어떻게 Shurpa 요리를? 돼지 고기 Shurpa를 요리하는 방법 : 요리법, 사진

동양 요리 길고 견고하게 우리의 삶을 체결했다. 필라프 장군은 거의 매일 요리가되었다. 동양 과자는 거의 모든 상점에서 판매하고 있습니다. 자주 사랑스럽게 자신의 공습 동안 준비 관광객, 어부와 사냥꾼의 많은은 가마솥에서 shourpa라는 요리입니다. 물론, 이것은 정확히 그 "발명가"을 의미 국물이지만, 어떤면에서는 원래 음식에 매우 가깝습니다. 맛있는, 왕성한 하 고 맛 요리 - 그럼 Shurpa을 양조하는 방법을 살펴 보자.

고기의 올바른 선택

이 수프의 모든 변종에 상관없이 자신이 호출되지 않았다 방법 : chorba, shourpa, 소르비톨 - 사용에만 양고기. 무슬림 -이 수프는 인구의 가장 뜨거운 국가에서 우리에게 와서, 놀라운 일이 아니다. 그들을 위해 돼지 - 동물 더럽고 나쁜 소 tamoshnem 기후 살아남. 우리의 어린 양이 적게 사용되므로 Shurpa를 요리하기 전에, 당신은 무엇을 근거로 촬영 한 시체의 일부가 이해할 필요가있다. 그들이 무엇을 선호에 따라 더 자주 어깨 또는 목을 : 풍부한 국물이나 고기의 풍부한. 후자의 두께 국물의 첫 번째 턴에서 - "소"와 블레이드의 많은 사이에 뭔가를 제공합니다.

두 번째 미묘 : 단지 양 고기의 양으로부터 제조 shurpa의 기초는 기름기 맛있는, 종종 불쾌한 냄새가 존재하지 않습니다. 항상 정직하게 대답하지 않는 질문입니다. 판매자의 무결성에 대한 의심 그래서 만약, 양고기의 색상에주의를 기울이십시오. 남성보다 훨씬 어두운 여성 고기 색조. 그리고 기억 : 어린 양이 신선 것이 분명하다. 그 큰 덩어리의 Shurpa을 요리해야로서하지만 저당 잡힌 조각의 크기는 매우 중요합니다.

이제 원래의 조리법은 우리의 습관과 취향에 맞게. 고기는 잘게 잘라 될 수있다; 양고기는 새까지 다른 뭔가로 대체; 야채는 지역에서 성장하지 않은 사람들을 결코에 의해 보완된다. 당신은 당신이 원래의 맛을 경험하고 싶다면 정말 Shurpa을 요리하는 방법을 궁금해하는 경우에, 규칙에 따라 요리를 적어도 한 번보십시오.

shurpa에 대한 수프를 요리하는 방법

요리하기 전에 어린 양이 보통 차가운 물에 한 시간 동안 담가 경우 가장 성공적인 그것은, 밝혀졌습니다. 많은 사람들이 "다모", 연화의 고기 될 것이라고 생각하고, 그것의 달인 흐린집니다. 그것은 일반적인 오해입니다! 반면에, 양고기는 여분의 혈액과 신들의 맥관 속을 흐르는 영액을 갈 것, 조리 후 부드럽고 향기로운 될 것입니다. 가장 맛 카잔 물론 shourpa 획득하지만없는 이의 적합한 큰 두꺼운 팬. 스튜 수프는 정말 불을 느리게하고, 오랜 시간 동안해야 - 3 ~ 5 시간에서. 폼은 첫번째 시간이나 두 시간 동안 나타납니다. 정기적으로 명확한 국물을 얻기 위해 제거해야합니다.

허브와 향신료를 취할

이것은 가장 중요한 중 하나이며, 동시에 가장 민주적. 로렐, 양파, 후추, 커민 및 실란트 -이 세트는 의견 요리사의 대부분이다. 그러나, 향신료와 다를 수 있습니다. 종종 홉 - suneli와 고 맛 shourpa. 그것으로 넣어 풍미와 타라곤, 향미료. 유효 캐러 웨이, 파슬리 잎과 뿌리, 고추 (벨 및 급성), 딜. 명백하게 금지하는 유일한 것은 - 대체, 앰프 및 염료의 모든 종류. 따라서, 향신료 가방을하지 않습니다. 더 나은 시장에 가서이 향신료를 구입.

양고기와 Shurpa

이제 준비의 기본 프로세스를 진행 이해하는 것이다. 당신의 shourpa 화재를 통해 가마솥에 끓인 때 물론, 이상적입니다. 당신이 바로 그러한 캠프 조리 방법을 사용하는 경우, 당신은 당신이 불이 그릇에 설정할 수있는 화재 나 둘, 또는 1,하지만 긴을해야한다는 점에 유의하십시오. 이 요리 어린 양이 개 유형해야한다 : 뼈와 고기. 당신은 고기 갈비뼈를 가지고 뼈를 절단 할 수 있습니다. 그것은 국물 양조 (몸을 담근에 대해 잊지 마세요!). 고기도 큰 덩어리는 빨리 팬이나 냄비에 튀김과 폼이 나타 중단 할 때, 그것을 요리의 약 한 시간 후 국물에 추가됩니다. 전체 양파 함께 그에게 돌진한다.

어린 양이 거의 준비가되면 뼈와 양파는 제거되고, 대신 거칠게 볶음 당근과 다른 전구 및 다진 놓았다. Shurpa에서이 조리법은 또한 피부에서 벗겨 토마토의 작은 조각을 넣어해야합니다. 국물이 다시 종기에 올 때, 감자의 큰 조각을 낮췄다. 또 다른 끓는 소금을 넣고 한 후 모든 향신료 선택. 화재의 가마솥에서 베이 잎을 제거한 후 그주의는 밖으로 던져해야합니다. 감자가 조리 한 경우에 뚜껑이 덮여 냄비 본 shurpa 10 분간 방치한다. 그리고 기억 : 단지 고온이 필요하다. 냉동 양고기 지방 (및 shourpa - 꽤 지방 식사) 매우 nevkusen입니다.

쇠고기 shourpa

이제 어린 양의 지방 또는 불허를 좋아하지 않는 사람들을 위해 Shurpa을 요리하는 방법을 말한다. 거칠게, 뼈 쇠고기의 kg을 잘라 국물에서 요리. 토마토, 큐브로 잘라, 껍질을 제거합니다. 또한 2 양파와 당근, 고추 하나에 무너질. 쇠고기가 준비되면, 가마솥 야채를 넣습니다. 삶아 - 토마토 페이스트, 작은 술 후추 (또는 고추의 혼합물)의 몇 큰술, 그 잘게 썬 마늘과 소금의 두 조각을 추가 할 수 있습니다. 5 감자 거칠게, 잘라 거의 완성 Shurpa에 추가하고 감자에 도달 할 때까지 요리. 파슬리와 딜 (다진), 커버의 무리에 남아 30 분 동안 주입에 추가. 당신은 먹을 수 있습니다!

그것은 우즈벡 제조함에

이 나라의 기초는 쇠고기 (300g)을 사용하십시오. 그녀의 국물은 고기를 넣어되면 월계수, 소금과 3 다진 양파 제외하고는 이전의 레시피로 양조. 발효액 비등하는 미리 침지 다른 전구 (5)의 4 부 3 개 감자 당근으로 절단한다 완두콩 우즈베키스탄 50g으로 세척한다 동안. 쇠고기는 거의 준비가되면, Shurpa에 완두콩을 배치, 20 분 - 야채. 그들은 반 조리 때까지 감자를 던져, 그리고 조금 더 shourpa 추가로 10 분 요리를 요리합니다. 파 슬 리, 줄무늬, 커민으로 잘라 2 개 달콤한 고추, 짓 눌린 마늘, 바질, 연꽃, 카레, 회향 : 열에서 제거하기 전에 5 분 향신료를 추가합니다. 불을 끈 후 지금 다시 주장해야 shourpa.

돼지 고기 기반

우리의 동포 아직 더 사랑하지 양고기와 쇠고기. 아마, 그들은의 조리법 개발 Shurpa를 만드는 방법 돼지 고기. 고기의 다른 유형보다 훨씬 빨리 준비. 예를 들어, 액체 배지를 stewing 것은 시간 미만이다. 감자는 여전히 큰 컷입니다. 그런 다음 소금 국물에 넣고 양파 링이 무너져 약 15 분, 당근을위한 요리 - 조각. 감자가 거의 준비가되면이 모든 Shurpa에 추가됩니다. 이 단계에서, 당신은 수프 lavrushku 던질 수 있습니다. 그는 파슬리와 sprigs을 넣어 팬에 Dowar 때, 선택 향신료를 추가합니다. 또 다른 5 분 동안 끓인다하는 것이 필요하다. 당신이 그릇에 부어 전에, 파슬리 제거해야합니다. 다른 조리법과는 달리,이 수프는 주장 할 필요가 없습니다, 당신은 바로 테이블로 가져올 수 있습니다. 이 Shurpa 돼지 고기를 준비하는 방법의 다른 방법이있다, 그러나 그들은 우리가 당신에게 그들의 선택을 떠날 이유입니다, 향신료에 약간의 차이 만 다를.

오리 수프

그것은 가금류에서, 가정에서 수행하지만, 종종 사냥의 지분에 같은 shourpa을 준비 할 수 있습니다. 먼저 오리 화이트 와인 (적어도 2:00)에 절인. 그런 다음 그것을 씻어하고, 피망, 양파와 lavrushki뿐만 아니라, 정향, 커민, 회향, 고뿐만 아니라의 추가와 함께 국물에서 요리. 가금류 스튜 시간 정도입니다. 거의 준비가되면 국물, 오리가 다시 가마솥에 넣고 당근, 감자와 쌀을 보내 제거해야합니다. (8)를 통해 다섯 배치 피망 끓는 분, 분 이상 떨어져 전환 할 수 있습니다 (또는 불에서 제거) 및 추진입니다. 미묘한 뉘앙스 : Shurpa의 그릇의 유출 (안 짓 눌린) 마늘, 잘게 썬 그린, 라임 또는 레몬났습니다 덧붙였다. 그래서 훨씬 더 맛 shourpa를 얻을! (사진과 함께) 제조법은 가정에서 구현 될 수있다.