어떻게 고기 쿠르츠와 함께 요리를

쿠르츠 - 러시아 라비 또는 만두의 매우 연상 많은 백인 민족의 국가 요리이다. 그리고 같은 그들은뿐만 아니라 외부. 이들 제품은 모두 동일한 기술에 의해 만들어집니다. 사실, 그것은 - 충전물로 반죽. 그것은 고기 요리 코카서스 쿠르츠에서 더 자주 코티지 치즈 나 야채,하지만이 될 수 있습니다.

Dagestani "만두"

어떤 국가 요리의 준비는 항상 조리법을 엄격하게 준수해야합니다. 그렇지 않으면 원하는 결과를 달성하기 매우 어렵습니다. 다게 스탄에서 고기의 준비를 위해 쿠르츠는 사용할 수있는 다음과 같은 제품이 있어야합니다 :

• 반죽의 경우 : 밀가루, 물, 계란의 2 컵, 소금 10g의 kg 당.
• 충만 : 다진 쇠고기 2 양파, 염, 4 개 토마토, 후추 가루, 다진 마늘 2 향료 30g 버터 및 녹색 오일 (회향, 고 파슬리)의 700g.

고기와 함께 할 쿠르츠 그렇게 어려운 일이 아니다 :

1. 우선 당신은 반죽을 요리 할 필요가있다. 이렇게하려면, 단지 모든 재료를 섞는다. 반죽이 충분히 꽉 있어야합니다. 이 반제품 후 필름을 싸서 테이블에 휴식을 떠나야합니다.
2. 이 때 당신은 소를 할 필요가있다. 첫째, 다음, 소금으로 말하다 향료와 diced 양파를 추가 할 필요가있다. 제 머리도 잘라 기름에 소테. 그런 다음 피부에서 제거 후에 토마토를 추가합니다. , 팬 칠분의 결과로 대량을 넣어 먹거리에 추가합니다. 먹거리를 혼합 한 후 완성 된 것으로 간주 될 수있다.
3. 반죽 미세 롤, 다음 원의 형태로 결과 심 빈에서 잘라.
4. 각 조각의 중간에 약간의 충전을 넣어, 다음 가장자리 zaschipnut 그래서 머리띠 형태의 사진을 얻을 수 있습니다.

완성 된 제품은 10 분 동안 소금에 절인 끓는 물에 삶아 것입니다. 그런 다음 쿠르츠 고기는 테이블로 가져올 수 있습니다. 다게 스탄에서 그들에게 의무적으로 추가 마늘 (또는 토마토) 사 우 어 크림 소스와 함께 제공되어있다.

작성을위한 옵션

코카서스 국가의 각 쿠르츠 요리의 방법이있다. 기본적으로 다른 레시피 조성물 충전. 예를 들어, 그 준비를 위해 고기의 여러 가지를 사용할 수 있습니다. 이것은 반드시 완성 된 요리의 맛에 영향을 미친다. 쇠고기와 양고기 3 계란, 헤드 (5) 양파 염 0.5 kg, 밀가루 700g, 식초, 물 고추 60 그램 : 예를 들어, 사용하는 형태를 취할.

어떻게 그런 쿠르츠을 준비하는? 레시피는 다음 작업을 포함합니다 :

1. 먼저 테이블에 반죽을 준비하기 위해서는 밀가루를 부어하는 것이 필요하다. 그리고, 중앙의 작은 들여 쓰기를하고, 소금, 계란을 추가하고 주기적으로 물을 첨가, 반죽을 반죽. 그 후 적어도 30 분 동안 누워 있어야합니다.
2. 그릇에 조리법의 나머지 성분을 결합함으로써, 먹거리를 준비합니다.
3. 얇은 층으로 반죽 밖으로 롤하고 원형 블랭크 그로부터 절단 종래 유리를 사용.
4. 각 부분에 약간의 고기를 넣어하는 것이 필요하다.
5. 교대 오른쪽 후 좌측으로 반죽을 가압 Zaschipnut 가장자리. 그 결과, 대신 기존의 솔기의 피그 테일을 투각 것입니다. Kurzov 붕괴하지 요리 할 때 않도록 단단히 눌러야합니다.

또한, 이러한 "라비"에 대해서도 일반 토마토 소스를 사용할 수 있습니다.

모델링의 비밀

고기 쿠르츠을 요리하는 방법을 이해하기 위해서는이 이상한 동양 조각의 기술을 마스터하기 위해 모든 필요한 첫 번째 "만두." 그들이 형성하는 것은 매우 쉬운 것 같다에만 첫눈에 있습니다. 사실, 이러한 절차는 특정 기술과 손재주가 필요합니다.

올바른 쿠르츠을하려면 다음을 수행해야합니다

1. 먼저, 한 손으로 공작물을 잡고 다른 부드럽게 팁 zaschipnut.
2. 고기쪽으로 아래로 구부려.
3. 상기 그랩 일부 반죽의 양측 선단에 교대를 눌렀다.
4. 작업 물을 이동, 새로운 조각을 zaschipyvat. 외부, 이러한 작업은 짠 머리띠를 닮은.
5. 워크 남은 반죽의 끝에서 정확한 "꼬리"를 얻기 위해, zaschipnut 불과합니다. 사실, 최종 제품은 방울의 형태에 있어야합니다. 땋아과 끝에서 - - 얇은 "꼬리"한 손으로 모양, 중간 구형입니다.

제품 모델링이 원래의 방법의 결과로서 심지어 액체 충전이 사용될 수 있도록 강해져.

반제품의 준비

완성 된 제품의 품질은 그 구성 요소가 제대로 만들어진 방법에 따라 달라집니다. 따라서, 고기 쿠르츠에 반죽 일반 신선한 촬영. 정확히 러시아 같은이 만두를 만드는 데 사용됩니다. 가장 일반적인 제품의 그것을 확인 : 3 컵 소금과 물 유리의 5g을 가루 (선택 가능 달걀 1 개를 추가 할 수 있습니다).

반죽 혼련은 수동 기술 또는 부엌을 사용하여 수행 될 수있다. 대부분의 주부에서 두 번째 옵션을 선택합니다. 이 작업을 수행하려면 :

1. 바탕 화면에서 밀가루의 측정 된 양을 붓는다. 이전에는 소금과 혼합 될 수있다.
2. "롤러 코스터"의 중심은 "구멍"의 형태로 홈을 만들어야하고, 물을 붓는다.
3. 배치를 수행합니다. 잔류 물은 가장 소량 씩 첨가 하였다.

결과적으로, 충분한 두께와 탄성 반제품을 받아야합니다. 혼합 직후는 (20-30분)을 누워 있어야합니다. 그래서 여주인은 그와 함께 작업하는 것이 더 쉬울 수 있습니다. 무게는 박층만큼 출시 될 수 있도록 유연해야한다. 제대로하면, 쿠르츠가 매우 부드러운 설정하고 조리 후 붕괴하지 않습니다.