정류 알코올 증류 : 차이

알코올 기반 제품은 종종 우리의 현대 생활에서 사용된다. 그리고 때로는 그들없이 (우리는 알코올하지 의미) 단순히 충분하지가있다. 일반적으로 증류 (다수의 음료 및 의약품 염기) 발효 및 후속 증류 원료에 의해 얻어진다. 되어 다시 증류 -하지만 꽤 자주 정류 생각합니다. 그러나이 생각은 잘못된 것입니다. 에만 복수 (이것은 문자 용어 번역) 정류 결과를 줄 수있는 특수 열 에탄올을 함유하는 액체를 변환 불순물 알코올 정제.

산업 및 가정에서 사용하고 정류 및 증류 증류. 그들 사이의 차이는 매우 중요하다. 그러나 나는 무엇을 사용해야합니까? 이 문제는 많은 관심입니다. 반대로, 음료 청소기 눈물을 취득하거나, 그 향기를 즐길 맛 :하지만 제대로 기술의 장점 또는 단점을 평가하기 위해, 우리는 먼저 우리가 달성하고자하는 결과를 결정한다? 나는 정류 및 증류 무엇을 정렬하고 싶습니다. 그들 사이의 차이를 사용할 수 있거나인지 - "석사의 개념", 좁은 전문 초점 및 일반 소비자를위한 큰 역할을하지 않는? 의이 처리하자!

증류의 종류

이 액을 수득 할 때 프로세스의 동일한 이름 - 증류, 즉 실질적으로 모든 알코올 함유 혼합물을 추가로 냉각 증류 및 수증기를 응축. 분류에 따르면, 증류 여러 종류가 있습니다 :

• 간단하게,
• 파벌,
• 적절한 정류.

우리는 정류 증류의 차이점을 확립하기 위해 모든 세부 사항에 대해 얘기. 그들 사이의 차이는 여전히 존재!

단순 증류

버릇없는 포도에서 페인트를 만들기 위해 이집트인에 의해 사용되는 방법 -이 기술은, 역사가들에 따르면, 3 세기에서 BC 알려졌다. 적어도, 그것은 가장 오래된 문서화 된 순간이다. 그리고 그것은 가능하다 익숙한 사람과 더 고대의 증류 그. 증기 용 증류 용기, 커패시터, 배출관 이루어지는 과정이 적용된 구리 큐브.

첫째, 이러한 장치의 도움으로 페인트와 에센스 향수를합니다. 그리고 이상에서만 인해 바다로 와인 교통의 복잡성, 영혼의 생산에 사용되는 프로세스를 (음료 때문에 뜨거운 태양의 버릇).

프로세스의 간략한 설명

증류 과정은 유럽 전역에 알려져 있으며, 알코올 음료의 제조를위한 원료는 다른 포도, 밀, 옥수수, 사탕무와 사탕 수수를 사용하고, 미국의 식민지되었다 때문에 - 심지어 식물과 같은 선인장있다.

간단히, 과정은 다음과 같습니다 :

1. 작은 원칙적으로, 거기에 알코올 농도 - 원료에서 처음 브라를 생산했다. 그 제조 방법은 다양 할 수있다.
2. 가장 쉬운 : 설탕과 물 시럽을 혼합, 따뜻한 물, 효모 tridtsatigradusnaya에 용해. 이어서 용기 뚜껑을 밀봉 일주일에 설정된 열 (또는, 예를 들면 넣어 세 리터 병에 고무 장갑은 가스 출구 하였다).
3. 더 정교한 방법으로 설탕의 사용을 제외합니다. 감자 나 옥수수 갈기는 물과 가열로 입력합니다. 이 시간 동안, 원료에 함유 된 전분, 설탕으로 변환한다. 그 다음, 혼합물을 효모 발효와 열을 고취두고 있었다.
4. 발효 과정이 완료에 근접하면, 우리는 브라 필터링 필인 증류.
5. 그것은 열원으로 가열, 양조 맥주는 증발하기 시작한다.
6. 생성 된 증기는 증류되고, 응축 냉장고에있어서, 상기 튜브의 출구에 들어간다.

단순한 증류 기법 음료 출구 생성 불순물의 완전 제거를 포함하지 않는다는 것을 유의한다. 이러한 과정을 여러 번 반복되면, 그것은 완전한 정화로 이어질하지 않습니다. 따라서, 매쉬에 사용 된 제품의 빛 증류 맛과 향기가있다. 그 후, 제품의 정통 맛과 냄새를 부여 (럼, 코냑, 고수풀, 추가 침엽수와 아몬드 본질 진 경우 제조 참나무 통에 넣어) 맛된다.

때때로, 정화가 매우 부정적으로 최종 소비자 건강 제품에 영향을 미칠 수있는 화학 물질을 사용하여 수행되고, 불쾌한 냄새와 맛을 제거합니다.

분수의

그것은 것 같다, 차이 무엇 : 증류 및 정류 - 그것은 알코올 같다. 그러나 미묘한 차이가 아직도있다. 100 개도 섭씨, 그것은 증류의 다음과 같은 종류의 속성에 근거하여 만 78 걸릴 것 알코올 - - 분수 어떤 다른 액체가 서로 다른 비등점을 가지고 비밀, 그리고 물입니다. 그 메커니즘은 매우 간단하다 : 다른 용기에 분산 액체의 증류로부터 얻어지는 각종 분획.

프로세스의 간략한 설명

이들 분획의 선택은 에탄올 증기 온도, 원료의 용적의 농도에 따라 제조된다. 그것은 매우 즐거운 냄새 (또한 인체에 매우 유해한)하지 않기 때문에이 소위 "pervach"또는 "머리"(첫 번째 음료 부분)에서 사용되지 않습니다. 그 온도 에틸 적하 비율에 따라 잘라.

여기서 평균 분획 (또는 그것이 널리 "신체 BREW"로 불린다)는 일반적으로 무색이며, 중립 냄새를 갖는다. 액체가 조명되는 동안 그 선택은 범위 35-45 %를 90 내지 95도 내지 섭씨 온도 및 강도에서 발생한다.

찌끼

이 fusel 오일의 다량 포함되어 있기 때문에 "꼬리"(마지막 부분)의 특성 매운 냄새와 맛을 가지고있다. 그리고 신중 메인 '몸'에 빠지지 않도록, 감시해야한다. 그런 다음, 좋은 술 한 잔하기 위해서는 추가로 정제 석탄을 권장한다 (그리고, 가능하다면, 그것은 이전보다 느릴 수 있도록 같은 시간에, 한 번 더 증류 및 분수를 나눌 수있는 명확한 방법).

정류 및 증류 공정과의 대응하는 이름의 차이는 무엇인가? 그것은 반복 분수, 그것은 사실상 불가능하더라도, 증류에 의해 고순도 알코올을 생산하는 것을 기억해야한다 : 결과 음료는 반드시 특정 향기와 맛을 제공한다. 따라서, 적용되는 공업 알코올 (가정에서) 증류 조건을 제조한다.

순수 알코올의 증류

그래서, 우리는 이미 증류를 구성하고 정류 것을 알고있다. 그들 사이의 차이는 존재, 그리고 더 많은! 정류 - 증기와 액체 사이의 열교환의 원리에 기초하여 혼합물의 분리 방법. 그 결과, 우리는 절대적으로 순수한 액체를 얻을 수 있습니다. 그리고 다시 증류 증류와 혼동하지. 이 과정은 상기와 다르다.

프로세스의 간략한 설명

초기 추출 용기 조건을 환류 가열 하였다. 이때, 끓는 동안 형성된 쌍, 환류 응축기라고 증기 응축을위한 특별한 장치에 떨어지는 상향 분별 오른다. 즉, 결과적으로, 물에 의해 냉각된다.

특수 컨테이너들로 열을 아래로 흐르는 액체 환류 응축을 형성하기 시작 dephlegmator 쌍의 냉각면에서. 증기는 상승하는, 환류 액체 상호 작용을 흐르는. 이 열 전사 공정에서 발생한다. 결과적으로, 성분은 용기에 수집 축합로 변환 쉽게 비등 상부에있다.

참여하는 각 정류 순도 성분에서 - 90 % 이상에서. 이 방법으로, 예를 들면, 석유로부터 가솔린을 회수 할 수 있고, 와인의 매쉬 정류 사상에서 제조 된 (- 95 % 에탄올 함량).

증류 및 정류 : 차이점은 무엇입니까. 무엇을 좋아 하는가?

우리는이 두 개의 완전히 다른 액체가 있음을 보았다. 따라서 질문에 대답 : "알코올은 정류 및 증류 - 무슨 차이이며 집 증류에 사용하는 것이 좋습니다인가요?" - 당신은 다음의 모든 요소의 첫 번째 고려해야합니다

1. 출력에서 획득하기 쉬운 (또는 여러 부분) 증류 후 음료 원료의 기초를 형성하는 제품의 향기와 맛을 유지한다.
2. 정류 과정에서 이러한 속성을 모두 파괴한다.

증류 이미 정류 차이는 요리이다. 제 - 소스 코드의 관능 특성, 그것의 원료 유지하도록 증류기가 이루어진다 음료. 즉, 경우 칼바도스 - 사과, 경우 위스키 - 맥아 브랜디 경우 - 포도. 맛 맛 : 정통 부케 형성된 불순물 각종 - 에틸 제외 증류 공정은, 내부의 음료수의 "영"계속되면. 그 차이입니다!

증류 및 정류 - 증류. 그러나! 정류 - 소스 코드가 전혀 "사망"거세되는 정제, 정제 제품 관능. 의자에서, 심지어 가장 맛있는 포도,하지만 그는 냄새와 맛을 얻을 필요가 있지만 에틸, 및 "아무것도 개인"입니다. 96 % - 왜 최대 알코올 요새는? 그러나 나머지 때문에 - 흡수성, 즉 물이 흡입을 에틸 같이, 불순물, 물이 아니다. 그런 다음, 순수 알코올의 도움으로, 우리는 다른 리큐어, 강심제, 리큐어를 얻을. 즉, 관능는 더 이상 공급 원료를 제조하고, 맛된다 - 조미료.

대신 에필로그의

그래서, 자료를 수정하기 : 차이 정류 알코올 증류은 무엇인가? 그들 사이의 차이는 중요하다. 증류에 의해 획득, 제품은 증류기에 이후 "작동"할 수있을 것입니다. 오크 배럴에 배치되면 나머지 구성 요소는 산화 될 수 있고, 음료 향기로운입니다. 정류는 번식에만 필요, 이러한 속성을 가지고있다. 그 차이입니다. 증류 및 정류는 알코올 음료의 생산에 다른 목적을 제공합니다.