소금 가정에서 송어뿐만 아니라 다른 붉은 물고기를 조달하기로

레드 물고기 - 송어, 홍 연어, 코호, 친구, 핑크 연어, 연어. 이러한 모든 종의 진미를 인정 받고 있습니다. 그러나 산세에서 친구와 핑크 연어는 덜 마른 것입니다. 그들은 뜨거운 또는 차가운 방법을 연기하는 것이 가장 적합합니다. 그러나 염장 후 다른 종류의 놀라 울 정도로 부드럽고 맛이된다. 당신은 확실히 가게에서 음식의 가방을 구입할 수 있습니다. 그러나 음식이 자신을 기뻐 요리 훨씬 저렴합니다. 오늘 우리는 빨간색 피클하는 방법을 배우게됩니다 물고기를. 송어 동시에 또는 연어는 신선한 냉동 모두가 될 수 있습니다.

먼저 개척 물고기. 깨끗하고 빼내고, 내. 그런 다음 머리, 꼬리, 지느러미를 잘라. 그 이후 큰 귀를 발표했다. 하지만 지금 우리는 생선 수프에 대한했으나, 홈에서 송어 피클하는 방법에 대해 이야기하지 않습니다. 큰 조각으로 잘라 커스. 아주 작은 때문에 소금에 함침 및 기호성을 잃게됩니다. 이제 우리는 피부에서 필렛을 분리하는 어려운 작업을해야합니다.

아마도 이것은 가정에서 송어를 소금에 절인되는 과정에서 가장 어려운 단계입니다. 큰 칼과 초급 성으로 무장. 그들은 우리가 등 지느러미 주위에 절개를합니다. 그의 왼쪽 손을 집어 들고, 그녀의 불룩한을 숨기고, 오른쪽 (칼)을 조심스럽게 잘라 계속합니다. 피부 아래에 자신의 방식으로 블레이드를 만들기 복부에 잘라으로 이동. 동일한 동작은 손으로 집어 여러 리브 뼈 척추를 따라 당겨 유일한 차이 옆 다른 물고기 행했다.

의가 성공적으로 얇아 대처 있다고 가정 해 봅시다. 고기가 준수와 스킨과 뼈는, 당신은 스프 세트에 머리와 꼬리 후 갈 수 있습니다,하지만 당신은 또한으로 피클 수있는 맥주와 간식. 당신이 결정하기 때문이다. 이제 우리는 가정에서 송어를 소금에 절인되는 최종 단계로 이동합니다. 이 - 혼합물의 준비. 염 돌 조대이어야한다. 애정을 제공하기 위해, 당신은 설탕의 필수 동일한 금액을 추가해야합니다. 좋아하는 향신료와 맛에 소금을 부어 (대신 액체 꿀을 넣어하지 물고기와 거기에 문질러의 혼합물로 뿌려 조리법이있다). 그러나이 법안을 알고 : 말린 허브와 딸기가 붉은 물고기의 가장 섬세한 맛을 압도하지 않아야합니다.

이제, 요리에 대해. 그것은 집에서 어떻게 소금 송어에 중요한 역할을한다. 산화 화학 반응을 제공하지 않도록 용량 (그릇 또는 분지)는 금속성이어야한다. 염석 준비된 혼합물 하단 Sypem 비트. 우리는 최고 두 잎, 완두콩 고추에 누워. 그들은 - 아래로 물고기 피부의 첫 번째 작품. 풍부하게 그것의 혼합, 확산 베이 잎, 고추를 붓는다. 등등. 탑 레이어 - 자연, 식염수 혼합물.

그게 다야. 용량 위장 모자와 차가운 (더 이상 10 + ℃ 이상) 위치에 설정합니다. 그것은 냉장고의 바닥 선반에 맞게하는 것이 가장 좋습니다. 또한 물고기 부하를 포함하는 것이 좋습니다. 많은 사람들이 얼마나 많은 소금 송어를 궁금해? 역설하지만, 연어를 망치고하는 것은 사실상 불가능하다. 그 고기는 필요한만큼 많은 소금을 흡수한다. 당신은 하루에 두, 삼일 유지할 수 있습니다. 당신은 소금에 절인 생선을 맛보고 싶다면, 원하는 효과는 2 시간 얻을 수있다.