장어 훈제 : 어디에서 구입, 요리하는 방법과 무엇을 먹고?

훈제 장어 - 아름다운 절묘한 진미. 놀라운 메인 요리 또는 샐러드에서 다른 재료와 협력하여 물고기를 제공 좋은 레스토랑에서. 훌륭한 맛뿐만 아니라,이 제품은 뛰어난 영양 가치가있다. 훈제 장어, 유용의 고기는 어디에서 구입하는 방법이 멋진 물고기를 만드는 방법 몸, 비타민 E, A. 필요한 요오드, 칼륨, 철 등의 미네랄을 포함하고 어떤 음식이 결합하는 것이 가장 좋습니다? 당신은 모든 질문에 대한 답을 찾을 수 있습니다.

어디 자본은 장어 훈제 판매 된?

모스크바 - 거대한 대도시. 이 도시에서, 당신은 가장 희소 한 제품을 찾을 수 있습니다. 훈제 장어는 물고기의 다른 유형과 함께 식료품 상점에서 선반에 저장됩니다. 작은 개인 상점에서 거의 엉뚱한이 제품이 있으므로 더 나은 아직, 슈퍼마켓에서 찾습니다. 훈제 장어의 가격이 너무 높은 것 같다 것, 또는 검색 시간을 낭비하지 않으려면,이 요리의 걸작을 만들기 위해 자신을 시도 할 수 있습니다. 매장보다 더 얻을!

자신을 준비

당신의 가정은 훈제가있는 경우, 그것은 장어 요리를 위해 그것을 사용하지 않는 죄입니다. 즉시 물고기는 당신이 과정을 시작하기 전에 준비해야합니다. 장어는 잘 세척하고 청소, 내부의 모든 것을 독차지한다. 다음 다시 이의 염 전처리 물에 물고기를 낮추는 것이 바람직하다. 받는 진행하기 전에 훈제 장어, 당신은 짧은 시간 동안 그것을 피클해야합니다. 이 특별한 소금물 도움이 될 것입니다. 그 제조 물만 필요 (5 물고기의 kg 당 - 6-7 L) 염화칼슘 (1 kg). 소금물에 생선하지 10 분 이상을 유지해야하며, 조각은 작고 얇은 경우, 시간이 절반 이하 보내고. 그 후, 장어 철저하게 씻어 후 건조한다. 지금은 작은합니다 - 훈제 화재의 유형이 아닌 이상 80도 이하의 온도로 따뜻하게. 이는 온도계의 표시가 어 요리 과정 전반에 걸쳐 유지되어야하며, 그 조각의 크기 및 두께에 따라 1.5 시간이 소요된다. 또한 사용하여 물고기를 연기 할 수 격자 바베큐. 이러한 제조 방법 여드름을 사용하는 경우 적은 지방을 얻을. 과일 나무 또는 오크 더 적당한 나무를 훈제 것을 주목해야한다. 더 나은 침엽수를 사용하지 - 그들은 물고기에게 쓴 맛을 줄 것이다.

무엇 장어 훈제 간다?

조리법이 맛있는 생선 요리의 변화를 포함한다. 미숙 한 최고의 푸딩 훈제 장어를 들어 검은 빵과 양파와 설탕을 조금 보인다. 종종로이 제품을 사용 초밥 소. 맛 야채, 과일, 샐러드, 케이크, 밀가루 제품과 모든 물고기를 먹을 수 있습니다. 장어 훈제 - 칼로리 제품을 아주 독립적이다, 그는 처음 바이올린을해야 어떤 요리입니다. 따라서, 당신은 이상한 맛이 무거운 음식과 결합해서는 안된다. 접시에 강조 하나 여야합니다.

훈제 장어 샐러드

이 조리법의 많음이 있고, 우리가 가장 쉽고 간단하게 말할 것이다, 첫번째. 샐러드 어 훈제 필요 자체 훈제 어 (300g), 2- 오이, 고추, 레몬 즙, 양상추 모든 식물성 오일 (바람직하게는 올리브) 잎 및 그의 염 등의 요리를 제조 하였다. 야채는 스트립뿐만 아니라 물고기로 절단되어야한다. 양상추 잎은 작고, 먹기 쉬운 조각으로 찢어해야합니다. 모든 재료를 섞어 드레싱과 향신료와 소금을 추가해야합니다. 당신은 참깨의 접시를 장식하실 수 있습니다.

두 번째 옵션은 미식가 사랑 주장 샐러드입니다. 필요한 제품의 목록은 양배추 반 컵 자두, 올리브 오일보다 약간 약간 잣, 북경, 장어 (350g)를 훈제 한 레몬, 코냑 (1 큰술. L.), 겨자 (반 티스푼)와 사과 주스 ( 2 소). 물고기는 잘게 썬으로 절단, 파쇄 야채, 말린 과일을 추가합니다. 이제 소스의 준비를 진행합니다. 이렇게하려면, 오일, 레몬 주스, 겨자와 코냑을 섞는다. 껍질을 벗겨 다진 사과는 검은 아니라는 것을, 마지막으로 추가해야합니다. 샐러드와 함께 옷을 입고 즉시 제공합니다. 당신은 녹색 가닛의 접시를 장식하실 수 있습니다. 맛있는 샐러드 작은 부분에서 제공 잊지 마세요. - 식사 봉!