Khachapuri에 대한 색다른 효모 반죽

나는 어떻게 만드는 khachapuri 말해주지 - 전통적인 그루지야 요리 "penovani khachapuri»(პენოვანი ხაჩაპური). 이렇게하려면 과자 용 반죽을 사용합니다. 당신은 전통적인 퍼프 페이스 트리 누룩을 넣지 않은 요리를 할 수 있습니다. 더 빠른 것입니다,하지만 난 당신이 효모 퍼프로 만들 수 조언한다. 이 반죽은 더 부드럽고 맛있게이다. 그래서, 요리법 "khachapuri에 대한 색다른 효모 반죽"을 참조하고 맛있는 케이크를 요리해야합니다.

반죽 khachapuri을 준비하기 위해 필요합니다 제품 :

1) 물, 약 40 ° C, 300 ml의 따뜻한

2) 밀가루, 밀, 최고 등급 - 1kg

3) 크림 마가린 - 250-400g

4) 소금 - 10g

5) 건조 효모 - 30g

6) 설탕 - 10g

우리는 khachapuri의 반죽을 준비하기 시작합니다.

반죽 bezoparnym 방법을 준비한다. 따뜻한 삶은 물에 소금, 설탕, 효모 용해. 덩어리를 형성하고 반죽하지 않도록, 점차적으로 밀가루를 추가합니다. 그것은 밀가루의 750~800그램까지 추가해야합니다. 매우 신중하게, 그것은 상당히 균일하고 밀도가 있어야 반죽을 반죽. 이러한 밀도, 당신이 만두를 만들려고하는 것처럼. 우리는 그릇이나 상단 prisyplem 약간의 밀가루 보드에 넣어 볼에 롤과 깨끗한 천으로 당신을 커버합니다. 오는 따뜻한 곳에두고 반죽은 1.5 배의 양으로 증가했다.

반죽을 오는 아니라 또 다시도 다시 한 번 맞게 볼륨 증가, 그것은 꽉 주므로 교반 할 수있다.

마가린을 가져 가라. 그것은 추운하지,하지만 동시에 매우 액체는 안된다. 이러한 일관성은 쉽게 지저분하고 확산되지 않았다. 래서에서 볼 수 있듯이, 마가린에 사용되는 숫자의 매우 큰 확산을 지적했다. 그것은 당신의 취향에 따라 달라집니다. 더 많은 지방 타자가 부드러워집니다, 사용되지만, 그에 따라, 더 건강하고 영양이 될 것입니다. 치즈의 지방 함량에 의해 재생되지 마지막 역할. 치즈는 버터를 추가 할 경우, 반죽은 적은 지방 치즈, 더 쉽게하는 것이 좋습니다.

한편, khachapuri의 반죽이 두 번째로했다. 상승 시험은 이제 첫 번째 시간보다 훨씬 적은 시간이 걸립니다.

반죽을 가지고이오고 그리고 약간 펀치. 약 센티미터까지의 층 두께로 롤링 핀 롤아웃. 약, 눈으로, 우리는 4 등분으로 저수지를 공유 할 수 있습니다. 우리는 두 번째와 세 번째 분기의 중간 그리스를 위해 마가린을 시작합니다. 이렇게하려면 준비 마가린 분기에 대해 사용합니다. , 기름칠 표면에 피복, 나머지 제 1 및 제 4 부분을 칼 박층 번짐. 이제 제 분기 반대쪽 얼룩과 함께 모인다. 당신은 4 개 개의 레이어의 시험 사각형을 얻는다. 모든 위해 우리는 윤활 반 준비된 마가린을 사용했다.

위에 설명 된 작업을 수행 다시 폭에 의해 얻어진 반죽의 조각을 밖으로 롤합니다. 하지만 지금 우리는 폭이 좁은 추가 할 수 있습니다. 그래서 우리는 마가린을 사용하고, 우리는 다시 사각형을 구하십시오. 이 시간 동안 냉장고 냉장고에 넣어 접습니다. 시간 후에, 우리는 밖으로 수행하지 않고 우리가 전에했던 것처럼 다시 롤 아웃, 최대 추가 할 수 있지만 마가린 더 이상 코트. 다시 한번 시간 동안 냉장고에 넣어. 다시 뽑아 풀려. 그들은 누워. Khachapuri 반죽 준비가 된 것입니다.

이제 우리는 몇 가지 사각형을 얻을 필요가있다. 1cm의 hachapuri 층 두께에서 얻어진 반죽을 롤. 8 × 8cm2 크기의 사각형으로 절단. 각 조각 - 부분 빈. 모든 빈은 추위에 배치됩니다. 하나씩 꺼내, 3 내지 5 mm의 두께로 압연. 압연 토르티야의 중간에서 준비한 소를 넣고. 이 강판 된 신선한 치즈를 강판. 반 센티미터에 소 층을 넣어 모서리가 반죽의 측면의 중간에 충전 된 있도록 광장을 배치. 사각형 모양을주고, 끝을 닫습니다. 강하게 가열 된 오븐에 10-15 분 동안 구워. 맛있게 드세요.