을만큼 아름답 지 만입니다.

이 디저트를 요리하는 방법에는 여러 가지가 있다는 것을 주목해야한다. 우리는 클래식 버전을 소개하기로 결정했다.

당신의 인생에서 한 번 확실히 많은 주부 케이크 '모차르트'와 같은 특이한 이름입니다 이유에 대해 궁금. 사실은이 디저트 사탕, 누가 초콜릿 만들어진 같은 이름의 오스트리아 사탕과 매우 유사하다는 것이다.

가장 맛있는 케이크 "모차르트"고전적인 조리법

이 디저트의 준비에 착수하기 전에, 나는 할 매우 어렵 있음을 경고합니다. 또한, 이러한 케이크는 고가의 성분의 다량의 인수를 필요로한다. 그러나, 조리법의 모든 요구 사항은 비용 전액을 충족하는 경우. 결국, 출구에서 당신은 확실히 믿을 수 없을만큼 맛있고 환상적으로 아름다운 케이크 "모차르트"얻을 것이다.

그래서, 케이크의 준비를 위해, 우리는 다음과 같은 제품이 필요합니다 :

• 달걀 흰자 - 90g;
• 계란 노른자 - 60g;
• 좋은 버터 오일 - 60g;
• 흰 밀가루 - 약 60g;
• 흰 설탕 - 70g;
• 분말 - 약 30g;
• 다크 초콜릿 -에 대한 '60

우리는 초콜릿 크림을 만들기 위해이 성분이 필요합니다 :

• 젤라틴 인스턴트 - 약 8g;
• 바닐라 설탕 - 약 15g;
• 흰 설탕 - 약 50g;
• 밀크 초콜릿 - 60g;
• 크림 30 % 번째 - 250 ml의
• 초콜릿 헤이즐넛 페이스트 -에 대한 '50

피스타치오 크림이 필요합니다 :

• 젤라틴 순간 - 약 6g;
• 코냑 - 약 10 ml의
• 계란 노른자 - 30g;
• 마지 판 - 약 30g;
• 신선한 우유 - 약 100 ml의;
• 흰 설탕 - 약 20g;
• 크림 번째의 30 % - 140 ㎖;
• 피스타치오 붙여 넣기 -에 대한 '30

유약 필요한 이러한 구성 요소를 준비하려면 :

• 물을 마시는 - 약 50 ml에;
• 젤라틴 - 약 10g;
• 꿀 - 약 100 ml의;
• 흰 설탕 - 약 100g;
• 번째 크림 30 % - 약 65 ml의;
• 다크 초콜릿 - 타일입니다.

또한 함침 우리 50 ㎖ 딸기 시럽 브랜디 1 큰 숟가락을 필요로한다.

비스킷의 준비

초콜릿 케이크 "모차르트"는 비스킷을 혼합위한 기초를 준비하기 시작한다. 이를 위해 다크 초콜릿 버터와 가루 설탕 약한 불로 녹여. 그 결과 유약 냉각 한 다음에 달걀 노른자를 추가합니다. 강력하고 안정적인 거품에 설탕과 단백질을 채찍질, 그들은 또한 초콜렛 질량에 확산 될 수 있습니다. 흰색 가루에 추가 된 성분의 끝에서 철저하게 섞는다.

반죽 반죽의 원형으로 확대, 레이아웃 된 용지 베이킹 한 후, 오븐에 전송 20-25 분 동안 190도에서 소성.

초콜릿 비스킷 요리 후에 바로 냄비에 냉각. 주형으로부터 케이크 분리이를 용지에서 해방된다. 최종적으로 완성 된 비스킷 에지는 20cm의 직경을 갖는 플레이트를 사용하여 트리밍. 생성 된 케이크는 다시 깊은 깨끗한 분할 금형에 배치하고 관대하게 함침 promazyvayut된다. 그들은 브랜디와 라즈베리 시럽을 혼합하여 만든다.

우리는 먼저 크림을 준비하고있다

맛있는 케이크 "모차르트와 살리에리는"부드러운 초콜릿 비스킷하지만, 피스타치오 크림뿐만 아니라 준비를해야 얻을 수 있습니다. 이 인스턴트 젤라틴 감기 끓인 물 소량을 붓고 40 분간 같은 떠난다. 한편, 신선한 우유 작은 냄비에 부어, 다음 설탕과 달걀 노른자와 혼합. 지속적으로 교반하면서 결과 질량은 천천히 두께까지 조정, 수욕을 입고있다. 그런 다음 vzbuhshy 젤라틴, 다진 사탕, 코냑과가 추가 된 피스타치오 페이스트를. 마지막 성분이 당신이 살 수없는 경우, 다음은 지상 피스타치오의 2 큰 숟가락으로 대체 할 수있다.

모든 재료를 혼합, 그들은 두꺼운 때까지 물을 욕조에 보관됩니다. 그 후, 질량은 열로부터 제거하고 냉각시켰다. 한편, 별도로 무거운 크림을 채찍질하고 완성 된 크림에 추가합니다. 나중에 그들은 전체 케이크를 붓고 몇 시간 동안 냉각 실에 보냈다.

우리는 두 번째 크림을 준비하고있다

다른 무엇 맛있는 섬세한 케이크 "모차르트"을하려면 어떻게해야합니까? 이 디저트의 조리법이 개 크림의 응용 프로그램을 제공합니다. 첫 번째 방법, 우리는 위 말했습니다. 두 번째에 관해서는, 다음 혼합 냄비에 요리 초콜릿 땅콩 버터 와 (당신은 "누텔라"로 교체 할 수 있습니다) 바닐라 설탕. 그런 다음 천천히 가열 지방 크림 (80 ㎖) 이전에 자신의 밀크 초콜릿 표시 줄에 깨진. 또한 물 별도로 인스턴트 젤라틴을 붓는다. 남은 크림으로, 다음 믹서를 사용하여 설탕과 함께 그들을 휘젓.

초콜릿 덩어리가 완전히 식을 때, 달콤한 붙여 넣기 및 확산 vzbuhshy 젤라틴 (화재가 약간 따뜻해해야한다)으로 변합니다. 크림의 맨 끝에 주입 크림을. 얻은 출력에서 첫 냉동 크림의 상단에 확산되어 매우 부드럽고 달콤한 질량. 이 양식 케이크에서 "모차르트"가 다시 몇 시간 동안 냉장고에 보냈다.

유약의 준비

더 케이크 "모차르트"을 장식하는? 음악 이름 레시피 원래 케이크는 필요 초콜렛 유약을. 젤라틴 준비하려면 물을 미리-작성하고 팽창하는 것을 허용했다. 한편, 다크 초콜릿 바는 개방 파괴와 설탕, 꿀, 무거운 크림과 함께 물을 욕조에 녹여. 유약의 끝에서 vzbuhshy 젤라틴 철저하게 혼합을 추가 할 수 있습니다.

마지막 단계

어떻게 디저트 "모차르트와 살리에리"(케이크)을 장식하는? 이 진미의 조리법은 케이크에 좋은이 필요합니다. 그것은 냉동 부드럽게 분할 금형에서 제거 배치 반제품. 그 후, 전체 디저트 초콜렛 유약을 붓는다. 원하는 경우, 케이크의 표면은 과자 부스러기 또는 다른 취급을 장식되어 있습니다. 그 후,이 냉각 챔버로 다시 보내진, 약 2 시간 동안 유지된다. 이 기간 동안 디저트가 완전히 정지하고 안정된 형태를 취한다.

어떻게 테이블에 케이크를 적용해야합니까?

이제 케이크 "모차르트"를 준비하는 방법을 알고. 초콜릿 제조법은 아름답고 맛있는 디저트뿐만 아니라 그 요리 기술에 대한뿐만 아니라 당신의 손님을 인상 할 경우 사용하는 것이 좋다. 결국,이 진미를 준비하기 위해, 당신은 노력, 시간과 제품을 많이해야합니다.

적층 후 초콜릿 디저트가 완전 경화, 상기 냉각 챔버로부터 제거하고 조각으로 절단된다. 케이크의 측면에서 "모차르트"더욱 아름답고 원래 보인다. 테이블에 강하고 따뜻한 차 한잔과 함께 제공됩니다.

요약하면

소수의 사람들은 케이크 "모차르트"가 아니라 준비 제조법을 설명뿐만 아니라, 다른 방법을 사용 할 수 있다는 것을 알고있다. 예를 들어, 일부 주부는이 디저트, 크랜베리 잼, 아몬드 에센스와 다른 성분에 추가됩니다.