리조또를 요리하는 방법에 대한 몇 가지 간단한 비밀, 쌀은 단결하지 않는다

지상에 쌀 요리, 천에 대해이 있습니다. 호출 할 수 있습니다 메인과 일본에서 스페인어 빠에야, 스시, 유명한 동양 필라프 중. 그러나 여기에서 우리는 종종 "우즈벡 요리의 왕"이라고 신성한 요리를하려고하면, 우리는 집에서 복제 할이다. 그리고 우리는 출력을 얻을 수 있습니까? 고기와 일반 러시아어 죽. 어떻게 쌀 요리, 쌀 스틱하지 않는 이유는 무엇입니까? 이 질문은 처음 초보 요리사를 설정했다. 결국, 요리의 주요 기능은 부서지기 쉬운 입자이다.

우즈벡 요리이지만, 플 로브 (plov)의 약 50 종류, 그들 모두가 요리 한 세트를 요구하는 준비가 있습니다. 빠에야으로 광범위하고 거대한 프라이팬 될 필요가 있으며, 여기에 우리는 둥근 바닥과 주철 보일러없이 할 수 없습니다. 이 심한 그릇은 특수 세라믹 뚜껑을 의존 - damtavok. 즉, 이러한 장치는 입자가 너무 건조하지 않은 최적의 열 균형을 제공뿐만 아니라 여분의 수분을 제공합니다. 밥을 요리하는 방법, 쌀은 단순한에서 함께 스틱하지 않는 유럽 요리? 결국, 전통 요리는 열이 모든면에서 온다 오픈 장작 불에 요리. 가스 렌지에서만 팬의 바닥에서 가열된다. 그러므로 주철 냄비 또는 두꺼운 베이킹 접시를 사용하는 것이 필요하다. 대신 뚜껑의 깊은 세라믹 접시를 취할 수 있습니다.

리조또를 준비하는 방법의 두 번째 비밀은, 쌀은 단결하지 않습니다 - 그녀가 밀가루. 물론, 스마티를 devzira, bugdaygurunch과 : 중앙 아시아, 특수 학년을 사용합니다. 약간의 전분이있다 - 확실한 보증 곡물이 부서지기 쉬운 것이다. 필라프위한 기초를 선택 긴 곡물의 쌀 품종을 선호한다. 그리고 "스시"또는 의미 포장에 그 피 "푸딩과 캐서롤를 들어."

그러나 심지어 스마티를 구입, 당신은 반드시 부서지기 쉬운 음식을 얻을 수 있다고 생각하지 않습니다. 리조또를 요리하는 방법 못지 않게 중요한 방법은 충실하지 않는 쌀, 그것은 곡물을 씻어 없습니다. 이것은 한 배출 된 액체가 완전히 투명으로 감기 또는 미지근한 물에 여러 번 수행해야합니다. 그래서 우리는 확실히 보통의 혼란의 리조또를 만드는 전분, 제거됩니다.

북마크 제품 - 엄격한 캐논. 먼저 zirvak - 고기와 야채 기반 요리 한 다음 엉덩이에 추가됩니다. 중량 동일한 비율로 - 간단한 리조또를 준비하기 전에, 당신은 이미 준비가 슬라이스 양파, 고기 조각, 당근해야합니다. 또한 주식 지라, 건조 매자 나무, 모과 또는 건포도, 마늘 (은 필요하지 않습니다 청소하려면 그냥 팁을 절단). Zirvak은 단지 뜨거운 식물성 기름 또는에서 수행 , 양의 꼬리 지방 하지만 매우 소성합니다. 양파 - 첫 번째 구성 요소를 다시 넣을 때 Kazanka 동안 푸른 빛 연기를 표시합니다. 그리고 거기에 지각을 형성하기 위해 균일하게 혼합한다 고기 조각이다, 그 후 - 당근.

완성에 소금, 후추, 커민, 매자 나무를 넣어 zirvak. 이제 쌀의 차례를 온다. 그것은 고기 부어 있지만 저어하지 않습니다. 이 모든 물이 가득합니다. 쌀 서로 붙지 않도록, 그것은 끓는해야합니다. 조리 액의 단부가 완전히 증발에 8-10 mm 인 엉덩이 덮여되도록, 그것은 부한다. 필라프 요리하는 과정에서 쌀 몇 홀 층에서 경기를해야하고 끓는 물을 붓는다. 그릿은 전체 준비에 도달 끄면 불 접시 커버 5 ~ 10 분 동안 주입 할 수있는 요리를 제공하는 것 같았다.