메밀로 만든 메밀 - 레시피

메밀을 요리하는 과정에서 크기가 4 ~ 5 배 증가하여 요리 된 액체의 맛을 얻습니다. 버터 또는 우유로 채워지는, 그것은 아주 맛있다, 그러나 고기 국물 에 훨씬 재미있다. 또한, 그것은 지방을 "사랑하는"크룹입니다. 즉, 고기 지방으로 포화되면 더욱 맛있게됩니다.

메밀로 요리하는 방법 은 어렵지 않습니다. 준비의 몇 가지 변형을 고려해 봅시다.

첫 번째 옵션

아래에 조리법 이 제시된 고기를 넣은 메밀은 국물에 요리됩니다. 3 ~ 5 명의 가족이 250 그램을 필요로합니다. 메밀, 300-350 gr. 고기.

고기는 어느 것이 든 취할 수 있습니다 : 필렛, 허리, 갈비, 뚱뚱한 것과없는 것의 층. 돼지 고기, 쇠고기, 양고기, 거위, 오리, 닭고기 또는 기타 제품 일 수 있습니다. 더 뚱뚱한, 메밀은 더 맛있을 것이다.

고기를 씻어서 중간 크기의 작은 조각으로 자르고 1 리터의 물을 넣고 항상 소금을 넣으십시오. 요리 과정에서 거품을 주기적으로 제거해야합니다. 그렇지 않으면 국물이 초안과 함께 진흙으로 변합니다. 당신은 여분의 풍미를 추가하기 위해 전체 전구, 마늘 2-3 잎, 베이 잎을 추가 할 수 있습니다.

고기는 조리하는 동안 메밀을 준비 할 수 있습니다. 그것은 쓰레기와 생과실 또는 나쁜 곡물에서 분류되어야합니다. 부서진 씨앗에서 꽃가루를 찾으십시오. 메밀은 흐르는 차가운 물로 씻었습니다. 그 후 프라이팬에 넣고 필요에 따라 소성하여 크룹이 커피 콩과 같은 어두운 색상을 얻도록해야합니다. 소성 된 메밀은 비등하지 않으며, 저어 섞으면서도 모양이 유지되고, 죽은 부서지기 쉬운 것으로 판명됩니다. 삶은 죽 같은 사람은 소성을 할 수 없습니다.

고기가 완전히 준비되면 고기에서 고기를 뺀 다음 철제 통에 국물을 넣으십시오. 메밀을 끓인 국물과 고기 조각에 넣고 요리를하고 느린 불로 덮으십시오. 20-25 분이 지나면 불을 끄고 죽을 30 분 동안 불에 넣은 후 식탁에 둡니다.

옵션 2

메밀로 고기를 만드는 법을 알려주는 두 번째 옵션입니다. 가게 스튜 요리법. 가장 자주 쇠고기, 돼지 고기 또는 말 고기를 찾을 수 있습니다. 그들 중 누구라도 할 것입니다. 유리 항아리에서 스튜를 선택하여 내용을보십시오. 최소한의 지방을 가진 국물에서 젤리로 고기 조각을 볼 수있는 스튜가 좋은 것으로 간주됩니다. 요리 과정에서 양조 된 지방은 표면에 있으며, 항아리 중간에있는 모든 것은 지방과 정맥 조각으로 제안 된 제품의 품질이 낮음을 나타냅니다.

스튜로 만든 조리법으로 고기로 메밀을 요리하는 방법으로 돌아가 보겠습니다. 이전 버전에서 설명한 방식으로 메밀을 준비하십시오. 용기에서 스튜를 조리 용기에 넣고 가볍게 데워서 큰 향신료를 제거합니다. 월계수 잎, 완두콩 후추, 정향입니다. 메밀과 액체의 비율이 1 : 3이되는 볼륨에 물을 넣으십시오. 소금과 요리. 25 분 후에 열을 제거하고 테이블에 제공하기 전에 양조를 허용하십시오.

세 번째 옵션

이것은 고기가 든 특수 메밀입니다. 조리법은 거의 복잡하지 않지만 죽은 맛이 더 좋아집니다. 첫 번째 변종에 필요한 모든 제품이 필요 하겠지만 냄비에 죽을 준비해야합니다.

냄비 요리 준비 . 고기를 준비하고 약간의 기름으로 피 각질의 갈색까지 볶습니다. 냄비 바닥에 고기를 놓아 전체 볼륨의 1/3이되도록하십시오. 약 50-70 gr의 구워진 탄 메밀을 채우십시오.

양파와 버섯을 들고 가늘게 부서지면서 따로 볶고 냄비의 내용물로가립니다. 물과 표지를 꼭대기에 올려 놓으십시오. 뚜껑 대신 반죽 케이크를 사용할 수 있습니다. 중간 온도에서 1 시간 동안 오븐에 넣습니다.

오븐에서 고기로 조리 된 메밀은 특히 맛있었습니다. 그 이유는 천천히 약해져서 준비하기 쉽다는 것입니다.