이스트 shourpa 수프 - 즐거움을위한 조리법

투르크의 Shurpa는 단순히 의미 "수프". 이 접시의 오토만 정복은 (함께 터키 군대)까지 유럽에 북쪽에 깊은 "고급"가 좋습니다. shorpo, sorpa 및 기타 :이 때문에 지역 편차가 있었다. 심지어 몰도바는 "chorba"가 - 그녀는 해시로 양조 준비합니다. 어디에도 그러나, 중앙 아시아로 요리 높이의 요리를 도달하지 않았다. 그것의 몇 가지 종류가 있습니다 - 양고기, 쇠고기, 생선. 우리는 당신에게 사진과 함께 "Shurpa"수프를위한 조리법 제공 완성 제품을.

요리의 주요 특징은 풍부한, 밀도와 맛입니다. "숟가락했다"야채, 고기, 병아리 콩을 아끼지합니다. 고수, 커민, : 냄새, 전통적인 동양 향신료와 허브를 사용 붉은 고추, 그리고 바질, 파슬리, 딜. 때때로 수프 "Shurpa"조리법은 모과 나 벚꽃 매화 페이스트를 넣어하는 것이 좋습니다. 고기는 전통적으로 어린 양을 사용하고있다 - 그 특이한 냄새가 요리를 추가로 동양의 향기를 제공합니다. 기술적 측면에서 유럽 shurpa 수프의 주요 차이점은 아시아에있는 모든 성분은 지방에 가마솥에서 첫 구운 된 후, 물을 채울 것입니다. 당신이 기억한다면 우리에 관해서는, 고기가 물에 조리 후 야채 국물에 추가됩니다.

그래서, 수프 "Shurpa의 어린 양"- 조리법 우즈벡 요리. 우리는 가마솥없이 할 수 없습니다. 당신은 높은 가장자리와 큰 프라이팬에 국물 요리를 시작하지 마십시오. C 램 (유방, 자궁 경부 부분,하지만 시체의 다른 부분 일 수있다) 지방과 고기 (약 400 g)을 잘라 큰 조각으로 잘라. , 푸르스름한 안개까지 가마솥에서 지방을 녹여 황금 갈색 양고기 때까지 볶는다. 반 잘게 썬 양파와 당근 - 대형 조각. 먼저 고기 양파에 가마솥에 넣어 때 갈색은, 당근, 커민의 관대 한 핀치를 추가합니다. 맛있는 냄새까지 물을 채우고 보통 국물로 한 시간 정도 끓인다 튀김.

당신이 수프에 병아리 콩을 넣어하려는 경우 "Shurpa"조리법은 찬 물에 저녁에 병아리 콩을 담가 권장합니다. 아침에 유체를 배출. 너트 즉시 고기와 zazharki 물을 채우기 전에 가마솥에 위치. 국물, 깨끗하고 큰 컷 4 감자를 준비하는 동안. 십 분 후에, 수프에서 책갈피 후 반 피망, 토마토를 추가합니다. 이 야채와 대형 조각 또는 조각으로 잘라. 또한, 토마토 페이스트의 숟가락, 그리고 더 나은, 추가 "크라 스노 다르 소스."

5 분 후, 스프에 야채 누워 후 "Shurpa"조리법 소금 접시를 필요로하며, 칼이나 마늘이, 칠리 고추와 월계수 잎을 분쇄 정향을 추가합니다. 부드러운 때까지 삶아 감자와 고기를해야합니다. 증명에서 고추를 꺼내하는 것을 잊지, 또는 약간의 시간 후, 그는 Shurpa에게 놀라운 선명도를 제공하지 않습니다. 바질, 실란트로, 딜 : 다진 허브와 완성 된 요리 뿌린다. tandyrnymi 토르티야 또는 피타 매우 뜨거운 먹는 shurpa.

당신은 다른 약간의 수프 "Shurpa"을 요리 할 수 있습니다. 크림 타타르 요리의 레시피는 토마토에서 스킨을 제거 할 수 있습니다. 이것은 쉽게 할 수, 물 토마토를 끓는 후 얼음 물을 이동 끓는 - 껍질 자체가 미끄러됩니다. 그런 다음 토마토를 잘라와 양파 당근, 고기와 zazharku에 추가해야합니다. 토마토 주스를 제공합니다. 당신이 물 주전자를 채우기 전에, 토마토 페이스트와 약간 커버의 무게에 따라 몇 시간 동안 끓여 보자.