가정에서 송어 산란 피클하는 방법이 문서에서 배울 것

빨간 물고기 좋아하는 진미 피클하는 캐비어 시도의 많은 감정가는하지만 거의 누구에이 맛있는하게 밝혀졌다 없습니다. 결국, 중요한 필요한 모든 재료를 나열 처방뿐만 아니라, (물고기의) 송어 계란의 상태 및 신선도뿐만 아니라. 소금, 신선한뿐만 아니라 수 냉장 생선, 하지만도 신선한 냉동. 송어의 알을 피클하는 방법, 우리는 또한이 문서에서 고려할 것입니다.

수시로 사람들은하지 그녀의 요리와 함께 귀찮게하고 싶은, 구매 캐비어에 대한 선호를 제공합니다. 아주 헛된. 당신이 신선한 농산물에서 그 일을하고 있기 때문에 그 캐비어뿐만 아니라, 유용하지만 맛이는, 때때로 훨씬 저렴 밝혀지면 큰 상승 어획량에서 계란. 유일한 단점은 오래 보관 할 수없는 계란의 집, 당신은 준비 일로부터 두 개 이하의 일을 사용해야하며, 밀폐 된 용기에 보관, 냉장실에 넣어하는 것이 필요하다.

, 당신은 물고기와 캐비어의 염장에 직접 진행하기 전에 철저하게 준비해야합니다. 작업 표면을 청소 : 조심스럽게 세척 테이블, 보드와 생선을 절단 칼을 날카롭게. 소금 코팅 혼합물 필요한 조미료 요리 재료. 우리는 철저하게 세척 및 진행, 구매 또는 송어를 잡을 수있어. 송어의 알을 피클하는 방법, 우리는 후 학습 기본 공급 기꺼이 할 것이다.

벌금 체, 깊은 용기, 끓인 물을 준비를 시작합니다. 자체 부르게 송어를 염장하는 것은 너무 복잡하지, 차 필름 제거하는 것이다. 부드럽게 막을 찢고 미세한 체로 계란을 통과하는 고온 (80 ℃) 물에 30초 - 송어 로우의 막 어려움없이 이동할 것을 위해서는 체에 산란 15로 감소 할 필요가있다. 처음부터 그것은 잘못 체를 선택한 사실에서하지 아주 좋은 끌 수 있습니다. 계란보다 작은 체 송어 알을 건너 뛰려고, 당신은 단지 그들을 분쇄하고, 출력은 죽을 얻을 것이다. 이를 방지하기 위해서는 경제에, 적당한 크기의 체 또는 플라스틱 소쿠리가 달걀의 크기에 가능한 한 가깝게 구멍을 배출해야합니다. 어느 하나 나 경제의 다른 그렇지 않으면 몇 초 물에 계란을 낮추고 끈적 끈적한 물질에서 분리 된 계란에 pokolyhat하기 위해, 다음, 필름을 제거, 다시 한번 필요하다. 그리고 약간의 레몬 위에 뿌린다.

송어의 알을 피클하기 전에, 당신은 소금물이나 마리 네이드를 준비해야합니다. 이를 위하여는, 비등 물을 600 mL 당 170g을 냉각과 수분 동안 소쿠리 달걀 생략 큰 속도하지만 개 이상에 소금을 첨가하는 물을 공급하는 것이 필요하다. 캐비어는 과용하는 것이 가능하고, 물고기가 아닙니다. 원칙적으로, 이미이 시간 동안 소금에 절인 계란, 그것은 테이블에 가져올 수있는, 또는 샌드위치에 확산. 나중에 사용하려는 경우, 이후 조, 멸균 용기를 준비 알을 낳기 위해 다시 끓는 물에 그녀를 끓는, 기름을 부어 할 필요가있다. 그러나 다시 한 번 반복한다 : 이상 3 일 이상이 될 수 없습니다 이러한 계란을 유지, 그것은 준비의 날짜로부터 1 개월 이내에 사용할 수있는 공장 절약, 아니다.

우리는 구체적으로 송어를 소금물에 절이의 과정을 고려 이제 송어, 그것에 대해 복잡한 아무것도 계란 피클, 그리고 방법에 대해 이야기했다. 염석 송어 혼합물을 다음과 같이 수행된다 : 동일 부피에 큰 소금 및 설탕을 혼합한다. 신선한 송어의 킬로그램 당이 혼합물 120g을 필요로한다. 여기에 후추 20g을 첨가하여, 몇 가지 중간 크기의 베이 잎. 그 보완하지 중단 -이 물고기는 자신의 맛과 양념을해야 할 필요가있다 기억하십시오. 소금에 대한, 붉은 물고기 마크를 오버 슈트가 매우 어렵습니다, 그것은 필요한만큼 소금을 흡수 할 수있는 좋은 속성이 있습니다.

이제 우리는 송어의 절단으로 진행합니다. , 배는 뜯어 핀의 머리와 꼬리를 잘라하고, 계란을 꺼내. 큰 조각으로 송어 시체를 잘라, 그래서 아름다운 스레드를집니다. 송어의 조각 조각을 배포하는 약간 떨어진 라인 자체 지느러미 지느러미에서 기대어, 뒤쪽에서 그를 절개 가져 가라. 서둘러이 과정에서, 칼 어디 메인 빔 뼈 송어, 느낌이 안됩니다. 물고기가 별도의 계속의 고기, 다시 굽힘, 척추에가는만큼 가능하면 바닥의 가장자리를 남겨을 "복부 절개"송어를 계속하려고합니다. 우리가 하반기에 계속 같은 방식으로, 늑골 척추 만 이번에는 피부에 최대 송어 고기에서 그들을 분리하려고 위쪽으로 굴절.

그 결과, 한 고기 피부에 송어와 갈비뼈와 척추와 고기의 소량의 중앙 부분이 있어야합니다. "해골"피클이나 송어의 후속 요리 수프의 머리와 꼬리로 보낼 수 있습니다.

소금 코팅 바닥에 혼합물을 추가, 비금속 (필수!) 컨테이너를 타고 베이 잎과 딸기 고추를 추가합니다. "전체 생선"얻도록 사포 송어의 첫 부분을 배치하고 풍부 혼합물의 층으로 덮고, 상기 제 부재의 상부에 도포 세 월계수 잎, 후추를 추가한다. 다시 염 코팅 혼합물을 뿌린다. 단단히 덮고 10 ℃ 이하의 온도에서 추위에 준비 컨테이너를 제거, 우리는 완료 송어를 염장, 며칠 (최대 세) 잊어 버려. 사용하기 전에, 송어, 여분의 주스를 배출 레몬 뿌려, 다음 잘라 먹는 접시 수건에 확산 또는 컨테이너에서 제거.

지금 당신은 송어 계란, 생선 자신을 피클하는 방법을 알고. - 식사 봉!