Fusel 오일은 무엇입니까

Fusel 오일은 발효의 부산물이라고합니다. 그들은 알코올 원료에서 불순물로서 발견하고 매우 불쾌한 특이한 냄새가있다. 이들은 적갈색을 밝은 황색의 색상을 가질 수 유성 액체를 나타낸다. 이러한 물질의 주요 성분은 C3-C9 알코올 및 알데히드 furfunol 지방산이다. 알데히드 및 포화 알코올 아미노산 효모 대사 과정에서 나타난다. Fusel 오일은 맥주로,뿐만 아니라 달빛에, 그리고 상당히 많은 양으로 존재한다.

이러한 불순물 문제의 높은 알코올 함량이 만든 음료는 매우 심각합니다. 달빛 증류는 특수 장비를 사용하여 수행됩니다. 사전 양조 맥주를 준비. 또한, 가열로 , 고온. 그 결과, 알코올 연기를 돋보이게하기 시작합니다. 마지막 응축 냉각하고, 미리 제조 한 용기 내로 흘러시.

증류가 매우 중요한 경우 가열 모드를 관찰한다. 브라 라이트 함유 불순물은 약 68 °의 온도에서 끓기 시작한다. 또한, 온도 78 ^{° C,} 집중 증발 에탄올. 초기 생성물로부터 85 ° ^C로 가열 후의 실제로 현저한 바람직 fusel 오일된다.

따라서 빠른 가열이는 달빛에 그 작업의 효과를 발생하는 것으로 생각된다. 78 ^{° C까지의} 온도에서 증류에 많은 유해한 불순물을 함유 광 소위 pervach을 얻는다. 내부 비슷한 제품을 가지고뿐만 아니라 향수 나 로션, 예를 들어, 외부 사용을 위해 사용하거나, 어떤 경우에 불가능합니다. 78 ^° C의 초기 제품 온도에 도달하면 열 강도를 감소시킬 필요가있다. 그렇지 않으면 배출 매쉬가 발생할 수 있습니다. 후속 가열시 자체 BREW 강제 적절한 메인 프로세스를 발생한다.

이 단계에서 당신은 매우 신중해야합니다. 이미 위에서 언급 한 바와 같이,이 fusel 오일에서 할당되고, 그렇지 않으면 83 ^C. 이상 상승하지 않았다 굴레 온도 있도록 먼저주의를 기울여야합니다. 둘째, 콘텐츠는 점진적으로 감소된다 브라이 단계, 에탄올의 증발에.

궁극적으로, 초기 제품으로 만 높은 온도에서 제거 할 수있는 최소 금액 일 것이다. 이 fusel 오일과 같은 유해 물질의 함량을 증가하기 때문에 그러나, 양조의 품질이 급격히 감소. 따라서, 85 ^{° C의} 온도에 도달 한 후, 증류를 중단해야한다. 에테르 알코올 증기의 수는 간단하게 확인할 수있다. 이렇게하려면, 결과 달빛 종이를 적신 및 화재에 설정합니다. 그것은 푸른 불꽃 색조와 화상 경우, 알코올은 여전히 충분한 양을 사용할 수 있습니다. 용지가 점등되지 않는 경우 양이 작다는 것을 의미한다. 이 경우, 프로세스는 브라하고 재 증류 후속 혼합을 계속 할 수있다.

이어서, 생성 된 BREW는 더욱 정제 할 수있다에 잡힌 기름을 제거한다. 이를 위해 다양한 방법을 사용할 수 있습니다. 가장 간단한 고려되어 클렌징 양조 과망간산 칼륨. 이러한 목적을 위해 그것은 이전에 물에 희석. 리터 양조 당 1-2g해야합니다. 이 용액은 양조에 부어 10-12 시간 동안 방치 하였다. 명확화 및 침전 후에, 액체는 섬유를 통해 여과된다.