수정 된 녹말 - 그것은 무엇인가?

수정 된 녹말 - 그것은 무엇인가? 이 제품은 어떤 관련이없는 GMO에 있습니다. 유전자 변형 은, 사실 불가능 - 전분. 전분은 유전자가 포함되어 있지 않습니다 - 그것은 살아있는 교육 단지 유기 물질 만이 아니다. 따라서, 빈번하게는 옥수수 전분을 변성 - 변성 전분, 단어 "수정"에서 - 변경. 생화학 적, 화학적, 물리적 또는 결합 처리에 의해 변형 된 전분 특성. 러시아 연방의 영토에 전분의 약 20 종류의 사용할 수 있습니다. 이들 각각의 변형의 결과로서 취득 된 속성에 따라 사용된다.

수정 된 녹말 : 그것은 기술의 측면에서입니다

전분 수정은 여러 방향이있다. 그 중 하나의 목적은 - 자연의 냄새를 제거합니다. 전분 자체가 뚜렷한 냄새가 있다는 사실에도 불구하고, 때로는 부재를 완료하는 것이 필요하다. 이 제품은 화장품과 식품의 생산에 사용된다. 때때로 당신은 전분의 색상을 변경해야이 산업용으로 사용되는 경우 원칙적으로는 필요하다. 종종 전분은 그들을 더 부서지기 쉬운 만들기 위해 대량 음식에 추가하고, 응집을 방지하기 위해 액체한다. 이러한 목적으로, 수정 된 전분의 파쇄 성을 개선하고자 하였다 변경하십시오.

수정 된 녹말 : 우리를 위해 그것을입니까?

의 생산을 위해 아기 분말, 가루 설탕과 베이킹 파우더 것은 전분 냄새가 사용됩니다. 기술적 인 목적을 위해 - 염료로 전분. 마요네즈, 케첩, 소스, 크림, 푸딩과 요구르트 필요한 팽윤 전분의 제조합니다. 케이크, 패스트리와 구운 제품을 베이킹 할 때 그것은 또한 당신이 제품의 맛과 질감을 향상시킬 수 있습니다. 소시지 생산은 전분없이 수행 할 수 없습니다 수분을 결합 할 수있는 능력이 필요하고, 그것은 간장 분리 특히 고기보다 훨씬 저렴합니다.
그러나이 제품의 남용은 고무와 유사한 맛 소시지를 만들 수 있습니다. 아기 음식은 전분없이도 없습니다. 예를 들어, 개질 된 전분이 정상 상태로, 작은 조각들로 분할된다 필요한 매쉬 분리가 꽤 수정 방지이다.

손해 또는 이익 - 전분을 수정?

우리는 전분이 건강한 사람에 대한 완전히 안전하다 자신있게 말할 수 있습니다 합리적인 수량은 제품의 맛과 품질을 망칠 수 있지만이를 개선 할 수 있습니다. 예를 들면, 팽윤성 전분은 다음의 변형을 받는다 : 전분은 원하는 결과에 따라, 다양한 비율의 물과 혼련 한 후 건조하고, 다시 분쇄 하였다. 당신이이이 작업에 건강에 유해한 아무것도 볼 수 있듯이. 그러나, 플립 사이드 항상 : 수정 전분 (그것이 무엇인지, 우리가 이미 아이디어가) 일부 질병 금기이다, 그래서 제조 업체는 제품에 자신의 존재를 표시해야합니다.