말고기로 만든 소시지입니다. Kazy - 카자흐어 말 고기 소시지 (레시피)

카지 (소시지) 란 무엇입니까? 이 질문에 대한 답은이 문서에서 찾을 수 있습니다. 우리는이 간식을 만드는 방법에 대해 말씀 테이블에 제공합니다.

일반 정보

Kazy - 투르크 민족의 전통 요리입니다 말고기, 만든 소시지. 이 제품은 천연 케이싱 (주로 말 소장) (갈비) 지방 고기와 향신료 유정에 의해 제조된다. 이 요리의 특징은 콜론 고기와 말고기의 한 조각으로 가득되지 않는 것입니다.

이 제품은 다양한 형태로 사용할 수있다 (조리 또는 provyalennom, 훈제). 또한 카자흐와 키르 삶은 형태로 전용 카지노를 촬영하고, 타타르 인 것을 주목해야한다 - 훈제.

원료의 선택

적절한 제조와 말고기 소시지는 아주 맛과 향기 밝혀졌습니다. 카지는 휴일 테이블 전용으로 제공 접시 터키어 명 (유목 키르 Kirghizes, 타타르어 카자흐 카라 칼팍 및 Noghais을)가 필요합니다.

나는 그런 간식을 만드는 방법에 대해 얘기하기 전에, 당신은이 제품에 대한 고기가 잘 공급 말, 지방에 많은 양의에서만 촬영된다는 사실에주의를 기울여야한다.

요리의 특징

집에서 말 고기 소시지는 매우 오래하지 준비. 종종 고기와 함께 카지 쿡와 하나의 큰 접시로 함께 제공합니다. 종종 소시지와 beshbarmak 발표 (얇게 썰어 반죽 시트 화, 고기 국물에 삶은)

일부 투르크 사람들은 나린와 필라프의 준비에 사용 카지. 같은 소시지 두 번째 접시로 매우 향기로운 맛과 건강을 얻을 수있다.

소시지 카지 : 쉬운 조리법

말고기 고기 젊은 말을했다. 매우 요리처럼 그것의 고유의 맛. 고기의 모든 종류의 그것은 말고기는 단백질의 최고 금액이 포함되어 있습니다. 또한, 인, 칼륨, 구리, 나트륨 및 아미노산을 포함한다. 또한 제품에 실질적으로 콜레스테롤 없다는 것을 주목해야한다.

현재, 말고기 소시지는 아주 비싼 진미입니다. 당신이 가게에서 같은 제품을 살 여유가없는 경우, 우리는 스스로를 어떻게하는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 아래에 설명 된 조리법을 사용합니다.

그래서 우리는 필요

• 말고기 신선한 - 약 1kg;
• 말 지방 - 약 500g;
• 말 궤양 또는 기타 자연 커버 - 약 50cm;
• 후추 - 약 3g;
• 좋은 바다 소금 - 재량에 따라;
• 커민 -에 대한 '25

처리 구성 요소

소시지 홈 말고기는 단계로 이루어집니다. 먼저, 고기 제품을 잘 냉수로 세척되고, 그 후 말 길이 (10)의 스트립에 지방 4cm의 폭과 함께 절단. 그 후, 재료는 깊은 컵에 배치하고, 향신료 (고추, 캐러 웨이 씨앗과 소금) 맛. 이 경우, 고기와 지방의 모든 조각은 철저하게 얻을 향신료 혼합물로 문질러.

이 절차를 수행 한 후, 채워진 탱크 커버 고밀도 거즈가 필요하며 정확히 2 시간 동안 서늘한 곳에 떠났다.

쉘의 준비

육류 제품 절인하는 동안, 당신은 자연 케이스를 준비를 시작해야한다. 그것으로 우리는 말 궤양의 사용을 권장합니다. 그냥 그래서 당신은 진정한 카자흐스탄 소시지를 얻을.

획득 피부를 찬 물에 잘 헹군 후 많은 거친 바다 소금을 흡수하고 4-6 배 이상 씻어하지만 뜨거운 물에해야한다.

쉘을 작성하는 과정

집에서 말 고기 소시지는 다른 유사 제품과 거의 동일한 방식으로 형성된다. 이 작업을 수행하려면 말의 창자의 한쪽 끝은 막대기를 찌를하고 그것을 강한 실을 묶어해야합니다. 천연 케이싱 한편, 이전에 조제한 스터핑을 배치 할 필요가있다. 이 경우, 육류 제품은 강제적으로 베이컨으로 번갈아해야합니다.

전체 말의 소장 인형 작성, 그것의 다른 쪽 끝을 강하게 스레드를 묶어하는 것이 필요하다. 따라서, 소시지은 뚜껑이있는 용기에 넣어되어야하고 서늘한 곳에 둡니다.

열처리

사용의 카지노에서 투르크 민족의 매우 많은 회원 양식을 자위. 그러나 이러한 제품의 제조를 위해, 당신은 많은 시간이 필요합니다. 또한, 건조 소시지는 그녀가 로프와 vyalitsya에 걸 수있는 긴 시간 (약 2 주)에 대한했다 장소를 준비해야합니다.

그것은 우리가 빨리 요리를하기로 결정했다 말 소시지 와 향기와 풍성한 간식 절단과 휴일 테이블에 제출.

자연 케이스가 충전 (고기와 향신료 돼지 기름), 단단히 결찰 가닥을 펼친 끝에, 그들은 즉시 큰 주철 보일러 (주전자)에 넣어해야합니다. 또한 완제품은 (바람직하게는 차가운) 일반 식수를 작성하고 느린 화재에 넣어해야합니다. 국물 제품을 끓는 후에는 약 2 시간 동안 요리하는 것이 좋습니다. 동시에 안 것은 불을 향상시킬 수 있습니다. 대안 적으로, 말 버스트 수 쉘 바깥 충전의 출력에 기여했다.

또한 가마솥 배지 표면에서 물에 비등 후에 불쾌한 회색 발포체 형성되어야하는 것이 주목되어야한다. 그것에서 당신은 슬롯 스푼을 사용하여 제거해야합니다. 또한, 여러 장소에서 수행해야합니다 첫 번째 천자 바늘을 장기의 붓기와 말 이후에 손상을 방지합니다. 이 작업은 전체 kazy 양식을 유지, 쉘 아래에서 기포의 출구를 촉진 할 것이다.

올바른 봉사

이제 진짜 카자흐어 말 고기 소시지, 준비하는 방법을 알고 있다고 말 지방 과 천연 케이싱. 형성된 제품은 열처리와 완전히 조리됩니다 후에는 조심스럽게, 멋진 평판에 누워, 국물에서 제거해야합니다.

말고기 이루어지는 제 소시지를 준비하면, 냉각 깨끗한 결장 1cm보다 두꺼운 조각으로 절단되어서한다. 초대 손님 나은 절인 양파와이 전채를 제공하고 있습니다. 식사를 즐기십시오!