우리는 초콜릿을 녹여하는 방법

녹은 초콜릿 베이킹의 기초로, 유약으로 사용 또는 크림 및 뜨거운 음료와 혼합 될 수있다. 즉, 이러한 호의 어느 하나에 해당하는 경우에는, 그 결과에 실망하지, 제대로 초콜릿을 녹여하는 방법에 대해 알 필요가있다. 우리가 더 자세히이 과정을 살펴 보자.

어떤 초콜릿 최고 녹기 적합?

전에 초콜릿을 녹여하는 방법 이 목적에 더 적합있는 품종 이해하는 것입니다. 결국,이 제품은 매우 까다로운하고 모든 과자를 열지 않습니다. 문제는 신속하고 농도 강화하는 초콜릿의 경향에서 발생할 수 있습니다. 원하는에서 예를 들어, 다공성 타일 녹아 너무 편리하지 않습니다, 일관성은 종종 멀리 가지. 또한, 건포도, 견과류 또는 다른 충전재와 타일을 선택하지 않습니다. 화이트 초콜릿은 과자 목적에 이상적입니다. 어떤 디저트를위한 훌륭한 장식, 그것은 다른 색상의 식용 색소로 착색 수있는이 될 것입니다. 가장 좋은 방법은이 경우에 녹기 - 초콜릿에 물 목욕을. 또 다른 적합한 등급은 극단적 인 밀도와 맛, 요리입니다. 이러한 자질은 코코아 버터 제품의 내용에 따라 달라집니다. 당신은 제빵 용 초콜렛을 사용하려는 경우, 당신은 접근 및 일반 디저트됩니다. 너무 까다로운하지 않기 때문에, 특히 필요하지, 이러한 종류의 초콜릿을 녹여하지만 밀도가 유약으로 사용을 허용하지 않는 방법에 대해 생각해보십시오. 마지막으로, 가장 비싼 등급 - 추어. 그것은 많은이 코코아 버터를, 그래서 녹아 추어는 매우 부드러운 구조를 제공하고 맛이 걸작의 준비에 적합합니다.

초콜릿을 녹여하는 방법

그래서, 당신은 녹은 초콜릿을 얻을 수있는 방법을 고려한다. 그 중 가장 고전 - 물 목욕. 마른 팬이나 그릇에 초콜릿 조각을 쌓을 수 있습니다. 이 물에 접촉하지 않도록 식기 수욕 상에 장착되어, 교반 내용 균일 초콜릿 질량 가온. 초콜릿은 부드러운되면, 그것은 잉태 방법을 사용할 수 있습니다. 초콜릿이 stints 쌍 중에 용해되지 않도록 초콜릿 요리는, 물을 큰 냄비해야한다는주의하시기 바랍니다. 그것은 초콜릿 응축에 유해한 형성 있기 때문에, 용기의 뚜껑을 닫지 마십시오. 제품을 제거하기 위해 요리 후 요리에서 더 편리했다, 사전 코트를 기름 가능합니다. 마지막으로, 기억이 성분의 최대 온도 - 오십 개도. 전자 레인지 - 초콜릿을 녹여하는 또 다른 방법이있다. 이렇게하려면, 당신은 매우 적은 전력 전자 레인지 (일반적으로 "제상"모드)를 사용합니다. 제품이 과열되지 않으며 강화하지 않기 때문에. 당신이 초콜릿을 녹여 전에이 목적을 위해 전자 레인지를 사용하는 경우 아무 것도, 그릇에 추가되지 않습니다. 세 번째 방법은 녹기 - 오븐을 사용. 냄비에 다진 타일을 놓고 오븐에서 보내 최저 온도. 8 ~ 10 분 후 용해 치료는 준비가되어 있습니다. 이 방법은 다크 초콜릿이 녹는에 가장 적합합니다.