가정에서 조리법 롤 : 차이가 있습니까?

의심 할 여지없이, 초밥은 일본을 훨씬 넘어선 많은 사람들이 좋아하는 요리 중 하나가되었지만 대부분은 스시 바나 상점에서 준비된 형태로 구입하지만, 그럼에도 불구하고 가정에서 초밥을 잘 만드는 법을 배웁니다. 가장 어려운 단계는 첫 번째 준비 작업이며 이후의 모든 작업은 매번 가볍고 가벼워집니다. 그러나 가장 좋아하는 사람은 준비가 가장 어려우므로 롤을 준비하기 때문에 준비 과정을 고려해보십시오.

가정에서 조리법 롤 은 레스토랑과 다르지 않습니다. 그들의 주요 성분은 특별히 조리 된 쌀과 노리 미역입니다. 최종 결과는 이들 제품이 얼마나 정확하게 준비되었는지에 달려 있습니다. Nori를 선택할 때, 당신은 인색해서는 안됩니다 : 가능한 모든 옵션 중에서 최고 품질의 제품을 구입해야합니다. 가장 중요한 것은 노리 시트가 플라스틱이므로 저장소에서 구부러 지는지 확인하는 것이 좋습니다. 예를 들어 한국인과 같은 일부 민족 시장에서는 저렴한 가격으로 상당히 저렴한 품질의 노리를 구입할 수 있습니다. 거기에 조미료와 쌀 식초를 포함하여 초밥에 필요한 모든 재료를 살 수 있습니다 .

집에서하는 모든 롤 조리법에는 쌀을 특별하게 준비해야합니다. 아주 잘 씻어서 10-15 분 동안 가장 작은 불의 뚜껑 아래에 약간의 물로 익혀야하며, 물이 완전히 끓으면 동일한 시간 동안 뚜껑을 닫아서 서 있어야합니다. 그런 다음 최소한의 양의 액체로 끈적 거리고 고밀도이지만 촉촉한 정도가 될 것입니다. 쌀을 마신 후 쌀 식초, 설탕, 소금 등의 특별한 소스를 담을 때도 있습니다. 때로는 술을 첨가하십시오. 쌀 식초를 사용하는 것이 중요합니다. 매우 특별한 맛을냅니다. 그러나 당신은 화이트 와인으로 대체 할 수 있습니다. 그것은 약간 잘못 될 것이지만 아무것도없는 것보다 낫습니다.

우리가 가정에서 롤을 준비한다면 사전에 채우기에 대해 걱정할 필요가 있습니다. 가정에서 롤의 주요 요리법은 가볍게 소금이나 훈제 연어 필레, 참치, 덜 자주 다른 생선 품종, 아보카도, 오이, 크림 치즈, 일본 마요네즈 (가능한 국내 수 있지만 가능한 부드러운), 와사비, 연어 캐비어가 포함되어 있습니다. 이 모든 재료는 거의 모든 상점에서 판매되고 있으므로 어려움이 있어서는 안됩니다. 원한다면 본격적인 오리엔탈 제품을 찾아 볼 수는 있지만 일반적으로 찾기가 매우 어렵습니다. - 찾을 수있는 대형 마트에서 찾을 수 있습니다 - 별도의 예술이거나 모든 도시에 있지 않은 전문 상점에서 찾을 수 있습니다. 표준 제품 세트로 제한됩니다.

채우기가 가정에서 롤에 있어야하는 방법과 관계없이 대나무 매트에서 밍크는 노리 시트 (얇은 롤의 경우 - 폭의 반 정도)에 놓고, 노리의 경우 - 쌀 두께 7mm의 쌀 채우기 (얇은 롤은 최대 3 가지, 두꺼운 롤은 최대 5 가지), 채우기 중간에 와사비 줄을 넣을 수 있습니다. 흥미로운 뉘앙스를 줄 것입니다. 그런 다음 makis의 도움으로 가장 밀도가 높은 원통을 겹쳐서 여러 번 앞뒤로 굴린 다음 세 부분으로 잘라내어 반으로 자릅니다.

우리가 가정에서 뜨거운 롤 을 준비하고 있다면, 튀김 가루 한 잔을 미리 준비하고 그 결과로 생긴 롤러를 3 개 대신 3 개로 자른 다음 2 개로 자른 다음 밀가루에 떨어 뜨려 빵에 담근 다음 빵 부스러기에 넣습니다. 그 후에 그들은 튀겨지고, 3 개 부품으로 잘리고 뜨거운 봉사했다. 모든 롤에 사용되는 향신료와 소스는 서빙 방법과 동일합니다.