커스터드 케이크 레시피

커스터드 - 가장 인기 제과 층 중 하나. 아주 자주는 퍼프 페이스 트리의 "나폴레옹"에 대한뿐만 아니라 꿀 케이크에 사용됩니다. 크림의 조밀 한 공기가 잘 통하는 질감이 잘 케이크를 침투하지만, 완전히 흡수되지 않습니다. 레시피 커스터드 크림 케이크는 물이나 크림, 설탕, 계란과 전분으로 대체 될 수 우유로 구성되어 있습니다. 제품 혼합물 왜 크림 인 난로에 요리하고 그 이름을 가지고있다. 양조가 다소 두꺼운 젤라틴 질량 자체 층에 사용될 수 있고, 또는이 휘저어 버터 충전제로서 추위에 첨가 될 수 후 크림보다 굵은 무성 것이다. 커스터드 릴리프 도면 수득되지 않기 때문에, 케이크의 표면을 장식하기 위해 사용되지 않는다.

상술 한 층간 '나폴레옹 Medovikov과 같은 통상적 커스터드 케이크를 채우기 위해 사용되고, 튜브의 바스켓, 콘 웨이퍼뿐만 아니라, 직물로 만들어진 압연하고.

기본 커스터드를위한 조리법 케이크

두꺼운 바닥과 나무 주걱 (이 크림 질량을 방해하는 것이 편리하다)뿐만 아니라 우유 한 잔, 설탕의 사 큰술, 전분의 작은 숟가락 및 3 개의 계란과 팬을 가져 가라. 설탕, 전분, 계란 두꺼워 때까지, 거의 비등에 가열하여, 스튜 냄비에 혼합 우유, 불에 넣어 부어 질량을 자극 할 필요가없고 기포가 나타나지 않습니다. 이 후, 크림을 냉각 팬 빠르게 제거된다. 표면에 조밀 한 지각을 표시 할 필요가있다. 혼합물을 냉각 주기적 크림 교반해야합니다 동안.

또 다른 조리법 커스터드 케이크

밀가루를 필요로이 옵션을 확인하십시오. 내열 그릇에 매끄러운 때까지 밀가루 두 개의 작은 스푼 하나의 달걀을 섞는다. 그런 다음 우유의 분기 컵을 붓는다. 냄비에서 주걱으로 끊임없이 약동, 설탕의 다섯 스푼과 우유의 4 분의 3을 끓인다. 끓는 우유 혼합물을 밀가루에 부어 부드럽게 천천히하고 끊임없이 약동, 화재에 넣고, 두껍게 가지고 있지만, 비등하지 않습니다. 그것의 맛을 향상 - 밀가루 먼저 가볍게 튀김 될 수있다. 준비 크림은 빠르게 냉각.

커스터드의 준비는 많은 시간을 고려하지 않습니다. 맛 맛 제품을 얻을 수있는 것이 각종 충전제 또는 다른 하나 개의 제품의 교체 부품을 추가 할 때. 예를 들어, 살구 크림 당신은 우유의 절반 유리와 살구 잼의 절반 컵을하거나 한 숟가락 추가해야 살구 리큐어를 준비 만든 양조 크림베이스에. 반 컵의 우유를 오렌지 주스 같은 양의 교체 오렌지 맛 커스터드를 제공 할 것입니다. 설탕 대신 네 스푼은 설탕 두 큰술과 꿀 두 큰술을하는 경우에, 당신은 꿀 크림을 얻을 등 요리의 과정에서, 양조 분쇄 타일의 많은에 추가하면 다크 초콜릿의, 당신은 훌륭한 채우는 초콜릿을 얻을 수 있습니다.

커스터드 케이크에 대한 또 다른 간단한 조리법

설탕과 4 개 개의 계란 노른자, 우유 또는 크림의 유리에 부어, 혼합물은 환류 및 제거 가열 하였다. 조밀 한 거품 채찍 단백질 뜨거운 우유 노른자 혼합물에 매우 신속하게 용기에서 다른 용기에 조심스럽게, 빠르게 저어. 그리고 아직 그대로 2 분 교반, 가열한다. 이 조리법 공기 커스터드 케이크. 열의 형태로 더 잘 사용하고 완성 된 제품 차가운.

크림 커스터드

계란 잘 털 설탕과 바닐라의 백g 두 개의 달걀 노른자는 다음 부분에서 끓는 우유를 추가합니다. 이중 저와 함께 냄비에 넣고 두꺼운 때까지 가열된다. 별도로 잘 냉각 된 달걀 우유 무게 버터와 혼합을 채찍질.