린처 토르테 : 단계 제조법 사진에 의해 단계

린처 토르테 (원본 린처 토르테는) - 격자 패턴으로 오스트리아 케이크입니다. 그는 너무 오스트리아 린츠시의 명예에 선정됐다.

이 디저트의 특징은 밀가루, 무염 버터, 달걀 노른자, 레몬 껍질, 계피, 레몬 주스, 견과류로 구성된 부서지기 쉬운 반죽입니다 (일반적으로 나무,하지만 때로는 심지어 호두 나 아몬드로 제조 될 수있다). 이 케이크 충전재는 붉은 건포도, 자두 퓌레, 신선한 라스베리 또는 살구 잼 덮여. 케이크의 위에 반죽을 격자로 덮여있다. 이를 위해서는 얇은 스트립으로 절단하고 횡 충전 위에 배치 출시된다. 가볍게 휘저어 계란 흰자를 포함 구운 때로는 슬라이스 아몬드로 장식 베이킹.

린처 토르테 - 오스트리아, 헝가리어, 스위스, 독일과 티롤 전통의 고전 휴일 요리. 이 디저트는 일반적으로 크리스마스에 먹습니다. 또한, 종종 작은 케이크 나 비스킷의 형태로 이루어집니다.

이야기

세계에서 가장 오래된 케이크 - 전문가들은 "린저는"고 말한다. 오랜 시간이 1696에서 가장 오래된 조리법으로 간주 된 경우, 비엔나 아카이브에 보관. 2005 년, 그러나, 더 오래된 조리법 1653을 발견했다.

또한, 본 발명 린처 토르테는 린저 (알프레드 폴가에 따라)라는 이름의 비엔나 과자에 대해 말하는 많은 전설의 주제는 약 1823 린츠에서 파이의 대량 생산을 시작하다 요한 콘라드 보겔 (1,796에서 1,883 사이)를, 요리사, 그것을 만들 그것은 전 세계적으로 알려져있다. 어떤 경우에는, 몇 세기 오스트리아에서 린처 토르테.

그것은 자신에 대한이 진미를 준비 할 수 있습니까?

당신이 원하는 경우에 당신은 쉽게 집에서 디저트 요리를 할 수 있습니다. 다음으로 가장 오래된 간주되는 레시피되는 클래식 린처 토르테는 제조된다. 당신은 다음과 같은 구성 요소가 필요합니다 :

• 버터 250 그램.
• 250g 가루.
• 접지 암 (또는 아몬드)의 150g.
• 설탕 125g.
• 2 큰술 빵 부스러기.
• 달걀 1 개.
• 1 개 달걀 노른자.
• 계피 가루의 충분한 양.
• 지상 정향의 핀치.
• 소금의 핀치.
• 레몬 껍질이나 레몬 주스 강판.
• 웨이퍼 라미네이팅 (선택 사항).
• 계란 코팅.
• 소용 Redcurrants입니다.
• 슬라이스 아몬드 (선택 사항).

린처 토르테 : 단계 제조법 사진에 의해 단계

큐브로 작업 표면에 약간의 밀가루, 잘라 버터를 뿌리고 가벼운 빵 부스러기를 만들 손가락으로 밀가루로 문질러. 계피, 지상 정향의 핀치와 약간의 소금을 혼합, 레몬 껍질이나 레몬 주스를 넣어. , 그것을 공의 모양을주고, 매끄러운 반죽 밀도가 형성 집착 필름 커버하고 약 30 분 동안 시원한 곳에 보관 설정을 빠르게 저어.

180 ° C 오븐 오일 스미어 스프링 형상에 적합한 크기를 예열.

지금은 가볍게 주먹을 사용하여 양식의 하단에 반죽의 절반보다 조금 더 밀어 넣습니다. (격자) 여러 작은 스트립 (에지에 대한) 하나 개의 넓은 층으로 반죽 나머지 배열. 필요하다면, 상기베이스 코트는 주위 가장자리 1cm두고 케익 착빙 와플 윤활. 부드럽게 (테두리)을 눌러 가장자리의 형상으로 제조 된 직물의 형성을 놓는다.

그 공작물 에지 위에 아니었다 그래서, 붉은 건포도를 넣어. 격자를 만들고, 반죽의 준비 스트립의 상단에 넣습니다. 원하는 경우, 다진 아몬드 제품과 함께 뿌린다. 구타 계란 케이크를 덮고 50-60 분 동안 예열 된 오븐에 굽는다. 이상적으로 자신의 천에 싸여 하루 동안 실온에서 "성숙"넣어 냉각두고 제품을 제거합니다.

라스베리 옵션

앞서 언급 한 바와 같이, 린처 토르테,이 문서에서 찾을 수있는 사진과 함께 조리법은 여러 종류가 있습니다. 빨간 건포도와 개암과 고전적인 변형으로 간주하는 경우, 변화가 포함 충전, 시험에서 다른 커널의 조합과 같은 다른 열매입니다. 그래서 당신은 린처 토르테를 나무 딸기해야합니까?

우리는이 성분이 필요합니다 :

• 3 컵 (퓌레로 으깬 신선한 딸기를) 작성 라즈베리;
• 2 ½ 컵 모든 용도의 밀가루;
• 접지 아몬드, 헤이즐넛 1 ¾ 컵 혼합물;
• 1 개 팩 무염 버터;
• 계 1 숟가락;
• 1 컵 설탕;
• ½ 찻 숟가락 염;
• ¾ 베이킹 파우더 차 숟가락;
• 바닐라 추출액 1 숟가락;
• 감귤 1 ½ 차 숟가락 껍질 (이의 레몬, 오렌지, 또는 이들의 혼합물);
• 2 달걀;
• ½ 컵 살구 잼;
• 물 3 스푼.

어떻게 디저트 요리를?

, 버터, 설탕, 감귤류의 풍미를 문질러 매끄러운 때까지 계란, 바닐라 추출물과 혼합. 별도의 그릇에 견과류, 밀가루, 소금, 계피 및 베이킹 파우더를 연결합니다. 점차 오일로 건조한 혼합물을 추가하고 매끄러운 때까지 섞는다. 냉장 반죽 시간 이내에 얻어.

그런 작은 간극 부를 분리 베이킹 접시에 약 절반 cm 장소의 두께로 롤. 그 위에 확산 두께 약 센티미터 나무 딸기 층 으깬. 롤은 열매 격자를 통해 얇은 스트립과 장소로 잘라, 얇은 반죽 조각을 떠났다. 200도에서 구워 케이크의 상단은 신선한 얼굴 모양을받지 않습니다 때까지. 즉시 오븐에서 케이크를 꺼내으로, 상단 코팅을 준비합니다. 이렇게하려면 살구 잼을 가열하고 약간의 물과 함께 섞는다. 핫 케이크를 커버. 휘핑 크림과 과일을 원하는대로 완성 된 제품은 장식 할 수 있습니다.

크랜베리와 사용자 정의 옵션

린처 토르테이 버전에서는 또한 전문, 아몬드의 조합을 사용하도록 제안한다. 이 디저트는 일반적으로 라즈베리 또는 살구 잼으로 가득 있다는 사실에도 불구하고, 고전에서 이탈 할 수 신선한 크랜베리를 사용하고자. 이 베리는 가을과 겨울 휴가에 큰 진미 할 것입니다. 견과류로 만든 시험의 비밀은 냉장 유연 남아 있다는 것입니다. 아래에 표시되는 조리법있는 린처 토르테는, 일주일까지 저장할 수 있습니다, 그것은 잘 포장되어있는 경우. 또한, 그것은 또한 전이나 베이킹 후 냉동 우수합니다.

어떻게 요리 할 수 있습니까?

크랜베리와 린처 토르테를 준비하려면 다음과 같은 구성 요소가 필요하다.

충전 재료 :

• 크랜베리 340g;
• 설탕 450g,
• 1 오렌지 쥬스로 희석 - 220 ㎖;
• 1 개 오렌지 껍질;
• 소금 한 스푼.

반죽 재료 :

• 전체 hazelnuts의 120g;
• 전체 아몬드 120g;
• 270g 다목적 밀가루, 플러스 시험을위한 작은 금액
• 설탕 160g,
• 14 스푼 / 무염 버터 198g;
• 레몬 향 1, 1 개 오렌지;
• 1 큰 계란 플러스 1 개 달걀 노른자;
• 1 작은 술, 바닐라 녹차 추출물;
• ⅛ 술 스푼 접지 다진;
• 스푼 1 ¼ 술 접지 계;
• 숟가락 ¼ 작은 술, 소금;
• 숟가락 ½ 작은 술 베이킹 파우더;
• 가루 설탕 (옵션)

적갈색 린처 토르테 스텝 레시피 단계

설탕을 용해하기 위해 교반, 중간 열에 냄비에 충전을위한 모든 재료를 섞는다. 낮은 온도와 교반은 크랜베리가 폭발하기 시작 때까지. 이 잼의 일관성에 도달 할 때까지 숟가락으로 섞어 부드럽게 터는 요리를 계속합니다. 그것은 약 30 분 정도 소요됩니다. 냉각 곁에 두십시오.

180도 예열 오븐. 그들이 갈색 설정 될 때까지 약 10 분 동안 베이킹 시트와 베이킹에 개암 아몬드를 놓습니다. 그들이 따뜻한 때까지 껍질에서 너트를 취소합니다. 냉장 그 후 3 큰술 밀가루 숟가락을 추가, 식품 프로세서에 갈아서.

깊은 그릇에 버터, 설탕, 감귤류 향을 결합한다. 당이 완전히 용해 될 때까지 믹서로 구타. 혼합물을 따라서 균일하게 제공한다. 별도로, 계란, 계란 노른자와 바닐라를 휘젓, 이전에 준비 질량을 추가하고 섞는다.

별도의 그릇에, 땅콩, 밀가루, 정향, 계피, 베이킹 파우더, 소금의 나머지 부분을 결합합니다. 그것은 약간 끈적 끈적한 반죽을 형성 할 때까지 때마다 교반, 세 단계에 오일 혼합물을 추가합니다.

이 불평등 부품 반죽으로 나눈다. , 공으로 큰 조각을 형성하는 스크류 2.5 cm의 두께로 평평. 3 ~ 4 시간 후에 천 냉장 감싸.

쉐이핑 및 제빵

그런 다음 180도 오븐을 가열한다. 냉장고에서 반죽을 제거하고 10 분 동안 앉아 보자. 양피지에 필요한 경우 밀가루의 맨 위에 뿌렸다 원에 반죽의 큰 조각을 만들 수 있습니다. 바닥과 측면을 포함, 베이킹 접시에 골고루 넣어.

약 25 내지 30cm, 0.5 cm의 두께를 측정 반죽 직사각형의 작은 조각을 롤. 작은 대역폭으로 절단. 냉장고에 잠시 넣어.

반죽의 형태로 뻗어 크랜베리 소에 고르게 확산. 템플릿 그리드의 상단에 준비 스트립을 놓습니다. 직물의 나머지 부분은 1cm의 직경을 가진 로프에 트위스트 및 원형의 외측 가장자리 장식을 사용. 충전이 버블 링 될 때까지, 30~5분를 위해 구우. 냉각 만약 당신이 좋아하면, 가루 설탕을 뿌린다 수 있습니다.