소시지 "핀란드어"구성, GOST. 육류 가공 공장 "오 스탄 키노"

문구 "소시지"핀란드어 "확실히 구 소련의 많은 주민을위한 가벼운 향수가 발생합니다.

소련 그런데 그 제품

지난 세기의 80 년대, 소련의 주민의 대부분은 번영의 어느 정도를 달성하기 위해 사람의 존재를 의미 일부 속성과 행복을 연관이 있었다.

이러한 특성 중 하나는, 물론, 그 존재의 테이블에서 가족의 번영에 대해 이야기 소시지 "핀란드어"이었다. 그래서 5 월, 새해, 가족 축제의 첫 번째, 그리고 : 항상 축제에서 예약하기 위해 노력하고 있습니다.

당시 핀란드에서 생산 소시지의 종류는 매우 높은 품질을했고 비쌌다. 그러나 계정으로이 나라와 특별한 관계를 가지고, 소련의 무역 대표가 소시지를 취득 관리, 가격은 완벽하게 허용했다. 는 전체 5 년 동안 한 번에 엄청난 수량으로 구매.

기록 정보

세계에서 소시지 건조의 미식가 종류라고 , 훈제 소시지 쇠고기, 돼지 고기, 말고기 또는 토끼를 사용하는의 제조.

이 용어는 독일어권 스위스의 사전에서 가져온 것입니다. 이탈리아 나 프랑스의 이러한 단어는 "뇌"로 번역됩니다.

약 500 년 전에 밀라노 상인 단어 zervelada 소시지 고기라고합니다.

계피, 생강, 육두구, 정향 : 이국적인 향신료의 추가와 함께 돼지 고기, 베이컨, 치즈를 사용하여 생산을위한 최초의 요리법합니다.

스위스 뿌리 cervelat

오늘, 스위스 소시지는 전 세계적으로 명성과 평판을 가지고있다. 이 둥근 형상 가장 소 내장 만들어진다 쉘의 일정한 직경 다르다. 그들은 창자가 피부에 완벽하게 치아에 바삭되어 최고의 훈제 제품을 얻을 수로 브라질 황소는 이상적인 것으로 간주됩니다.

이 제품은이 나라의 요리 유산의 목록에서 찾을 수는 "국가 정체성의 상징"으로 간주되는 스위스에있다. 얼음, 향신료, 베이컨, 찌끼 쇠고기를 사용하여 생산. 그가라는 원래의 "완벽한 곡선 모양"맛 있었다 것으로 생각된다 "적당히 훈제을."

이것은 "Fastnaht는"영원히 스위스 민속에서 내려 갔다 카니발 기간 동안 전통 음식이다.

소련 기준으로 소시지 "핀란드"

소련에서 모든 제품의 출시는 엄격하게 조절된다. 다음 기술적 제조 공정, 그리고 반드시 테스트 한 완제품을 판매했다.

돼지 고기 (린 부분)와 돼지 고기의 지방 부분의 절반, 예를 들어, 사용할 수있는 돼지 고기 등심 - 소련 표준 cervelat (GOST 16290-86)에 따르면 쇠고기 (최고 등급)의 1/4, 사분의 일했다.

또한, 상기 제형은 향료가 염으로 이루어진 세트를 포함 아질산 나트륨의 설탕, 지상 후추 백색 지상 육이나 카 다몬.

쉘은 건조 탄성 강력한 플라크 몰드없이 이루어졌다. 그녀는 고기 고수했다.

소시지 덩어리를 절단하여, 하나는 쉘 근처의 중앙과 모서리에 균일 한 색상을 갖는 것을 알 수 있었다. 소시지는 탄성 일관성을 확실히 꽉없는 느슨한했다. 컷에 어떤 회색 점이나 먼지 얼룩은 없을 안된다.

GOST의 예측되는 유효 기간 소시지 이런 종류의 - 30 일 이내에, 온도에 따라 : 0보다 이하 및 이상 플러스 넷 섭씨. 따라서, 주위 공기는 75 내지 78 %의 상대 습도를 가져야한다.

오늘의 소시지

오늘, 소시지 대중을위한 주요 구매자는 - 요리하고 신뢰할 수있는 고품질의 훈제 소시지입니다.

러시아에서 소련의 붕괴 후, 일부 제조 업체는 예를 들어, 소시지 소시지 조리법의 품종을 생산하기 시작, 고기, 명성 알려져있다 "오 스탄 키노는"아직 성공적으로 다양한 생산하고 있습니다.

"Servelat 핀란드"등등 - 그것은 소시지의 일부 제조 업체는 때로는 속임수에 갈 것을 주목할 필요가있다, 그들은 즉시 "소시지", 다른 사람의 이름을 지정 요리와 훈제 소시지의 다양한 일을 생산하지 않았다. 소시지의 본질은 영향을받지 않기 때문에 일반적으로 그냥 마케팅 계략은입니다.

요리 훈제 소시지의 이러한 모든 종류, 조성에 약간 다릅니다.
Cervelat 독특한 기능 - 세분화, 달콤한 맛과 좋은 맛의 존재.

올해 4 월의 "시험 구매"에서 "첫 번째 채널"중앙 텔레비전에서 다른 제조 업체에서 훈제 소시지의 여러 유형을 조사 하였다. 잘 입증 된 다른 연구 소시지 "핀란드어"( "오 스탄 키노"), 중.

전송 과정에서 일반 소비자와 전문 전문가로 느껴졌다, 그러나 아무도는 소련 시대의 "핀란드어"소시지와 현재 샘플 사이의 유사성을 지적하지 않았다.

발표 된 유일한 것은 없습니다 더 세 이상의 밀리미터의 지방 조각이 제품을 볼 수있는 욕망이다.

제조법 소개

오늘은, 서로 다른 제조 업체는 크게 그들을 위해 승인 된 사양에 따라, 제품의 배합을 변경할 수 있습니다.

예를 들어, 돼지 고기, 쇠고기, 베이컨 측, 요오드 테이블 구성에 Grodno 고기 공장에 발행 된 "핀란드 saveloy 우수한" 소금, 아질산염 curing- 믹스 및 식품 첨가물.

교외에 위치한 "회사 Mortadel는"조성 위의 다소 다르다 "핀란드어 소시지"를 생산하고 있습니다. 또한 쇠고기와 돼지 고기 돼지 기름은 내부 동물성 단백질 보충제, 분유, 소금, 전분, 향신료와 허브의이다.

탐 보프 육류 가공 회사 소시지의 종류의 생산 OOO "Zhupikov는"분유, 소금, 설탕, 천연 향신료의 집합 쇠고기, 돼지 고기, 베이컨에 추가됩니다.

"핀란드어"소시지 고기 공장 "오 스탄 키노"에 대한 리뷰

이 제품에 대한 인터넷 사이트에 많은 리뷰가 없습니다. 가격이 충분히 높은 것을 알 수있다, 그러나 식품에의 사용이 즐거움을 제공하기 때문에 꽤 정당화된다.

노란색 로고 "오 스탄 키노"소시지의 종류에 대해 긍정적으로 말하십시오. 자신의 역사를 가지고 육류 포장 공장. 자사의 제품은 가장 정교한 소비자가 수요가 항상.

밝은 갈색 사포와 소시지 이런 종류의 쾌적한 냄새가. 아주 인상적이고 매력적인 모습은 슬라이스. 향료 측정에 충분한 양으로 첨가된다. 불필요한 불순물이 생각하지 않습니다.

조성물은, 쇠고기 외에 돼지가, 지방 잘 분쇄 조각의 형태로 존재한다.

호기심, 떡은 백kg 덜 당 cervelat 무게 그램을 판매하고 있습니다, 그래서 무의식적으로이 제품의 가치 것으로 보인다 - 더 적은.