프랑스어 마카롱 : 조리법. 집에서 요리 걸작을 만들

테마 마카롱 프랑스 변화는 꽤 빨리 러시아의 마음을 수상했다. 많은 있도록 그래서 그들은 자신에게 마카롱을 구워하는 방법을 모색하기 시작했다. 레시피 처음에 어렵다고 생각 많은 (요리하는 그들의 방법의 가정에서, 그래서 쉽지 않다). 알고 보니 그러나, 이러한 쿠키 (우리 사이, 오히려 비싼) 잘 만들어 자신의 부엌 할 수있다. 물론, 이것은 그의 의도를 포기 예를 들어,하지만 같은 정도로, 원시적 사과 파이를 요리보다 더 어렵다. 당신이 자신의 요리 재능에 자신이없는 경우 네, 그리고 행동의 일부는 피할 수 있습니다.

성공적인 쿠키의 서약

그래서 당신은 프랑스의 현실과 쾌적 맛있는 마카롱을 얻을, 홈 조리법은 매우 정밀하게 관찰해야합니다. 옷장에서 볼 수있는 시간을 가지고 측정 컵 과 스케일이 어떻게 작동하는지 확인합니다.

단단히 유지 창 및 부엌의 문을 폐쇄하는 것이 더 건조한 날 또는 과정 전반에 걸쳐 이러한 섬세한 케이크를 꾸미다. (내부 부드러움을 유지하면서) 표면의 형성과 같은 약간 열려 가열 된 오븐을 남길 수있다.

당신은 몇 트레이의 존재하더라도, 오븐에 장소는 평균적으로 단 하나입니다.

Duhovochny 반드시 양피지 시트를 prostilat. 윤활 - 작품의 파멸.

마카롱 : 어렵지 않습니다 그것은 보인다

이에 대한 검색을하므로, pomorochit있을 것입니다 유일한 것은 아몬드 가루. 하지만 날 믿어 - 당신이 그것을 얻을 수 있습니다! 인터넷을 통해 주문을하고 택배를 기다릴 - 슈퍼마켓에서 실행 너무 게으른. 배달 후 가장 쉬운 조리법 마카롱을 배우고 시작할 수 있습니다. 시설을 - 초보자를 들어, 일부 기술은 일부가 제거됩니다. 그러나 그것을 사용 사람들은 "적응"의 결과들이주의하지 않았다고 말한다. 맛 - 가장 자연스러운 마카롱. 단계 (사진과 함께) 제조법은 다음과 같습니다 :

1. 5 달걀은 흰자를 분리 여섯 스푼 (쌓여) 설탕의 숟가락으로 휘저어된다.
2. 체중 60 (최대 63) 도로, 수조에서 가열하여 배치 치밀한 탄성까지 휘저어된다.
3. 함께 체 설탕의 다섯 큰술, 아몬드 가루를 같은 양으로. 혼합물을 단백질에 결합하고 혼련시켰다. 그 결과, 액체 질량 상당히 반짝 일 것이다.
4. 그것은 오븐 200도까지 가열 주사기 prostelenny 시트에 배치, 그리고 마카롱을 배치됩니다. 레시피 집은 가스 (170)에 나사 된 후 5 분 동안이 온도에서 베이킹에 할당하고, 과정은 또 다른 3 분 동안 계속됩니다.

볼록 걸림이나 잼을 냉각시킨 후, 생성 된 펠릿을 코팅하여 쌍으로 함께 접착된다.

초콜릿 케이크

초콜릿 마카롱에 대한 또 다른 수요. 레시피는, 원칙적으로, 상기 조성물은 상술 한 것과 매우 다르지 않다. 그러나 쉬운 방법을 찾고되지 않습니다 그 요리사, 우리는 준비하는 "불편"조치를 생략하지 않습니다. 그들은 저자가 도입되면 결국, 너무 맛있는 결과를 보장합니다. 우리는 초콜릿 마카롱의 모든 규칙을 준비합니다. 레시피 - 단계적으로는, 그래서 팔로우하기 쉽습니다.

1. 설탕 25 - - 코코아 가루 아몬드 가루, (225)의 110g을 섞는다. 균일 한 분포를 들어이 결합 사용하는 것이 좋습니다.
2. 혼합물 양피지 시트 흩어져,이를 오븐에서 5 분간 건조하여 체로 거른다.
3. 설탕 50g의 점진적 도입으로 4 개의 계란의 채찍 백인; 그들은 세분화 된 혼합물을 결합하고 부드럽게 꽉 폼을 획득 한 후 반죽.
4. 반 시간이 (베이킹 중에 금이되지 마카롱하는) 지각을 얻기 위해 테이블에 남아에 대한 결과 반죽, 반대에 주사기를 통해 배포됩니다.
5. 건조 된 조각을 12 분 동안 오븐에 둔다.
6. 오븐 물에 뿌려 팬에서 철수 후 - 그래서 마카롱 쉽게 제거.
7. 그것은 가나슈라고 작성하고, 절반 함께 붙어있다.

자신의 옵션을 셀 수 있기 때문에 하나의 노래 - 가나슈를하는 일.

가능한 변화

밝은 잡 -이 많은 마카롱을 끄는 것입니다. 레시피 (가정에서, 그런데, 그 페인트도, 아무것도 방지하지 않습니다)는 단지 염료 대신 코코아 (자연 식품)를 추가 제공합니다. 그것은 화려하고 우아한집니다.

당신이 너무 많이하지 밝기, 얼마나 맛의 다양한 매력을하는 경우, 코코아를 대체 또는 감귤류 주스를 염색 할 수 있습니다 - 부드러운 레몬이나받을 오렌지 쿠키를. 계피와 바닐라는 미묘한 노트를 가져 - 중요한 것은 그것들을 과용하지 않는 것입니다. 일반적으로, 제빵에 적합한 적당한 향신료의 맛을 변경할 수 있습니다.

중요한 것은 충전 - 가나슈 만든 마카롱의 다양한 맛입니다. 그리고 그들은 특별한주의를 지불 할 것입니다.

초콜릿 가나슈

흰색 - 수 있습니다 블랙 초콜릿에서 제조 할 수있다. 원리가 쓴 50 ml의 무거운 크림 80g, 화이트 소요 아니라 - 두 경우 모두 타일 (100)를, 작은 휴식 (작은, 빠른 용해 된 초콜릿), 빵 부스러기에 부어 크림을, 가열 두껍고 매끄러운 때까지 섞는다. 크림이 비등하지 않습니다에, 수욕에서 더 잘 수행하지만 초콜릿은 약간 흰 색상을 변경하지 않습니다.

흰색과 검은 색 층의 레이어 : 특히 아름답고 맛있어 때 한 두 마카롱 가나슈를 결합합니다.

베리 가나슈

기초는 어떤 열매 나 과일을 넣을 수 있습니다. 그들은 씨앗이있는 경우, 그들은 poudalyat해야한다. 베리 질량 삼백 그램 믹서기 퓨레에 채찍질, 그것은 불완전 전분의 작은 술, 설탕 반 컵, 망치로 계란을 붓고 레몬 주스의 큰 스푼의 몇 가지를 붓는다. 이 두꺼운 젤리처럼 될 때까지 무게 삶은.

당신은 충전이 케이크의 톤과 일치하는 색상을 원하는 경우, 동일한 색상을 추가 할 수 있습니다. 그리고 두 반쪽 사이에 더 나은 맛의 가나슈, 심지어 열매에 넣어 수 있습니다.