지방은 무엇인가? 맛있는 집에서 돼지 기름 : 조리법

당신은 지방이 무엇인지 알고 있습니까? 상기 제품을 해본 적이 확실히 그런 사람이 없습니다.

즉, 가정에서 그것을 수행하는 방법, 우리는이 문서에서 설명 할 것이다있다 어떤 기능이 문제의 성분이다.

일반 정보

지방은 무엇인가? 이것은 즉 신장 근처의 복부, 피부 아래에 증착되는 동물성 지방이다. 기능적으로, 카 커스의 부분 순응성 영양 공급로 간주된다. 그것은 주로 트리글리세리드 구성뿐만 아니라, 지방산 잔기의 많은 양을 포함 (포화).

이름과의 사용을 특징

이 지방이며 음식을 사용 할 수 있는지 무엇? 요리사는이 제품이 매우 자주 그들의 연습에 사용되는 것을 말한다.

동물 지방, 소금 조림, 튀김과 조림, 훈제, 신선한 먹을. 어떤 경우에는이 이미 제품을 조리 (예를 들어, 소금 또는 짠 훈제)는 외국 단어 "지방"이라고합니다. 그러나, 일반적인 용어에 더 자주 단순히라고 - 소금 또는 베이컨 훈제.

많은 큰 고기 정맥 동물성 제품은 podcherevinoy를 호출하고 식염수의 형태로 수 - 베이컨 또는 베이컨.

튀긴 베이컨 지방의 작은 조각 종종 있습니다.

라드라고하고 사용 소성 후 제품을 본 식용유. 우리는 또한 유럽 국가에서 샌드위치를위한 빵에 기름칠을하는 데 사용되는 지방이 있음을 알아 두셔야합니다. 또한, 렌더링 동물성 지방은 기술적 인 목적으로 사용할 수 있습니다. 그들은 등등 다양한 기계 부품을 윤활. 종종, 가공품의 종류 비누 제조에 허용.

Kurdjuchnogo 양고기 지방은 종종 중앙 아시아의 전통적인 다양한 요리를 준비하는 데 사용됩니다.

염소와 쇠고기 지방에 관해서는, 그들은 혼자 음식을 섭취하지 않습니다. 이것은 그들의 불응 때문이다.

미국에서, 폐기물 우지 종종 연료로 가공된다.

오소리는 및 지방 부담 화장품의 생산 - 약제, 밍크 오일로 사용합니다.

칼로리 음식

지금 당신은 무엇을 지방 알고있다. 또한이 제품은 칼로리가 매우 높은 것을 주목해야한다. 의 100g에서 약 750 킬로 칼로리가 포함되어 있습니다. 이 경우, 완전히 결석 탄수화물이다.

피해 및 제품의 장점

장점과 지방의 피해는 많은 전문가들에 의해 논의된다. 그리고 더 자주 라드에 대해 말한다.

라드는 현재 고려되는의 조성물은 다른 생물학적 활성 물질, 지용성 비타민과 항산화 제의 종류를 축적하고 저장한다. 이러한 구성 요소와 자신의 유익한 특성을 결정합니다.

본 제품은 비타민 E, A, F 및 D뿐만 아니라, (셀렌 포함) 미량 원소 및 지방산을 포함 IN (포화 및 불포화). 가장 가치가 산 아라키돈의 지방이다. 유용 활동의 전체 범위를 가지고있다. 이 구성 요소는 혈액을 개선 그녀의 콜레스테롤뿐만 아니라 뇌 기능과 심장에서 제거합니다. 또한, 신장 상태에 긍정적 인 영향을 미친다. 또한이 마늘의 사용과 결합 될 때 라드의 유용한 특성이 크게 개선되는 것은 아니다.

조성 알고 있어야 각각 필수 지방산 (팔 미트, 올레산, 리놀레산, 리놀렌산, 스테아르)의 가치있는 소스를 나타냅니다 라드. 이 제품에 포함 된 레시틴은 세포막과 혈관에 유리한 효과를 가진다들을 강화하고 탄력한다.

지방의 피해에 관해서는, 그것의 높은 열량 내용입니다. 제품이 제대로 사용하는 것이 매우 중요합니다의 따라서 모든 유용한 특성을 얻을 수있다. 그의 취향은 절인 또는 소금에 절인 지방을 제공하는 것이 바람직하다. 훈제에서하지만, 튀긴 또는 구운 제품은 포기해야한다. 이러한 혜택은 간식을 가져 오지 않습니다.

동물성 지방의 선택

맛있는 수제하려면 베이컨 조리법 이 문서에 제시되어 사진과 함께를 올바르게 선택하는 것이 필요하다.

다음과 같은 기능에 특히주의를 기울여야한다이 제품을 구입하여 :

• 피부에 가장 좋은 성분을 선택;
• 이 제품은 탄력 균일하고 조밀해야합니다;
• 일반적으로 여성 동물에서 아주 맛있는 베이컨;
• 절단 된 제품은 눈이 흰색 또는 색상에 약간 분홍빛해야한다.

또한 고기와 지방 요리 또는 연기하는 것이 더 줄무늬 주목해야한다.

맛있는 집에서 돼지 기름 : 조리법

이러한 제품의 준비 기간이 필요합니다

• 조지방 껍질 - 약 1kg;
• 신선한 마늘 - 약 10 개,.
• 베이 잎 - 4 개;.
• 소금 - 약 4 큰 스푼;
• 검은 후추, 완두콩 - 3 디저트 숟가락;
• 분말 파프리카 - 2 큰 숟가락;
• 커민 - 1 작은 술,
• 고추 가루 - 5g

준비 과정

맛있는 수제 지방의 준비에 더 큰 문제가 없다. 피부와 돼지 고기 지방의 조각은 세척 후 종이 타월로 건조 두드려, 2 개 개의 층으로 구분해야합니다. 또한, 그들은 아래로 보드 피부에 배치 2-3 mm 깊이의 여러 컷을해야합니다.

마늘 정향을 삭제, 미세 그들에게 매우 다진. 지방 표면에 넣어 제품을 적극적으로 절개에 직접 누르면. 또한 호텔 도자기에 베이 잎과 검은 색 후추를 분쇄 혼합. 또한, 그들은 소금과 약간의 커민을 추가합니다. , 재료를 섞어 자유롭게 모든 지방을 뿌린다.

라드의 말에 고추와 지상 파프리카 맛.

다음 단계를 수행함으로써, 베이컨 조각 깔끔하게 호일에 확산과 조미료가 일어나하지 않았다 있는지 확인하십시오. 단단히 2 주 동안 냉장고에서 제거하고, 제품을 감쌌다.

지방은 식염수되면, 그것은, 향신료의 청소 다진 빵과 함께 제공됩니다. 제품이 식사 후 남아있는 경우에는 냉장고에 저장됩니다.

소금물에 Solim 지방

소금물에서 맛있는 베이컨의 조리법은 모든 여자를 알고 있어야합니다. 사실, 이러한 독특한 전채 거의 잔치를 할 수 없어없이.

스스로 문제의 제품을 만들려면, 당신은 준비해야합니다

• 고기 레이어 라드 - 재량 (약 1kg)에;
• 양파 껍질 - 7-10 머리에서;
• 약 4-6 PC - 검은 후추.
• 베이 잎 - 3 ~ 4 개;.
• 다진 마늘 - 5-6 PC를.;
• ; 1리터 - 물을 마시는
• 테이블 소금 - 약 1 컵.

제조 방법

소금물에 절인 베이컨 수 있듯이? 이를 위해, 일반 소금은 팬에 붓고, 물이 추가되고, 다음 끓인다. , 그릇에 양파 껍질에 넣고 약 5 분 동안 약한 불에 끓인다. 또한, 생성 된 염수 고기 층으로 이전에 조제한 라드 배치된다. 따라서 액체가 완전히 지방을 포함해야한다.

열을 감소, 고려 성분은 약 10 분 동안 끓인다한다. 시간이 지남에 따라, 냄비는 열에서 제거, 뚜껑 커버 및 1/4 시간에 둡니다.

후 15 분, 돼지 고기 지방의 조각을 제거하고 obsushivayut 종이 타월. 동시에, 마늘을 청소하고 Lavrushka로 짓 눌린. 또한 검은 후추 짓 눌린.

이 절차 후 모든 준비 향신료는 이전에 여러 얕은 상처를 만들어 돼지 기름에 문질러. 단단히 그것은 냉동실에 제거, 돼지 고기 지방 요리 호일을 감쌌다. 이러한 제품 만 완전한 동결 후 허용되는 사용합니다.

뜨거운 대사라는 돼지 고기 지방을 염장의 고려 방법. 그러나 가정에서 이러한 제품을 만들기 위해 차가운 소금으로 할 수있다. 이에 앞서 2-4 도의 온도로 냉각되는 염수 유사한 제조 하였다. 그것은 베이컨 한 조각을 넣고 억압을 누르십시오. 소금물 지방 커버를 닫으면, 그것은 몇 시간 동안이 양식에 보관됩니다. 또한 동작이 유사하다.