조개에서 홍합을 요리하는 방법 : 요리법. 홍합의 이익과 해악

오늘 우리는 껍질에서 홍합을 요리하는 방법 , 사람을위한 용도와 해를 입히는 방법에 대해 이야기 할 것입니다. 그러한 음식을 먹을 수 있는지 또는 좋아하는 진미를 더 잘 버리는 것이 가능한지 알아 내려고합시다. 또한이 수중 주민을 사용하여 어떤 요리를 만들 수 있는지도 알려줍니다.

이게 뭐야?

쉘에서 홍합을 만드는 법에 대해 이야기하기 전에 해산물에 대해 이야기하겠습니다. 일반적으로 이것은 낮은 칼로리 함량의 단백질, 비타민 및 미네랄이 많이 들어있는 매우 건강하고 건강한 식품이라고 여겨집니다. 해양 생물은 모든 바다와 바다에 산다. 오늘날에는 식품 산업을 위해 재배되는 특별한 농장도있다. 조개 생산 기간은 1 년 반이 걸린다. 이것은 해산물이 상업적 규모로 자라는 데 걸리는 시간입니다.

조개에서 홍합을 판매 할 때, 준비를위한 조리법은 하드 쉘을 손상시키지 않으면 서 밀폐 된 연체 동물의 사용을 포함합니다. 그들은 바다와 같은 냄새가납니다. 이것은 홍합이 신선하다는 확실한 신호입니다. 요리가 끝날 때 잎이 닫히면 그러한 해산물을 먹는 것이 엄격히 금지됩니다. 상점에서는 조개가 조리 된 다음 고정됩니다. 요리하기 전에 상온에서 해동시켜 냄새를 맡아야합니다. 냄새가 외국이면 제품이 손상됩니다. 아로마가 즐겁다면 안전하게 준비 할 수 있습니다.

섬세함

쉘에서 홍합을 요리하는 방법 은 나중에 알려 드리겠습니다. 이제 조개의 어느 부분이 먹을 수 있는지 이야기 해 봅시다. 근육은 음식 (고기 부분), 액체 및 맨틀에 적합합니다. 그것은 매우 부드럽고 달콤한 고기입니다. 밸브를 열고 닫는 근육은 원칙적으로 유독하지는 않지만 뻣뻣하고 맛이 없다.

여러 가지 방법으로 바다 주민을 준비하십시오 : 삶아, 스튜, 튀김, 빵 굽기, 소금, 훈제. 그들은 다른 요리의 일부이며, 또한 독립적 인 요리 또는 간식입니다. 열처리 된 홍합은 한번에 먹거나 저장하거나 재가열해야합니다. 중독 된 홍합입니다. 문을 열기 전에 단기간의 열처리 만 허용 한 다음 빠른 동결 : 해산물을 3 개월 동안 저장할 수 있습니다.

여러 가지 요리법

이제 쉘에서 홍합을 요리하는 법을 알려줄 때입니다. 가장 쉬운 방법은 용접하는 것입니다. 조개 1 킬로그램의 경우 1 리터의 물, 1 레몬의 주스, 소금 및 기타 향료를 맛볼 필요가 있습니다. 해산물을 철저히 씻고, 껍질을 석회암 플라크, 빨판, 모래 및 조류로 깨끗이합니다. 반쯤 열리는 문이 발견되면 홍합은 무자비하게 버려집니다. 향신료와 레몬 주스로 물을 끓여야합니다. 조개 껍질을 덮어서 조개 껍질을 덮지 마십시오. 불을 5 분 이상 붙잡고 꺼내십시오.

레시피 # 2 : 소스에 홍합. 해산물 1 킬로그램 당 필요한 것 :

• 하나의 레몬;
• 80 ml의 식물성 기름 (바람직하게 올리브 기름);
• 5 개의 다진 마늘;
• 채소와 향신료 맛.

씻어서 취급 한 연체 동물을 끓는 물에 부은 다음 새시가 열릴 때까지 데우고 제거합니다. 홍합이 조리되는 동안 소스를 준비하십시오 : 가벼운 향기가 나타날 때까지 따뜻하게 버터에 마늘을 넣으십시오. 그 다음 이빨을 꺼내어 위쪽 잎이없는 해산물을 내립니다. 거기에 레몬을 밀어 넣고 잘게 잘린 채소와 향료를 더합니다. 뚜껑 아래에서 7 분 이상 끓이지 않는다. 완성 된 접시에 레몬 주스를 뿌렸다. 화이트 와인 (1 : 1)으로 홍합을 물에 끓일 수 있습니다. 그런 다음 매운 맛과 여름의 가벼운 향기가 나옵니다.

세 번째 방법. 프랑스 조리법에 따라 오븐의 껍질에 홍합을 준비하는 것은 매우 간단합니다. 성분은 동일합니다 : 1 킬로그램의 갑각류, 향신료와 소금 맛, 신선한 허브, 레몬 주스와 칠리 페퍼. 그래서 우리는 해산물을 씻고 분류하고, 우리는 껍질을 깨끗이합니다. 이제 팬, 프라이팬 또는 뜨거운 석탄에 올려 놓고 10-15 분 동안 볶습니다. 그런 다음 접시에 옮기고 레몬 주스를 뿌리고 약초와 뿌리를 뿌린다. 와인이나 맥주와 함께 먹을 수도 있고 아무 것도 먹지 않을 수도 있습니다. 맛있게 드십시오!

이익과 해로움

그래서, 홍합을 껍질에서 요리하는 방법, 독자는 이미 알고 있습니다. 이제 맛있는 해산물의 혜택과 피해에 대해 알아보십시오.

단백질, 무기 염, 지방산 및 아미노산, 비타민 A, B, PP, B12와 같은 유용한 물질이 많이 사용됩니다. 홍합을 사용하면 갑상선, 신경계, 혈액 순환에 긍정적 인 영향을 주며 몸에서 독소를 제거하는 데 도움이됩니다.

갑각류의 해로움은 잘못된 조건에서 자라면 독을 함유 할 수 있다는 것입니다. 또한 조직 깊숙히 모래가있을 수 있습니다.이 때 치아 에나멜에 악영향을 미칩니다.

금기 사항

조개에서 홍합을 요리하는 방법을 알아 냈습니다. 이제는 모두가 먹을 수 있는지 알아볼 것입니다. 원칙적으로 모든 사람들이이 해산물을 먹을 수 있습니다. 예외는 두 가지 경우입니다 : 개인적인 편협이나 알레르기가있는 경우, 또한 사람이 혈액 응고 장애를 앓고있는 경우. 금기 사항이 하나도 없으면, 특히 어린 시절부터 그러한 음식에 익숙하지 않은 경우, 적당히 홍합을 먹을 가치가 있습니다.