빨간색 캐비어의 종류 - 서로 어떻게 구별 하는가? 어떻게 선택하고 저장하려면?

빨간 캐 비어의 모든 종류의 맛을 관리하는 사람들은, 그것을 좋아하는 결정하는 것이 더 쉽습니다. 그리고 무엇 공휴일이 진미를 구입하고 같은 고가의 제품을 선택하는 실수를하지 않으려는 사람들? 이 기사는 세부적인 맛을 취급, 비용, 사람들 리뷰의 기존 유형의 분류를 제시한다. 또한 품질의 제품을 구입을위한 권장 사항이 나와 있습니다.

생산

연어 진미는 극동 러시아 지역 (사할린, 캄차카, 쿠릴 열도)에서 생산된다. 이 물고기의 가족은 태평양과 대서양에 살고 있습니다. 산란의 산란 시즌 동안, 성인 담수 하천으로 이동합니다. 더 상업적인 처리를 위해 그것에 뭔가 캐치 그물이있다. 극동 순 어부에 걸린 알려진 대표, 연어, 연어, 홍 연어, 코호, 친구입니다. 세분화 된 진미 일부 물고기의 순서가 생산되었다에 따라 캐비어의 각각의 유형을 구분합니다.

이 절단 공장으로 보내 먹이를 잡기 후. 즉 청소하고 깊은 동결로 전송 복부 계란, 생선,에서 무료입니다. 세분화 된 제품은 병렬 상점에게 최종 제품에 더 조심 준비를 확장합니다. 쉘에서 해방 특별한 격자를 통해 그것의 첫번째는 고정 입자는 다음 소금과 검사 부서에 보냈다. 이 엄격한 감독하에, 핵소체 버스트 제거하고 제품이 즐비 선택합니다. 그래서 선반에 산업 빨간 캐 비어 사할린, 캄차카와 쿠릴 추출됩니다.

흥미로운 사실

XIX 세기 Itelmens까지, 캄차카의 원주민, 젖은 또는 건조 형태로 세분화 된 제품을 먹었다. XIX 세기 말까지 배운 피클 붉은 진미. 관계는 철갑 상어 (블랙) 캐비어와 러시아어로 급속하게 개발했습니다. 그리고 귀족과 평민 : 짜르 러시아에서,이 제품은 모두 사용할 수있다. 밀렵은 2007 년 철갑 상어 낚시 금지를 부과하고있다, 그래서 캐비어의 생산 오늘은 양식 생산하는 것입니다.

- 40kg 연어 1 톤 : 캐비어, 오늘 모두가 여유가 있지만, 여전히 정당화 할 수있는 가격은 다음과 같은 출력을 가지고있다. 연어 세분화 된 제품의 2014 13,000t에서 어업에 대한 연방 기관에 따르면 제작되었다.

인공 번식

연어 가족 수명, 다이의 후 대표 번 스폰. 따라서, 물고기가 걸려 부검. 반대로 캐 비어와 상황에. 철갑 상어의 인공 번식에 파기, 캐비어가 출시되는 미니 절개를 확인한 다음 물고기 자체를 해제하지 미상 ikristuyu.

극동에서 튀김에게 연어 가족 성장. 사육 및 추가 성장을 위해 바다로 발표 된 특정 무게 청소년 물고기에 도달 한 후. 극동 산업 낚시는 같은 재생에 의해 보장된다. 핑크, 친구와 코호 연어의 계란, 미식가 테이블에지고, 3 ~ 5 년에서 지속 만기 인공 재배에서 먼 길을 간다 있도록.

캐비어의 종류와 차이점

이미 언급 한 바와 같이, 태평양 연어의 일반적인 알 어업은 핑크, 친구, 코호와 홍 연어 연어에서 생산된다. 친구와 코호 연어의 홍 연어, 핑크 연어 저렴 진미의 제품의 값입니다.

맛, 색상 및 입자 크기 - 이것들은 미식 진미의 주요 기능은 다음과 같습니다. 밝은 오렌지 색의 미끼 조 생성물 (5-7 mM)을, 맛 특성 감식 중 평가된다.

연어 캐비어는 일반적인 제품으로 간주됩니다, 핵소체 열등한 KETS 진미의 크기는 치료가 고전적인 맛 - 짠 유성.

홍 연어와 코호 연어 알은 밝은 붉은 색의 작은 입자가있다. 홍 연어 고유 쓴 제품. 캐비어 코호는 약간 쓴맛이 있지만, 홍 연어의보다 발음 다릅니다.

사전 포장

그 캐비어 생산 및 제품을 구현하기 위해 은행에 롤업 할 수있는 러시아 연방의 극동에서 후. 그러나 식염수의 형태로 맛있는 요리의 일부는 포장에 대한 러시아의 다른 지역에 공장에 전달된다. 제품의 경우 피드백 이크가 마이너스가되는 손상 핵소체 기계화 방법으로 수동으로 배치된다.

미식 진미 세 가지 형태로 구현에 저장 입사 : 벌크, 주석 및 유리 용기. 가장 좋은 방법은 유리 항아리를 구입하는 것입니다. 이 경우, 가능성은 찌르기에 돼지 최소화 구입 : 계란, 당신은 원치 않는 유체의 존재와 핵소체의 상태를 확인할 수 있습니다. 당신이 옆 항아리에 설정 한 경우, 계란이 굴러하지 않습니다.

주석 용기에서 또한 품질의 제품 일 수 있지만,이를 확인하는 방법을 알 필요가 있습니다. 은행 정보는 세 개의 행 볼록 마크의 형태로 존재해야한다. 이것은 제조 날짜, 단어 "캐비어"및 공장 코드입니다. 볼록 표지판 - 공장에서 포장의 표시, 우울 문자로 쉽게는 장인을 적용합니다. 일부 추정에 따르면, 미립자 제품의 약 20 %는 공장 출하 방법을 포장하지 않습니다.

중량 제품의 판매

빨간색 캐비어 이러한 유형의 정량 판매 맑은와의 선반에 얻을 수 있습니다. 진미가 불법으로 증가한다는 그런 가능성. 그러나, 그러한 당신은 우수한 제품을 구입할 수 있습니다. 핵소체를 보라 구입하기 전에. 특히 대단위 캐비어 밝은 검은 점에서 명확하게 볼 수 있습니다 -이 배아의 장소입니다. 이러한 기능의 존재는 맛있는 요리의 천연를 나타냅니다. 폴리 인산염은 입자가 무딘 모양과 큰 핵이 팽창. 또한 하나 개의 곡물을 따기, 제품의 품질을 확인할 수 있습니다. 인위적으로의 터치에 고체 코어와 나쁜 휴식을 만들었습니다.

대량의 계란을 구입할 때 당신은 트레이 바닥을 확인해야합니다. 세척 또는 제상 계란의 경우에 형성되고,이 액체 분홍빛. 그리고 이것은 극동의 진미의 생산 과정의 위반입니다.

구성 및 저장

그것은 무엇을, 계란, 소금에서 제외하고, 세분화 된 제품이 구성 될 수에서 보인다? 그러나, 소르 브산 나트륨, 벤조산 (E200 및 E211)을 첨가하는 음식의 저장 수명을 연장한다. 이 방부제는 짠이기는하지만, 캐비어로, 곰팡이와 효모의 성장을 억제 - 부패하기 쉬운 제품을. 이러한 첨가제의 존재는 허용된다.

산세의 우아한 접시에 40 년 methenamine을 추가했다. 동물의 요로 결석증의 치료에 사용이 항균 약물. 그러나 연구는 인간의 위장에 들어가기, 방부제 E239 돌연변이 유발 효과를 일으키는 포름 알데히드로 변환되는 것을 보여 주었다. 2010 년부터 러시아는 산세 계란 물질의 사용 금지를 부과했다.

진미는 냉장고에 보관. 포장 산업 방식의 포장, 1 년 캐비어 수명. 극동 푸딩을 연 후 7 일 이상 보관하지 않아야합니다. 캐비어와 용기 바닥에 거품의 존재는 발효의 시작의 표시입니다. 이러한 제품은 대장균을 포함 할 수있다.

비용 및 리뷰

연어 빨간 캐 비어는 2016 년의 가격은 140g 당 500 루블의 평균, 고도 불포화 지방산의 원천으로 간주됩니다. 그것은 심장 질환의 예방에 사용되는, 뼈를 강화하고 전체 면역 체계를 향상시킵니다. 당신은 사할린에서 캐비어를 주문할 수 있지만, kg 당 가격은 약 3000 루블이 될 것입니다 동안 조건에 제품의 질량은 11 kg입니다.

캐비어가 자주 구입 및 휴일 전에, 맛있는 품질의 제품을 구입하는 것이 중요하기 때문에, 재미를 가질 수 있습니다. 캐비어 홍 연어 혼합 리뷰가 있습니다. 쓴 맛, 코호 연어처럼, 모든 사람이 좋아한다. 하지만 친구 연어, 송어와 연어의 진미 많은 사랑을 받고 고전적인 짠 맛이있다.