"보졸레"(와인) 카테고리. "보졸레 누보"- 젊은 프랑스 와인

많은 나라의 와인 지역은, 예를 들어, 카르 파티 아 산맥에서, 종종 11 월 비문의 끝에서 볼 수있는, 지하실 방문에 초대합니다 :«! 르 보졸레 누보 추정 도착»다음과 같이 번역 : "보졸레 누보가 도착했습니다"

이 포도 재배의주기에서 새해의 시작입니다 - 가을이 분명하다. 그러나 모든 젊은 음료 여부, 이성과 권리가 "보졸레"라고하는 긴 발효를 지속하지?

와인 - 제품뿐만 아니라 너무 많은 포도 품종과 생산 기술. 음료의 맛과 향에 큰 역할은 기후 조건과 열매가 익 지역의 토양 성분을한다. 따라서,이 와인 '보졸레 누보는 "잘못되었다고, Massandra에서, 또는 그루지야"Saperavi "에 대한 성장"Magarach "말할 수 있습니다. 그래서이 음료는 모스크바에서 매우 높은 병 당 가격은 같은 무엇인가? 사람들은 그 소 물리에 대해 무슨 말을? 이것은 당신이 문서에서 배울 것입니다.

은 "보졸레"이란 무엇입니까

프랑스의 유명한 와인 지방 - - 부르고뉴 보졸레의 영역이있다. 그는 포도 나무 재배의 측면에서 최고의 아니다. 우리는 기후 및 지상 숲 '샤르도네'와 '피노 그리 "아름다운 품종, 우리는 지역 농민 사과 성장에 그 더 좋을 거라 말할 수있는, 특히 코트 디부 또는를 비교합니다.

보졸레 지역에서 재배 할 수없는 유일한 소박한 "Gamay". 그러나 포도의 종류는 매우 유익한이며, 조기 성숙. 유비쿼터스 와인 시간 "수확"10월로 간주되는 동안 열매는 8 월 말에 온다. 그러나 이것은 가장 중요한 일이 아니다. 은 "Gamay"의 독특한 특징은 그것에서 와인은 오랜 시간 동안 저장 될 수 없다는 것입니다. 최대 6 개월 - 병이 uncorked 음주 할 때 즉, 마감입니다. 시간 - 나이가 다른 음료는 와인 '보졸레 "주적 만 더하게합니다. 음, 카르페 디엠의 고대인 말했다한다. 우리는 날 잡아 그것이 우리를 운반 있다는 사실에 기뻐할 것입니다.

성공적인 마케팅 트릭?

그들이 생산하는 곳에 많은 지역에서, 그리고뿐만 아니라 "보졸레"축제 젊은 와인은 새로운 농업주기의 시작을 표시한다. 수확을위한 지난 한 해 무엇입니까? 이 uncorked 표시됩니다 와인 한 병, 아직 발효의 전체 과정을 통과하지 않았습니다. 그리고 muten 음료의 향기 무표정을하자,하지만 맛은 너무 잔인하다. 전문가들은 이미 때 "남성 다움"이 될 것입니다 무엇을 알 수 있습니다. 알자스, 라인강의 땅, 이탈리아, 몰도바 ...하지만 젊은 와인 보졸레 축하의 지역은 샘플의 바로 제거보다 더 의미 - 그들이 포도 나무를 성장 경우 이러한 즐거운 시음은 항상 존재한다. 당신은 전체 배치를 판매하지 않는 경우, 당신은 단순히 부어 수 있습니다. 따라서 제조업체는 제품 주위 버즈를 만들려고하고 있습니다. 그리고 그들은 그것을 할. 모든 종류의 "Gamay는"와인 badsome을 제공하기 때문에.

다양성의 특성

이미 언급 한 바와 같이,이 포도 나무는 소박한하고 초기 풍성한 수확을 얻을 수 있습니다. 그러나 "Gamay"의 종류는 두 개의 진영으로 사람들을 나눌 수 있었다. "스파클과 대담하고 밝은 와인!"- 혼자 "보졸레"을 말한다. "신 설탕에 절인 과일!"- 자신의 판결에 다른 사람.

심지어 16 세기 부르고뉴 공국의 통치자들은 그들의 땅에서 "Gamay"를 근절하기 위해 명령했다. 이 다양한 덩굴 린 년 와인 메이커를 구출하지만 이후, 주제는 그의 주권의 순서를 실행하기 위해 서두르지했다. 그러나 "보졸레"말한대로 13 세기의 음유 시인, 아라스의 장 보델 : 다람쥐가 입천장에 점프처럼 "와인이다. 그것은 연극과 노래, 반짝. 언어의 중공에 적시, 와인이 아주 마음에 침투처럼 당신은 느낄 것이다. " 서정 시인 등등 보졸레 향, 섬세한 맛을 노래하지 않다 (주위 마시는 바보되지보고)합니다. 그는 단순히 신체에 미치는 영향을 칭찬. 고급 와인에있는 "Gamay"거의 떫은 탄닌합니다. 그의 코를 주름 경멸 소믈리에하기에 충분한 산성이다. 그의 소박한 냄새 과일. 그러나 그는 여전히 휴일의 영혼을 운반한다.

단점을 장점으로 전환하는 방법

프랑스가 그녀의 모자에서 아무것도 할 수 있다면, 그녀의 동료 와인 메이커는 더욱했다 : 그들은 플러스로 마이너스를 돌렸다. 와인 "Gamay는"장기간 보관 할 수없는 사실은, 11 월 말에 그에게 프랑스어 테이블에서 환영 손님을했다. 서둘러 모든 새 포도주 '보졸레 누보 "를 시도합니다. 제조업체는 능숙하게 보편적 인 흥분을 사용하고 가능한 한 빨리 통의 마개를 뽑다으로 시도하고 음료를 판매 병에 붓는다. 나는 프랑스 정부에 개입했다. 첫째되는 "보졸레"만 11 월 15 일 이후에 판매 될 수에 따라, 칙령을 발표했다. 가을의 마지막 달의 세 번째 목요일 : 그리고 1985 년에, 그것은 법적으로 다른 날짜를 설정했다. 따라서, 새 포도주 '보졸레 "2014 년에만 11 월 스무 이후 선반에 나타났다.

수확 후 육주의 최종 발효 : 다른 요구 사항 알코올 음료가있다. 당은 내년 3 월까지 판매 할 필요가있다.

주의 휴가 "보졸레"와인으로

아이들이 새 해 또는 발렌타인 데이를 사랑하는 프랑스 인은 11 월의 셋째 목요일을 기다리고 있습니다. Beaujeu의 도시 - - 지역의 수도에서 한밤중에 횃불의 메인 광장 첫 번째 통을 토로하다. 모든 소리 :«르 보졸레 추정 도착!». 재미가 시작됩니다. 전문가들은 "보졸레"는 새로운 수확의 샘플을 복용, 기타 공공는 축 하합니다. 결국, (이 프랑스 스스로 특징으로)하지만, 여전히 바삭한 바게트와 부르고뉴 치즈와 함께 붉은 가을 포도 나무들 사이에서 술에 취해 "대담한, 밝은, 예측할 수없는 와인"으로 분위기를 리프트 아무것도 없다.

당신은 당신이 항상 향수와 함께 기억이 쉬운 음료를 시도하면, 사이드 라인과 외국인 관광객에 머물 수 없습니다. 곧, 새 포도주 '보졸레는 "일본과 태국 후, 호주에서 수상했다. 미국에서는 축제가 영어 모토와 함께 2000 년 인기를 얻고 :«! 그건 보졸레 누보 시간»(«그것은 시간 "보졸레 누보"에!).

제조 기술

와인 '보졸레는 "소믈리에로부터 높은 평가, 생산의이 방법으로 보상되지 않는 또 다른 이유. 좋은 음료는 다르게 "Gamay"행위와 자연 (즉, 펄프 주장)의 긴 침용 과정을 이동하는 동안. 포도 단지 작은 (최대 60 헥토)에 붓고 통을 닫았다. 그들은 단순히 열매의 껍질을 불어 이산화탄소를 트리거합니다. 탄산 침용 - 와인 메이커의 불공정 한 조건을 수신하는 단계를 포함한다. 은 "Gamay"인 탄닌의 최소량은 전혀 다른 구조를 취. 그것은 보통 와인 병에 이산화탄소를 실행하고 샴페인을 위해 그것을 제공하는 것과 같습니다. 이 때문에 "폭발"의 "보졸레"와인 그래서 자신의 포도 만 5 육일의 무게 주스를 할당합니다. 그 후, 펄프는 가압 제거하고 맥즙은 한 달 동안 지속 발효로 전송된다.

"보졸레"와인의 특징

음료는 별개의 산도와 날카로운 잔인한 맛이있다. 와인 부드러운 과일의 냄새. 전문가들은 블랙 커런트, 라즈베리, 체리의 맛 노트를 참조하십시오. 약간의 광택 와인의 색입니다. 너무 강렬한해서는 안됩니다.

감별사는 만장일치로 열 명을 추출 코냑보다 더 머리에 명중 "보졸레"와인의기만 용이성을 반복합니다. 그의 마시는 미터의 축하에,이 간장에 심각한 부담 인 점을 감안. 리터의 길이를 측정하는 전사는? 매우 간단한 : 46 CL 특별한 m 트레이 가득 병 냄비 리요 냄비 드 빌 또는 작은.

술을 마시지 않는 - 그 질문입니다

당신은 속물이 아니며 젊은 열정을 사랑한다면,이 와인은 당신을 위해 생성됩니다. 그것은 무엇과 혼동 될 수없는 독특한 맛, 밝은이다. 아마도 그것은 저녁 파티에 매우 적합하지 않습니다. 그러나 친구의 회사에서 (그 중 절반 특히 - 보드카를 사랑하지 않는 젊고 예쁜 여자는) "보졸레는"그것은 시간이 필요하다. 또 다른 것은 생산자의 이름은해야한다는 것입니다. "Gamay"에서 부르고뉴 매년 보졸레의 약 오천만리터입니다. 절반 이상이 바로 프랑스의 외부에 수출했다. 러시아 상품의 비싼 비행을 회수하기 위해, 유통 업체는 저렴한 브랜드를 구입할 수 있습니다. 그러나 "Gamay"와, 너무, 너무 간단하지 않다. 발효 기간은 말 그대로 시계입니다. 이전 프로세스를 중지 할 경우, 음료는 가볍게, 무표정한 착색되며, 경우에 링거 - 무딘, 곰팡이. 따라서, 신뢰할 수있는 업체가 있어야 와인 '보졸레 누보 "를 구입합니다. 가장 잘 알려진는 이본 메트라스, 장 폴 THEVENET, 알버트 Bichot, 조르주 더보에프 루이 Jadot은이다.

마실 무엇을 제출하는 방법

맛 젊은 "보졸레는"최고 최대 열세 ℃의 온도에서 밝혔다. 큰 덩어리 프랑스어 바게트에 반주 필수 컷으로. 당신은 차가운 육류, 치즈 (kabrion, seshon, 카망베르, 세인트 마르셀)와, 포스트 "보졸레"콜드 컷을 제한하기로 결정합니다. 젊은 와인은 쇠고기, 송아지 고기 및 가금류의 고온 요리에 적합하지 않습니다. 그러나 지방 돼지 고기와 신 "보졸레"- 완벽한 텐도. 그들은 프랑스 와인 메이커를 말하는대로 다시, 그래서 와인은 무엇 년입니다. 따라서 "보졸레"하고 예측할했다. "Gamay는"기상 조건에 매우 의존한다. 이 다양한마다 풍부한 수확을 제공하지만, 술이 너무 달콤한 물이 될 수 있습니다. 핫 지난 여름은 충격적인 산없이 와인 '보졸레 "2014 부드러운했다. 이 서명 향기 정원 열매를 맺는다. 일부 시음은 잘 익은 바나나의 현재의 꽃다발 "보졸레"노트에서 볼 수있다.