요리 기술의 비밀 : 피부에 파이크와 마찬가지로

꽁치의 맛있는 요리를 준비하려면 먼저 제대로 시체 자체를 처리해야합니다. 원칙적으로, 순수한 고기의 준비에 사용됩니다. 따라서 사전에 알고 피부에 어떻게 파이크 필요하다. 이 사건은 번잡하고 시간이 많이 소요됩니다. 여기서, 각 가족의 비밀이있다.

깨끗한 필렛을 얻는 방법

파이크 - 북반구의 강과 바다에 사는 육식 민물 고기. 그 고기는 인체에 유익한 효과가 비타민과 각종 미네랄, 엄청난 양의가 포함되어 있습니다. 대부분의 경우 물고기의 필렛을 요리에 사용. 따라서, 모든 여성은 피부에 파이크하는 방법을 알고 있어야합니다. 이것은 다른 방법으로 수행 할 수 있습니다. 모든 것이 정확하게 당신이 그것에서 접시를 요리하는 계획이 무엇인지에 따라 달라집니다. 파이크와 피부를 제거하는 방법을 알아낼 전에, 신선한 시체 먼저 준비해야합니다. 이러한 목적을 위해 필요가있다 :

• 점액 및 기타 오염 물질에 의해 철저하게 씻어;
• 저울의 청소;
• 머리를 제거하고 아가미를 잘라;
• 내측을 제거 소화 관용;
• 시간은 흐르는 물에 시체를 처리합니다.

그런 다음에야 당신은 실질적인 작업을 진행할 수 있습니다. 당신이 파이크에서 피부를 제거하기 전에, 당신은 몇 가지 필수 단계를 수행해야합니다 :

1. 조심스럽게 뱃속에있는 지느러미를 잘라.
2. 얇고 날카로운 칼의 도움으로 척추의 머리에서 절개를합니다. 관리는 구멍을 통해 작동하지 않도록주의해야합니다.
3. 90 개도에 블레이드를 켜기하여 뼈에서 등심을 분리, 꼬리에 능선을 따라 그들을 막을.
4. 그것은 다른 손으로 동일하지 않습니다.
5. 이제 마찬가지로 피부에 칼을 누르면, 깨끗한 고기를 절단해야한다. 우리는 서둘러없이 행동해야합니다. 그렇지 않으면, 당신은 피부의 등심 부분에 남길 수 있습니다, 그 다음이 더 힘들어 될 것입니다 제거합니다.

결과는 순수한 고기입니다. 당신은 그냥 멀리 던질 수있는 그 후 스킨.

가치 반제품

전문가들은 물고기의 피부가 상대적으로 강하고 내구성 제품이라고 말한다. 북한의 일부 사람들은, 심지어 옷을 만들기 위해 사용합니다. 요리,이 속성은 또한 응용 프로그램을 찾을 수 있습니다. 때로는 피부 굽기위한 슬리브로 사용됩니다. 이렇게하려면, 그것은 손상 및 손상되지 않은 유지해야합니다. 이 경우, 파이크 스타킹 스킨을하는 방법의 기술을 배우게됩니다.

그리고 안주인은 특별한 기술과 할 수있는 능력이 필요합니다

1. 우선, 평소와 같이, 카 카스가 세정되어야하고, 세정 불필요한 비늘.
2. 같은 머리에 분리되지, 아가미를 따라 절개를하게 하였다. 여기 스튜어디스 지망생 매우 열심히 노력 할 것이다. 처음이지만 머리의 작업을 용이하게하고 차단 할 수 있습니다.
3. 다음으로 모든 내장을 빼고 잘 준비 시체 물을 씻어해야합니다.
4. 피부의 분리 - 지금 가장 어려운 단계는 온다. 더 나은 가볍게 칼날의 평평한면을 가볍게한다 물고기의 전체 표면을 유지합니다.
5. 칼의 팁의 가장자리를 따라 얕은 상처가 깊은 확인합니다.
6. 피부의 가장자리를 캐내다 꼬리에 아래로 당깁니다. 고기가 특히 강하게 유지되는 경우, 작은 추가 절개를 할 수있다.

피부의 끝에서, 때로는 잘립니다. 그러나 일부는 꼬리를 떠날 것을 선호합니다. 이것은 미래의 식사의 효과를 줄 것이다.

커틀릿 파이크 요리의 특징

파이크는 아주 맛있는 햄버거를 얻을 수 있다고한다. 이를 확인하려면, 접시 요리를 시도하는 것이 필요하다. 이는 주요 구성 요소에 대한 가장 중요한 준비로 간주됩니다. 대부분의 경우 돼지 기름을 소량 첨가 한 순수 고기. 기성 제품의 도움으로 구개에 부드럽고 부드러운 될 것입니다. 이 경우, 피부는 단지 요리를 망칠 수 있기 때문에 제거하는 것이 좋습니다. 다진 껍질이 탄력 만들기 고기 분쇄기로 분쇄 한 후. 그 결과, 햄버거는 단순히 "고무"입니다. 어떻게 미트볼을위한 파이크 피부에? 이 과정은 날카로운 칼과 기존의 자물쇠 플라이어 걸릴 수 있습니다. 모든 준비 작업 단계를 완료 한 후에, 그 박리 된 조각 찢어 플라이어의 턱과 날카로운 가장자리 이동을 파악하는 것이 필요하다.

그 후, 정제 시체 옆으로 등심과 뼈를 절단해야한다. 이 중 일반적으로 좋은 즙 귀를 가져옵니다. 도구와 같은 작업에 사용하지 않는 사람들은 자신의 손으로 같은 일을 할 수 있습니다. 그러나 미끄러운 손가락을 유지 피부는 그렇게 간단하지 않다. 그러나 몇 번의 시도 후, 그것을 배울 수 있습니다.

특정 교육

인형 파이크 -이 물고기의 준비를위한 가장 인기있는 옵션 중 하나. 어떻게 소에 대한 파이크으로부터 피부를 제거하는 방법?

다음과 같이 대부분의 경우,이 경우, 진행 :

1. 첫째, 물고기 비늘과 다른 성장의 청소해야합니다.
2. 그 다음은 철저하게 브러시로 외부에서 청소하고 물로 씻어해야합니다.
3. 주방 가위 (측면 및 꼬리) 모든 지느러미를 제거합니다.
4. 날카로운 칼으로 아가미를 제거합니다. 날카로운 파이크 치아에 손이 베이지 않도록 이것은 매우 신중하게 수행해야합니다.
5. 머리를 분리 중앙 연골을 절단. 이 경우에, 당신은 피부를 손상하지 않으려 고한다. 그것은 시체의 나머지 부분과 머리를 연결합니다.
6. 배를 추출하지의 내부를 제거합니다. 이것은 숟가락이나 포크를 사용하여 수행 할 수 있습니다.
7. 내부 원형 절개를 일으키는 원인이 천천히 꼬리까지 피부를 당겨.
8. 연골의 바닥을 잘라 척추와 함께 고기를 구분합니다.
9. 필렛을 잘라.

피부의 "가방"철저하게 내부를 세척해야한다 후, 다음 고기를 채우기 위해.