델리 고기. 브런 즈윅 소시지

브런 즈윅 소시지 원시 소시지의 가장 눈에 띄는 대표입니다. 모든 기능이 제품의 기능 특성의 적절한 선택은, 일반적 견해와 상관. 이 문서에서 우리는 무엇을 설명 할 것이다 소시지, 훈제 브런 즈윅, 기능과의 역사를.

이 제품은 1934 년에 러시아에서 나타났다. 이는 식품 기술자의 생산 브런 소시지 제조 된 제형을 개발 하였다라는 것이었다. 식품 산업은 매우 유럽 마스터에서 점령 짜르 러시아의 전통 요리에 집중하는 동안. 특히이 소시지의 생산 기술에 관한 것이다. 이것은 소련 제품의 "독일어"이름을 설명합니다. 독일, 브런 즈윅 소시지는 완전히 다른 모습을 가지고 있었고, 지금 거기는 더 이상 생성되지 않습니다. 소시지가 처음으로 생산하기 시작으로 러시아에서,이 조리법, 그 이후 실질적으로 변하지 남아있다.

고전적인 버전에 따르면, 브런 즈윅 소시지는 척추 베이컨의 추가와 함께 쇠고기와 프리미엄 돼지 고기로 만든. 그것은 소시지의 종류의 특징 패턴을 가지고 그에게 감사했다. 고기 외에 제품 구성은 마데이라, 브랜디, 꿀, 계피, 육두구를 포함한다.

종에 따라 이러한 구성 요소는 서로 다른 비율로 존재한다. 당연히, 브런 즈윅 소시지, 물론 가격, 일반 소시지보다가, 진미로 간주됩니다. 흡연의 과정은 원시 형태로 발생하기 때문에 훈제 소시지했다.

이 브런 즈윅 소시지 다른 빛 갈색 또는 붉은 색조. 그녀의 특성의 냄새 - 훈제와 양념. 누를 때 덩어리 prominaetsya 및 회사 남아 있지해야한다. 이는 제품의 품질과 생산 조건이 모든 기준을 충족 나타냅니다. GOST에 따르면, 일부로서 소시지 브런 즈윅은 쇠고기의 사십 오 퍼센트 이십 5 % 프리미엄 돼지 고기한다. 제조업체는이 비율을 준수하지 않을 경우, 제품 색상은 규제보다 더 창백하다. 예를 들어, 라이트 핑크 음영의 유병률은 돼지 고기 함량이 초과 있다는 증거입니다. 또한, 규범에 따라 길이가 오십cm 이하인 것이 필요 스틱.

쉬운 금형 코팅은 버릇 음식의 증거가 아니다.
품질 표시, 셔터 속도 및 소시지 대응 맛 - 반대로 염 표면 몰드에. 제품 라벨에 기록 된 것에주의를 기울를 선택합니다. 패키지를 지정하는 경우에, 당신의 앞에 첫째 등급, 실제 브런 즈윅 소시지 없습니다. 기존 제품은 최고 등급 일 수있다.

심지어 온도보다 10도 네 개월 소시지까지의 수명. 낮은 온도에서 저장 시간이 더 길어질 수 있습니다.

그래서,이 브런 즈윅 소시지 소프트 안된다는 어떤 경우에도 고기의 색이 더 이상 핑크, 베이컨 조각 - 오직 흰색, 그리고 그것은 단지 최고 등급이 될 수 표시되지 않습니다.