와인 시음 전문가가 알아야 할 일과해야 할 일

이 제품의 시음은 미묘하고 구체적인 과정입니다. 기간 자체는 특정 접시의 맛, 음료를 평가하는 것을 의미합니다. 예를 들어, 전문가가 와인을 시험하고 다른 품종과 종을 비교할 때 액체가 타액과 섞일 때까지 한 입을 물고 입을 들어야합니다. 그리고 검사관은 풍미 꽃다발의 모든 미묘한 부분을 인식하지 못하고 침을 뱉어냅니다. 전문적인 시식은 연극 활동과 유사하며 모든 종류의 액세서리와 관련이 있음을 분명히해야합니다.

일부 용어

이미 위에서 언급했듯이 와인 테스터는 풍미와 향기로운 꽃다발, 요새, 색상 매개 변수 등 다양한 지표에 따라 이러한 유형의 음료를 평가하는 전문가입니다. 따라서 관련 업계 전문가 인 oenologists 및 sommeliers와 혼동되어서는 안됩니다. Enolog - 와인 생산의 전문가 인 와인 메이킹의 기술 프로세스 분야 전문가. 소믈리에는 와인 카드를 만들어 하나 또는 다른 접시에 와인을 집어 든다.

필요한 작은 것들

와인 시음 전문가는 과정을 시작할 때 프로와 아마추어를 구별하는 미묘한 점을 알아야합니다.

• 예를 들어 한 번에 여러 음료를 평가해야하는 경우이 원리에 따라해야합니다. 먼저 흰색, 밝은 와인, 그 다음 - 어두운 빨강을 시험해보십시오. 달콤하고 건조한 것 사이에, 마지막 것들이 통과됩니다. 나이 별로는 표본에서 젊은이를 우선 순위로두고 더 성숙한 표식을 따릅니다. 그리고 자연스럽게 요새에서 시음하는 것도 계속 늘어나고 있습니다.
• 시음 한 사람은 유리의 모양에주의를 기울여야합니다. 그건 그렇고, 와인은 일반 잘라 유리 지만, 유리에서 맛볼되지 않습니다. 다리는 높이가 좋아야 팔 길이와 같습니다. 유리가 얇습니다. 일반적으로, 이상적으로, 음료의 각 등급에 유리해야합니다. 손발에서 액체가 가열되지 않도록 다리에 필요한 것을 유지하십시오. 유리 자체는 완벽하게 깨끗해야합니다.
• 숙련 된 와인 시음 기는 액체를 정확히 3 분의 1에 부어 유리를 회전시켜 향기로운 꽃다발을 평가하는 것이 편리합니다.
• 테스트에는 3 단계 만 있습니다. 그들은 다음과 같이 설명 할 수있는 4 단계로 나눌 수 있습니다.받은 감각을 분석하고, 설명하고, 이미 평가 된 표본과 비교하여 제품에 "평결"을 부여합니다.

직업의 특징

와인 시음 기는 습득 한 기술뿐만 아니라 타고난 재능을 결합한 직업입니다. 통계에 따르면, 약 15 %의 사람들 만이 그러한 능력을 가지고 있습니다. 직업은 감각 기관, 맛, 시각 및 후각 기억의 특별한 발달을 필요로합니다. 물론, 이해와 지식, 특정 용어의 유창함. 생산 과정의 모든 단계가 호출됨에 따라 와인 시음 전문가를 알아야합니다. 음료와 정확히 무슨 일이 생기며 그것이 최종 결과에 어떻게 영향을 미치는지. 예를 들어, 냄새, 맛 및 색상에 관한 테스터 프로는 와인이 어느 곳에서 생산되었는지, 그리고 어떤 종류의 딸기가 생산되었는지를 올바르게 말할 수 있습니다.

시식을 위해 특별히 가르치고 있습니까? 아아, 아니. 코스는 레스토랑, 바, 와인 회사에서 조직 될 수 있습니다. 식품 산업 기술자 도이 직업을 전문으로해야합니다. 좋은 전문가는 매우 중요하며 그의 분야에서 항상 요구 될 것입니다.