키틴 - 그것은 무엇인가? 키틴의 응용 프로그램

당신이 메뚜기는 중동 및 아프리카 일부 국가에서 먹을 것을 생각한다면, 당신은 크게 잘못이다. 곤충에서 요리, 사실, 정기적으로 우리를 소비한다. 그들이 매우 유용한 것으로 생각된다. 수십 년 동안, 키틴이 포함되어 음식의 성분 화장품, 의약품.

심지어에서 외과 스레드 수년 물질에 추가 또는 이들의 유도체의 제조에 사용 및 붕대. 일본이 먼저 수행하기 시작했다. 이국적인 패션 그들은 미국인과 유럽인에 의해 포착. 지금 러시아는이 물질에 합류했다.

키틴 : 그것이 무엇인지

문제의 물질은 무엇인가? 현실을 직시하자. 키틴으로,이 문제에 대해 잘 알고 물론, 학교 생물학 수업에 무단 결석하지 않은 사람들을. 그것이 무엇인지, 많은 사람들에게 알려져있다. 이 자료의 가재로 구성되어 있습니다. 그러나뿐만 아니라이 동물은 그것이있다. 키틴은 절지 동물의 외골격의 일부입니다 : 곤충 (나비, 딱정벌레) 및 갑각류 (새우, 새우, 게).

이 물질은 추가로 또한, 진균 및 효모의 세포벽에서 발견된다. 그리고 조류는 - 자신의 공장을 박탈되지 않습니다. 키틴은 세포벽도있다.

키틴 구조, 물질의 구조

속성 및 셀룰로오스 접근 가능한 형태로 문헌에 제시된 오늘 (주요 구조 식물의 구성 요소 인 다당류의 가장 중요한 대표)의 구조에 대한 정보. 그러나 키틴 어떤 구조에 대한 정보가 훨씬 작습니다. 그럼에도 불구하고, 정확 곤충, 갑각류의 껍질, 세균이나 곰팡이의 세포벽의 표피 구조를 형성하는 셀 구조를지지하는 골격 시스템의 기초가된다. 무엇 때문에 특정 키틴 카보네이트 복합체의 형성 곤충, 갑각류 고유 경도 키틴질 구조. 그는 무기 매트릭스의 일종으로 역할을 우리에게 관심의 탄산 칼슘에 물질의 증착의 결과로 나타납니다.

셀룰로오스, 키틴의 구조 사이에 유사성이있다. 그러나, 2 개의 탄소 원자에 제 키틴 치환기는 달리 그것은 초 단위 아세트 아미드 기이다. 셀룰로오스, 동일한 역할 수산기가 재생된다. 고분자 네이티브 키틴 (즉, 천연) 따라서 일반적으로 프리 차 아미노기를 가진 다수의 장치를 포함한다.

키틴의 유용한 특성

이 물질은 모양을, 음식의 향과 맛을 향상 개선하기 위해 추가, 또는 방부제로 사용된다. 가 포함되어있는 건강 보조 식품이있다. 구성 키틴이 물질이 약효를 가지고 있다는 것입니다. 다음과 같이 그것의 이점이있을 것으로 생각됩니다 :

• 그것은 암 세포의 성장을 억제;
• 그것은 방사선의 영향으로부터 우리 몸을 보호한다;
• 면역 체계를 향상;
• 약물의 효과를 증가로 그것은, 뇌졸중 및 심장 마비의 개발을 방지 혈액 얇은 것을;
• 이 염증 과정의 다양한 고투;
• 소화 향상 (위산을 감소시키고, 또한 유익한 비피더스 균의 성장을 촉진);
• 우리의 혈액에있는 콜레스테롤의 낮은 수준, 그것은 비만과 동맥 경화에 도움이 유지;
• 조직 복구의 과정을 가속화합니다.

매우 유용한 물질은 키틴입니다. 무엇을하고 무엇을 의약 속성을, 그것은 기억이 잘 될 것입니다.

얼마나 흔한 것은 자연의 키틴입니다

그것은 매우 자주 자연에서 발견된다. 많은 있도록 그래서 두 번째로 높은 유병률 갖는 유기물을 (가장 먼저 펄프에 속한다). 과학자의 숫자도 가까운 미래에 인류가 독점적으로 다이어트를 키틴로 이동합니다 있다고 생각합니다. 예를 들어, 샘 허드슨, 고분자 화학의 교수는 최근 현 시점에서, 연구진은 키틴에서 얻을 수 있습니다 제품의 수는 무한 개방에 직면하여 "새로운 세계"에 있다고보고했다.

약간의 역사

모두가 같은 키틴과 같은 물질과 관련하여 시작하는 방법에 대한 정보를 알려주십시오. 무엇 그것은 19 세기에서 배운입니다. 돌아 가기 1811, 교수 Genri Brakonno 낭시 (프랑스)에있는 이사는 식물원은 화학 조사하기 시작했다 버섯의 조성. 과학자의주의 특이한 물질을 끌었다. 황산은을 용해 할 수 없습니다. 이는 키틴이었다. 잠시 후에는 프랑스 과학자를 선택 바이오 폴리머는, 곰팡이에서뿐만 아니라 존재하는 것이 분명했다. 그는 곤충의 딱지 날개에서 발견되었다.

아직 충분히 연구 된 특성있는 키틴은 공식적으로 1823 년 지명되었다. 그리스 "키틴"번역 "옷"을 의미한다. 단백질과 칼슘에서 1859 년 해방 과학자들은 밖으로 그것의 새로운 물질을 얻었다. 그것은 키토산이라고했다. 이 물질은 더욱 흥미 이전 모델보다. 그것은 세포의 활동을 활성화 최근의 연구에서와 같이 몸과 삶의 건강한 기능을 촉진 호르몬 분비 및 신경 자율 규제를 조정합니다. 그리고이는 유용한 속성의 단지 일부입니다. 그러나 키틴은 모든 초기 발견 후 아무도 좁은 전문가를 제외하고, 백년에 관심이 없었다.

만 20 세기 말에 이들 물질의 건강에 얼마나 도움이 찾을 수 있었다. 그러나, 사람들은 아주 오래 전에 여전히 동물에 따라, 키틴을 절지 동물을 먹고 시작했다.

얼마나 오래된 먹고 곤충에 대해

심지어 성경의 레위기에서 "부정"과 "깨끗한"곤충에 대한 참조를 발견, 즉 인간의 소비에 적합 및 부적합하다. "깨끗한"으로, 예를 들어, 메뚜기와 메뚜기를 포함한다. 광야에서 세례 요한, 먹는 메뚜기와 야생 꿀. 헤로도투스, 그리스 역사가 아프리카 인이 곤충을 잡아 언급했다. 그런 다음 그들은 태양 메뚜기에 건조, 그녀의 우유를 부어 먹는다. 꿀의 메뚜기 고대 로마인도 경멸하지 않은 것으로 생각된다. 그리고 모하메드, 이슬람의 창시자의 아내, 선물 그의 아내 이러한 곤충의 전체 트레이를 보냈다.

몬테 주마, 인도 통치자의 법원에서 저녁 식사를하는 동안 당사자는 삶은 개미를 제공합니다. 알프레드 브렘, 유명한 탐험가와 동물 학자는 "동물의 생명"이라는 그의 책에서 수단의 주민들이 흰개미를 잡아 기쁨을 먹는다는 사실에 대해 썼다.

절지 동물의 현대 즐거움

오늘날 많은 국가에서 보존 델리 사랑 곤충. 중동에서뿐만 아니라 바자회와 메뚜기를 판매하는 상점에서 비싼 레스토랑 메뉴의 일부 아프리카 국가에서 항상에서 요리를 포함한다. 필리핀에서 그것은 귀뚜라미 요리 많은 옵션을 알려져있다. 멕시코, 메뚜기 버그, 스컹크를 먹는다. 태국, 칠기와 딱정벌레, 잠자리, 그리고 애벌레와 귀뚜라미의 유충에서.

키틴 다이어트

19 세기 후반에 곤충의 다이어트 해낸 것은 흥미 롭다. 빈센트 홀트, 영어 자연주의 탐색기, entomophags (소위 식품 곤충)에 육식과 채식에 반대, 전화를하기 시작했다. 홀트는 인식 키틴 및 키토산 ozdoravlivayusche 행위는 몸에 쓴 그 영양소 곤충의 소스가 다른 동물보다 훨씬 깨끗하고 건강한 때문이다. 결국, 그들 자신은 채식 음식을 먹는다.

곤충의 영양 가치

나는 곤충의 충분히 얻을 수 있습니까? 그것은 당신이 키틴의 기적 특성을 가지고 어떤 마음의 부담 특히, 어려운, 그러나 가능하게한다. 당신은 메뚜기, 잡을 필요가 얼마나 많은 적어도 대략적인 견적 경우식이 요법의 사용은 효과가 쇠똥 구리, 자신의 무게의 합에, 꿀벌과 흰개미는 100g이었다. 영양가 다음과 곤충 100 그램.

• 메뚜기는 당신에게 20.6 단백질 6.1 g 지방을 줄 것이다.
• 쇠똥 구리 - 17.2 g 단백질 3.8 g 지방.
• 흰개미 - 단백질 2.2g을 지방의 14.2 g.
• 꿀벌은 단백질과 1.4g의 지방 13.4 g이 포함되어 있습니다.

비교를 위해, 소고기 - 23.5 g 단백질과 지방의 21.2 그램.

그러나 식용 곤충 이국적인, 그럼에도 불구하고, 남아있다. 우리의 시간에, 위해 키틴이나 키토산의 치유 특성, 까다 로움을 극복, 풍뎅이와 바퀴벌레를 먹을 필요가 없다고 확인합니다. 이렇게하려면 가게에 가서 뭔가 다이어트를 선택합니다.

우리 나라에서 실시한 연구

키틴의 제제는 처음 1,960년에 소련에서 만든. 이 약은 이온화 방사선에 대한 보호에 기여한다. 신약을 개발하는 것은 군대에 의해 분류되었다. 이 매체의 조성은 심지어 의사로부터 숨겨져있다. 원숭이, 개, 쥐에 대한 일련의 실험 후에는 약물이 그들이 방사선의 치사량을받은 후에도 생존하는 데 도움 것으로 나타났다. 조금 후, 연구진은 키틴 약물의 장점이 인간을 위해있는 것을 발견했다. 이들의 특성은 하나의 방사선 보호 효과에 한정되는 것은 아니다.

그 키틴을 발견하고 그 유도체는 또한 다른 약물의 작용 지속 시간을 증가에 기여 알레르기, 암, 장 질환, 고혈압 등이있다. D. 키틴의 포함을 처리 할 수 있습니다.

현대 연구

그리고 오늘은 키토산과 키틴의 연구를 계속한다. 러시아, 그들은 2000 년에 설립 러시아 키틴 사회의 구성원 참여 과학자이다. 그것은 그 바로 이러한 자료를 공부하는 연구자뿐만 아니라 과학의 다른 지점의 대표자뿐만 아니라, 농업, 의학 및 산업 단지를 포함한다. 베스트 웨스턴 hitinologam은 특별상 Brakonnovskaya을 수여했다. 그것은 키틴의 선구자 Bracon의 명예에 그 이름을 얻었다. 우리 나라에서 같은 상품은 폴 Shorygina의 이름을 따서 명명. 이 학회 회원은 키틴 연구의 매니아입니다.