Morels을 준비하는 방법에 대한 몇 가지 권장 사항

이 버섯은 온대 숲에서 주로 성장하고, 눈이 녹 후 즉시 나타납니다. 이름 그들이 모습에 감사있어 (깊은 주름으로 덮여 다공성 굽실 거리다 모자를, 오히려 흉한 모양). 시간이 지남에 따라, 그것은 morels 독성 물질의 농도를 증가하므로 음식 만 사용 젊고 신선한 (또는 건조) 버섯. 모자의 형태에 따라 morels의 여러 종류가있다. 그러나보기의 미식 포인트, 그들은 모두 동일합니다. 일부 국가에서는이 버섯은 다른 사람은, 반대로, 식용으로 간주, 경작된다.

먼저 morels를 요리하기 전에주의 깊게 독성이 켜져 있지 접시 몇 가지 요리법을 검토 할 필요가있다. 낮은 칼로리와 매우 부드러운 맛 버섯은 종종 식중독의 경우에 사용한다는 사실에도 불구하고 그들은 또한 드물지 않다.

곰보 버섯을 요리하는 방법

활성 성분은 존재하는 많은 조리법이있다. 상기 버섯이 주성분으로 사용되며, 보조제로서 (예를 들어, 고기 접시 맛을 추가)된다. 당신이 morels을 준비하기 전에, 그들은이 경우, 독성 물질의 대부분이 해제되어, 소금에 절인 물에 15-20 분 동안 끓여해야합니다. 때때로 그들은 건조 형태로 사용된다. 이 경우, 버섯 소금 물에 몇 시간 동안 배어있다.

화이트 와인에 Morels

이 간단하지만 아주 맛있는 요리는 특별한 저녁 예약 할 수 있습니다. 그리고 요리 morels 전에 망치고하지 않도록, 그들은, 분류 씻어 끓여 좋은해야합니다. 버섯의 파운드에서 화이트 와인 (그것이 반드시 좋은이어야 함)의 100 ml의 2 개 달걀 노른자, 버터, 소금과 후추 30 그램 맛.

건조 예열 된 팬을 위해 전송 버섯을 슬라이스와 액체의 완전한 증발 할 때까지 교반을 볶는다. 팬을 다시 건조되면, 소금과 후추의 내용은 버터의 절반을 추가하고 와인을 붓는다. 버섯이 잔류 오일로 전송 된 후 약 10 분, 소화, 교반 열에서 제거 노른자 망치. 접시는 감자 반찬으로 제공 또는 팬케이크 고기, 샐러드 또는 오믈렛 충전을위한 소스로 사용할 수 있습니다.

크림의 morels를 요리하는 방법

이것은 아주 간단한 조리법이지만 요리는 부드럽고 매우 맛을 끈다. 신선한 버섯의 선반에 치즈, 식물성 오일과 신선한 허브 (딜 또는 파슬리) 맛, 사우어 크림, 약간의 밀가루와 소금 한 잔을. 사전 세척하고 15 분 동안 소금물에 삶은 morels을 벗 겨. 그런 다음 철저하게 흐르는 물 세척 및 배수두고있다. 그런 다음 식사의 마지막에 뿌려, 버터에 소금과 튀김을 추가, 여러 조각으로 그들을 잘라. 팬은 몇 분 동안 사 우 어 크림 스튜를 추가 치즈와 허브와 함께 뿌려 열에서 제거합니다. 으깬 감자와 마카로니 같은 장식 곰팡이가 공급.

필라프의 곰보 버섯

morels 요리하는 다른 요리 가운데, 심지어위한 조리법이 필라프 요리. 쌀의 선반 곰팡이 걸릴 컵, 양고기 지방, 소금, 필라프 향신료, 당근 2 1/3 팩 버터 60g에. 이 조리법에 morels을 준비하기 전에, 그들이 통과 다리를 절단해야, 대형 2 ~ 3 개 부분으로 나눌 수 있습니다. 그런 다음 5 분 동안 소금에 절인 물을 끓여하고, 소쿠리에 발생합니다.

버터 튀긴 슬라이스 베이컨 형성된 기름에 튀긴 버섯에서 (다음 제거된다), 그 다음이 전송된다 당근 다진 짚, 염, 향료, 확산 세척 쌀을 붓고 (이 쌀 2cm 언급한다) 뜨거운 물을 붓는다. 필라프는 부드러운 때까지 약한 불로, 교반하지 않고, 조림.