엘크에서 요리

오늘로서, 사냥꾼 사이에서 점점 더 인기가 레깅스 고기를 가져옵니다. 나는 동물의 시체가 소와 같은 방식으로 절단되어 있다고한다. 이 경우, 고기를 먼저 엘크에서 다양한 요리를 요리 할 수있는 경우에만, 압력 마리 네이드 한 후, 잔디에 서 서 (튀김과 신장의 등 부분뿐만 아니라, 뒷다리의 펄프를 보라).

그 기간에 섬유를 많이 포함하고 식사를하기에 적합하지 않기 때문에, 추운 계절 (가을, 겨울)에서 소비 사슴 고기. 겨울에는 그것이 야외에서 일시 중단됩니다 몇 시간 동안이 동결 및 해동 중입니다 - 소금에 절인.

엘크에서 요리를하는 방법에 대한 몇 가지 요리법을 고려하십시오.

엘크 사냥

성분 : 엘크, 식초 한 숟가락, 지방 돼지 고기의 백g, 지방 오십g, 토마토 퓌레의 오십g, 마늘 여섯 개 정향, 한 양파, 하나 개의 레몬 주스의 고기 반 킬로.

고기는 식초 솔루션, 박제 마늘, 베이컨에 배어과 지방, 소금에 튀긴와 향신료가 추가됩니다. 다음, 다진 양파 반 반지, 토마토 퓌레를 추가하고 튀김을 계속합니다. 그 후, 고기, 국물을 부어이 요리 될 때까지 레몬 주스, 설탕, 스튜를 추가, 그릇에 배치됩니다.

엘크의 수프

재료 : 튀김에 대한 엘크 고기의 칠백g, 하나의 흰색과 붉은 양파, 끓는 물 2 리터,이 감자, 하나 당근, 셀러리의 두 줄기, 하나 개의 루트 회향, 밀가루 3 숟가락, 두 큰술, 파프리카, 허브, 소금, 향신료, 식물성 기름 .

고기는 버터, 약간의 소금에 튀긴 큰 덩어리, 다진 양파, 모든으로 절단된다. 그런 다음, (이 경우 수프) 엘크의 첫 번째 코스에서 15 분 동안 요리, 끓는 물, diced 감자와 당근을 추가합니다. 다음, 잘게 다진 셀러리, 회향을 추가합니다.

별도로 버터 튀김 가루와 파프리카에, 혼합물 수프에 부어 넣고 5 분 동안 끓인. 완성 된 요리는 다진 허브를 넣어.

엘크의 꼬치

성분 : 엘크 고기 일kg, 돼지 기름의 백g, 세 양파, 화이트 와인, 소금, 향신료, 신선한 허브의 유리.

허리의 그릇에 넣어 큰 조각으로 잘라, 와인을 부어 몇 시간 동안 방치한다. 고기는, 베이컨, 양파, 소금과 번갈아 꼬치에 스레드 향신료를 뿌려 15 분 동안 뜨거운 석탄 구이된다. 보통 엘크에서 같은 요리 봉사하기 전에 허브를 뿌린다.

굴 라시

성분 : 엘크 고기 일kg, 돼지 기름의 백g, 마늘의 네 정향, 한 양파, 후추의 절반 숟가락, 물 반 잔, 한 전분 큰술, 소금.

어떻게 엘크 요리를? 물에 부어 낮은 열 이상 2 시간 동안 끓인 후, 5 분, 팬 고기, 베이컨, 양파와 마늘, 후추와 소금 추가 튀김하는 것이 필요하다. 그런 다음 전분 혼합물에 물이 고기에 추가 된 자극과 전분이 두껍게 될 때까지 몇 분 요리.

따라서, 최근에는 엘크 고기 사냥꾼 사이에서 점점 인기를 끌고있다. 그것은 단순히 그것을 준비하고, 밖으로 요리는 맛뿐만 아니라 아주 맛뿐만 아니라 수.