거위 레시피 네이드. 어떻게 굽기 전에 거위의 마리 네이드를 준비?

어떤 휴일 동안 나는 고귀한 맛이 원래와 같은 시간에 뭔가를 요리하고 싶다. 이 요리는 구운 거위를 포함한다. 그러나 장시간은 (는) 가족뿐만 아니라 부의 상징뿐만 아니라 특별한 분위기 생각했다. 접시에 순서가 부드럽고 육즙, 먼저 새를 마리 네이드한다이었다에 있도록 자체가 가혹하게, 오랫동안 고기와 구운 거위. 단지 거위의 마리 네이드 일을하지 않는! : 그들은 다양한 제품 사용 와인 식초, 와인, 겨자, 사과 식초, 요구르트. 크랜베리, 크랜베리 : 할머니는 신 열매의 마리 네이드를했다. 아주 잘 소금에 절인 양배추와 사과 거위를 절인.

고전 절임

이러한 방법으로, 항상 러시아에 가금류 요리. 이 거위의 마리 네이드에 대한 가장 일반적인 조리법이다. 당신이 오랜 시간 동안 새를 매리 네이드에 담그다하려는 경우 그들은이다. 고기뿐만 아니라 매우 섬세하고, 또한 향기 될 것입니다. 우리는해야합니다 : 약 화이트 와인 식초 리터, 소금 백g, 중간 크기의 당근, 양파, 파프리카 고추, 진저 루트, 회향 씨, 베이 잎, 필요에 따라 다른 말린 허브, 물을 3-4 컵, 그것은 더 나은 삶은된다.

요리 마리 네이드

야채는 철저하게 세척 및 청소. 당근은 잘게 분쇄, 양파를 잘라해야합니다. 모든 그릇에 넣고 다진 허브, 베이 리프, 마모 생강, 후추와 소금을 붓는다. 잘 섞어 식초와 물을 추가합니다. 불에 넣어 전체 질량은 끓인다하고 매우 낮은 불로 10 ~ 15 분 동안 끓인다. 오프 것은 약간의 양조주를 제공합니다. 모두가 실온으로 냉각 될 때 새가 피클 수 있습니다.

많은 사람들이 약간의 시간이 요리하는 경우, 거위를 매리 네이드에 담그다하는 방법을 생각해 본다. 이러한 방법도 가능합니다.

은 "빠른"마리 네이드의 준비

당신은 몇 일 동안 작동하지 않을 수있는 새를 준비한다면, 당신은 다른 조리법을 사용해야합니다. 우리는해야합니다 마요네즈의 절반 리터 바닥 단지보다 조금 더 어떤 식물성 기름의 약 4 큰술, 하나의 큰 레몬 (새가 두 개 이상의 킬로그램 경우), 검은 색과 맛, 좋아하는 조미료와 향신료에 흰색과 후추 소금에 대해 잊지 마세요. 거위에 대한이 마리 네이드는 빠르게 준비가되어 있습니다. 모든 용량에서 당신은 기름과 마요네즈를 부어해야합니다. 또한 레몬에서 주스를 짜내 모든 무성한 상태까지 털로 이겼다. 다음으로, 나머지 모든 향신료와 소금을 추가합니다. 모든 철저하게 코트 새. 이것은 당신이 빵을 진행할 수 있습니다 후 5-6 시간, 거짓말을 그녀를 마리 네이드.

최근 주부 과자 슬리브 요리를 좋아했다. 그것은 편리하고 빠릅니다. 고기는 육즙과 부드러운집니다. 그러나 가장 중요한 장점은 - 필요가 지방에서 오븐 요리를 청소 없습니다. 의 마리 네이드 준비하기 위해 구멍에 거위를, 당신이 원하는 방법을 사용할 수 있습니다. 모든 시간과 안주인의 취향에 따라 달라집니다. 사용할 수있는 유일한 일일, 그리고 매운 음식에 대한 모든 가정 선호하는 경우, 그것은 케첩 마리 네이드를 맞게됩니다.

케첩 네이드

이 조리법은 토마토 소스에 이미 새를 요리 할 수 있습니다. 고기는 특히 향기와 맛이 될 것입니다. (이 바베큐의 경우 잘) (거위 두 개 이상의 킬로그램 경우) 우리는 (또한뿐만 아니라 블랙,하지만 흰색) 소금, 후추를 모든 식물성 기름, 큰 레몬의 약 4 큰술 약 이백 케첩 그램, 그리고 더 나은 급성가 필요합니다 어떤 맛 약초를 건조. 케첩과 식용유는 점차 그 다음, 향신료와 조미료를 레몬 주스를 추가, 혼합해야합니다. 모든 다시 혼합하고,이 마리 네이드 거위를 문질러 수 있습니다. 좋은 고기를 담가하기 위해, 폴리에틸렌 포장, 5 또는 6 시간 동안 시원한 장소에 투입해야한다. 그런 다음 굽기를 진행합니다.

각 나라에서 마리 네이드에 대한 그들이 말하는대로, 손에있다, 포함되지 않는 제품을 사용했다. 러시아는 항상 꿀 유명했다. 그 축제 거위 자주 꿀 마리 네이드 요리.

꿀 날카로운 마리 네이드

거위 대한 허니 쏘는 네이드를 제조하기 위해서는 다음과 같은 제품을 고려할 필요가있다 : 약 2 허니 안경 (선호 액체로 주어진다), 겨자의 약 3 스푼 (바람직 디종) 루트 생강, 소금 맛 고추 약 3 센티미터, 어떤 건조 채소. 우리는 마리 네이드를 준비하기 시작한다. 및 용량 확산 꿀, 겨자에 물 한 잔에 대한 붓는다. 모든 좋은 혼합. 다음으로, 마모 진저 루트와 모든 향신료를 추가합니다. 모든 믹스 다시. 이 혼합물은 모든면 조류 zamatyvaem에 발라 약 3 시간 동안 서늘한 곳에 폴리에틸렌을 제거합니다. 그럼 당신은 그것을 얻을하고 구울 수 있습니다.

그것은 그 전체가 제조되는 경우, 상기 방법은, 가금 용 담그는 좋다. 당신이 조각으로 고기를 요리 할 경우 훨씬 쉽고 빠르게 될 것입니다. 건강 식품을 선호하고 어떤 이유로, 매운 음식을 피 사람들은, 당신은 케 피어 마리 네이드를 사용할 수 있습니다.

케 피어 마리 네이드

다른 거위, 슬라이스 조각의 마리 네이드를 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 유제품의 기준에 적합하고 조화. , 흰 후추, 소금, 진저 루트의 비트 (리터에 대한) 요구르트와 말린 파슬리와 딜, 겨자의 식당 숟가락 주위 전구의 몇 가지를 문질러 : 우리는해야합니다. 컨테이너는, 요구르트를 부어 모든 향신료를 추가합니다. 양파는 얇은 반원 버터 밀크로 절단 혼합물에 추가 할 수 있습니다. 모든 새와 잘 코팅 섞는다. 용량이 모든 방법이 배치 조각으로 잘라 큰, 고기, 경우, 잘 매리 네이드에 담그다 수 있습니다. 새가 소금물에 몰입되어 있지 않은 경우, 조심스럽게 모든면에서를 발라과 폴리에틸렌 포장. 5 또는 6 시간 동안 서늘한 곳에 제거합니다. 그리고 굽기 전에 거위를 들어, 당신이 당신의 손이나 나무 주걱을 제거 할 수 있으며, 구이 새를 준비하는 마리 네이드.

우리 할머니는 종종 휴일에 새를 요리와 소금에 절인 양배추와 크랜베리에서 소금물을 사용했다.

소금에 절인 양배추와 크랜베리의 네이드

요리사는 오랫동안 마리 네이드로, 당신은 산성 음식의 모든 종류를 사용할 수 있음을 지적했다. 과거에는, 우리는 당신의 손끝에서 사용할 수있는 모든 걸릴. 각각의 오두막에서 소금에 절인 양배추와 딸기의 주식이었다. 이러한 제품의 거위의 마리 네이드를 준비하는 것은 매우 간단합니다. 우리는 필요 김치 polstakana 크랜베리, 고추, 큰 양파와 베이 잎, 딜 씨앗, 소금, 식물성 기름의 약 2 큰술에서 소금물의 약 리터. 그릇은 소금물을 부어한다. 크랜베리, 분류 씻어 분쇄 한 다음 소금물과 함께 그릇에 넣어. 버터와 향신료를 넣고 잘 섞는다. 양파 링 얇은 반으로 절단하고, 혼합물을 추가한다. 거위가 전체에 배치해야하기 때문에 컨테이너가 컸다 것이 바람직하다. 이 소금물은 새가 밤 거짓말을한다. 시간이 다 떨어지기 때, 우리는 빼고 구울 준비를합니다.

새가 신속하게 준비를했다면, 그 과정에서 집에서 만든 와인과 사과를했다.

하우스 와인 네이드

이것은 마리 네이드가 빠르게 가금류를 요리 할 수 있습니다. 일반적으로, 그것은 부분으로 절단하고, 혼합물에 침지된다. 그 준비를 위해 필요합니다 파인트 젊은 신 포도주, 물 유리, 약 2 숟가락에 대한 모든 식물성 기름, 커플 사과, 약간의 소금과 지상 후추, 흰색 바람직합니다. 사과와 내 갈기, 와인과 물을 추가합니다 (antonovka이 경우 더 나은). 모든 믹스. 그런 다음 모든 향신료, 기름과 소금을 추가합니다. 다시 저어. 부분으로 잘라 거위는 마리 네이드에 몰두하고 서늘한 곳에 3 시간 또는 4 떠날 준비가되어있다. 시간이 다 떨어지기 때, 당신은 새 베이킹을 할 수 있습니다.