베이컨, 두 개의 서로 다른 변종을 피클하는 방법

베이컨, 피클하는 방법에 대한 자세한 내용은 모든 주부하지 알고있다. 결국, 오늘은 맛있는 맛 제품은 어떤 슈퍼마켓에서 구입하실 수 있습니다. 그러나, 종종 상점에서 식품 첨가물 및 기타 염료의 사용과 소금에 절인 된 양지머리를 판매하는 것을 주목해야한다. 대부분의 사람들이 집에서 자신을 절단 준비 선호하는 이유입니다.

오늘, 우리는 베이컨과 뜨거운 소금물을 사용하는 일반적인 방법을 피클하는 방법을 자세히 설명합니다.

염장 베이컨의 간단한 버전

이러한 방법을 위해, 우리는 다음과 같은 구성 요소가 필요합니다 :

• 개인용 선호도 - 나트륨 염 큰
• 삼겹살 - 1.5 kg;
• 신선한 마늘 - 5-6 정향;
• 후추, 지상 딸기와 고추 - ½ 디저트 스푼 8-10 PC. (고온 염수);
• 말린 정향 - 3 개. (고온 염수);
• 말린 허브 (뜨거운 소금물에 대한) 즉, 오레가노, 바질, 로즈마리, 마조람과 맛을 추가하고 욕망.

방향족 슬라이싱 제조 공정

피클 베이컨 전에 종이 타월로 잘 세척하고 건조를해야한다. 또한 가능한 경우, 상단 필름과 정맥뿐만 아니라 사포를 절단하는 데 필요합니다. 그런데, 양지머리의 상처의 종류와 같은 일부 팬. 당신이 그에게 속한 경우 남길 수 있습니다.

제품이 제조되도록 한 결과, 절단 보드 전체 조각 (약 매 3cm)에 걸쳐 깊이 여러 평행 컷을 만들기 위해 날카로운 칼에 배치되어야한다. 또한 청소하고 얇은 판에 마늘을 잘라하고 만든 각 절개에 배치 할 필요가 있었다. 위의 작업을해야합니다 후 베이컨의 조각이 사방에 소금을 뿌려과 지상 딸기를 문질러합니다.

마지막으로, 고기가 깨끗한 무명 천에 배치해야합니다 단단히 말아서 10-14 시간 동안 실온에서 둡니다. 이번에 필요한 랩에서 물질의 조각 후 집착 필름 및 다른 날카로운 노크 떠날하지만, 냉장실한다.

따라서, 반나절 절인 양지머리는 다시 천의 새로운 조각에 넣어 약간의 소금을 배포 할 추위에 또 다른 24 시간 동안이 상태에 서 보자. 그런 다음에야 완전히 베이컨을 염장과를 사용할 수 있습니다.

얼마나 맛있는 피클 돼지 고기, 양지머리 뜨거운 소금물?

당신이이 방법에 필요한 것은 이전의 조리법에 사용 된 것과 동일합니다. 그러나이 방법은 색상에 대한 뜨거운 소금물에 추가해야합니다 양파 껍질을 사용하는 것 외에도 권장합니다.

준비 과정

베이컨 돼지 산 세척 전에 필름은, 피부의 세정, 세정되어야하고 폭 6cm로 절단. 다음으로, 당신은 냄비에 고기를 배치하고 완전히 덮도록 물을 포함하고 싶습니다. 그 후, 액체의 양을 측정하는 염화칼슘의 요구량을 계산한다. 절단 등을 위해 그녀의 물을 마시는 리터 당 약 1/2 컵이 필요합니다.

맛있는 베이컨, 피클하려면 팬에 고기 조각은 양파에서 완두콩, 말린 허브와 껍질 같은 소금, 후추와 함께 유체의 계산 된 금액을 부어합니다. 다음으로, 불에 요리를 넣어 끓인다 약 20 분 동안 끓인다해야합니다.

상기 시간의 끝에서, 냄비는 반으로 잘라 피클 신선한 향신료, 던져, 그리고 국물 직접 양지머리에 냉각 떠나, 난로에서 제거해야합니다. 고기가 추운 때, 그것을 얻을 종이 타월을 사용하여 건조 부드럽게 호일에 싸서 하루 동안 쿨러에 배치, 분쇄 마늘 문질러해야합니다. 24 시간 유방 후 인간의 소비에 완전히 적합합니다.

어떻게 적용?

이제 베이컨, 피클하는 방법을 알고, 그리고 보통 뜨거운 방법. 봉사하기 전에 소금의 과잉을 씻어 얇은 조각으로 잘라 호밀 또는 밀 빵과 함께 제시하는 것이 좋습니다.