그루지야어 아즈 카 (매운 소스), 원유

코 adzhika 그 고추, 마늘 염 지옥 혼합했다. 추가 맛, 향기 고수 및 기타 허브 만의 뉘앙스, 그들의 각 가정하십시오. 이 모든 것은 철저하게 분쇄 은행에 의해 포장된다. 조리 또는 다른 조리없이 아즈 카 (매운 소스) 원유 저장된다. 뚜껑 아래의 주형 많은 걱정이 새빨갛게 식물성 오일을 주입 할 수있는 경우.

동부 요리에서 아즈 카 (매운 소스) 원유는 생각할 수있는 모든 요리에 사용됩니다 담그는와 수프, 국물, 메인 요리, 충전재, 고기를 요리에 풍미 베이킹. 더 적은이 타는듯한 조미료를 유혹하는 것은 베이컨 또는 보르의 조각을 보지 않는다.

우리 나라에서 토마토, 피망, 사과 소스라고 adzhika. 하지만 진짜 아즈 카 (매운 소스) 단지에서 생산 된 고추. 토마토 기반으로하는 모든 소스는 "satsebeli"또는 소위 "야채 소스."

주제에 고전 및 변형 : Adzhika 여러 가지 옵션을 제공합니다. 나는 척하지 않는 이들의 진위 요리법,하지만 그들은 여러 권의 책 요리 블로거 및 저자 찍은 그루지야어 요리, 티나틴 마바낫즈. 그리고 그녀는 아즈 카 (매운 소스)을 만드는 방법을 정확히 알고있다. 조리법은 모든 임상 시험을 통과하고 사위 등, 남편, 친구, 포함 권위있는위원회에 의해 승인 ..

고추가 대량 수량에 시장에 나타 났을 때 원유 수확 아즈 카 (매운 소스)는 9 월에 시작합니다. 어딘가 이달 초에 마지막으로 조리법과 전략적 주식의 수에 결정했다. 시장에 가서 밝은 빨간색 잘 익은 고추를 구입할 수 있습니다. 그런데, 선명 작고 포드보다 얇은, 그래서이다. 고수와 소금의 킬로그램의 몇 가지를 잊지 말라.

경고,이 중요하다! 당신이 아즈 카 (매운 소스)을 요리하기 위하여려고하는 경우에, 좋은 구매해야 , 고무 장갑을 더 나은 두 쌍.

주의 깊게 홈 장갑을 착용하고는 고추를 씻어. , 여분의 물을 흔들어 수건에 누워 사흘 동안 둡니다. 그것의이 기간 동안 여분의 수분을 증발하고 아즈 카 (매운 소스) 원유는 어디 요리를 저장됩니다. 이 시간이 지나면 신선한 허브를 위해 이동합니다.

장비

장비의 경우, 숟가락, 분쇄기 나 믹서의 몇 몇 가지 다른 크기의 용기가 필요합니다. 사전 세척은 항아리와 뚜껑을 소독합니다. 커버는 일반적인 플라스틱 걸릴 수 있습니다.

Adzhika 원유, 첫 번째 옵션 - 고전

성분 : 고추 굽기 - 5kg, 마늘 - 선반, 고수 - 1 컵, 소금 - 1kg.

준비하기

넣고 장갑 깨끗한 약간 말린 고추, 제거 씨앗과 줄기. 껍질 깨끗 마늘. 마늘 고추 함께 두 번 작은 그릴을 사용하여 고기 분쇄기에 스크롤합니다. 고수를 추가하고 다시 굴립니다. , 소금을 추가 잘 혼합하고 은행 포장용.

Adzhika 조, 제 2 실시 예 - 향기

성분 : 고추 - 2kg, 고추 - 마늘 1kg - 200g, 고수 - 식초는 9 % -100 그램 삶은 2 큰술, 소금 - 400g.

준비하기

고추 씨앗, 줄기, 마늘 청소를 제거 마십시오. 세 번 고기 분쇄기를 스크롤합니다. 소금, 식초를 추가하고 균일하게 될 때까지 교반한다. 은행에 퍼져.

허브와 원유 아즈 카 (매운 소스)

사용되는 주요 성분은 이전 버전과 동일하지만, 녹지를 많이했다. 바질, 파슬리, 셀러리, 실란트 - 두 개의 큰 빔. 변경되지 않은 기술, 세 가지 고기 분쇄기의 시간, - 은행에.

대하여 실란트로. 고수 라는이 식물의 녹색, 및 실 란 트로 - 성숙 종자를 건조된다. 개인적으로, 나는 고수를 사랑하고 정신은 실란트로를 참을 수 없습니다. 이 허브에 익숙하지 않은 경우에 따라서, 최초의 냄새, 빔 잎을 뜯어 씹어. 그것처럼? 가져 주시기 바랍니다. 아니? 그럼 어떻게하는 것이 좋습니다. 의심하면 다양한 요리에 추가,이 향신료와 별도의 실험을 시도합니다. 그러나 겨울 수확에 의심 성분은 시도 가치가 없습니다.

최근 또 다른 흥미로운 옵션 adzhika을 발견했다. 후추와 허브의 Nevyzrevshie. 장기 기억은 필요하지 않지만 필요한 냉장고에 저장된 여름에 수행 할 수 있습니다.

Adzhika 원시 - 녹색

성분 : 고추 녹색 - 10 개. 파슬리, 고수, 딜, 바질, 민트, 타라곤 - 하나 개의 대형 빔, 이하 50 그램 이하의 각. 마늘 - 2 개 개의 대형 헤드. 호두 껍질을 벗 겨 - 두 잔. 소금.

준비하기

껍질에서 - 씨앗, 섬유와 줄기, 마늘의 세척 고추입니다. 녹색당은 씻어 물을 떨쳐 깨끗하고 마른 수건에 넣어, 그들이 건조 할 수 있습니다. 모두 믹서기 또는 고기 분쇄기에 갈아서. 소금을 채 웁니다. 향기로운 여름 아즈 카 (매운 소스) 준비.