매운 로즈마리 (조미료). 요리에 사용

로즈마리 - 서부 지중해의 기본. 밝은 파란색 꽃과 기분 좋은 향기와이 강력한 아름다운 관목 유용한 물질의 집합을 가지고 있으며, 의학, 요리 및 화장품에 사용됩니다.

치유 향신료

로즈마리 - 요리를 소나무의 매운 메모를 맛볼 추가 밝은 조미료의 하나. 이 위액과 식욕의 생산을 향상시킵니다. 또한, 혈액 순환을 증가시키는 조직에 산소 및 혈전 형성을 방지한다. 로즈마리 - 맛은,의 사용은 팽만감 등의 성가신 문제를 제거합니다.

16 세가 세기 친애하는 의사 파라셀서스, 로즈마리 티는 심장, 간, 뇌 토닝의 수단으로 권장합니다. 이 음료는 스트레스를 줄이고 메모리를 향상, 우울증을 완화 신경을 진정.

로즈마리의 사용 요리

음식에서 부시의 바늘 같은 잎을 추가하고, 식물의 다른 부분이 사용됩니다. 그들은 신선 또는 건조의 그릇에 배치됩니다. 가장 좋은 원료는 최고 지점에서 부드러운에게 어린 잎을 절단, 신진 공장에 수확.

건조은 그늘에서 수행된다. 이 신속하게 수행하지만, 귀중한 에센셜 오일을 잃지 않도록 불가능 35 ^{°에 C} 이상으로 가열되지 않도록해야한다. 이 방법 밖에 특별한 양념 쓴 맛과 풍부한 향을 저장합니다.

로즈마리 - 조미료의 사용은 오랫동안에 포함했다 지중해 요리. 그것은 널리 미국, 영국과에서 사용되는 스칸디나비아 국가. 러시아 요리는 지난 세기의 시작 부분에서 사용되지만, 널리 사용은 아직받지 않았습니다.

그것은 흑해 연안에 자생하지만, 수풀의 중앙 지역에서 겨울 동결한다. 신선한 잎 일년 내내 사용하려면, 당신은 관엽 식물로 성장할 수 있습니다.

절제와주의를 필요로하는 응용 프로그램이있는 조미료, - 밝은, 매운, 쓴 로즈마리. 당신이 그것을 너무 많이 추가하면 기본 맛을 죽일 것입니다. 프랑스 요리사는 드물게 로즈마리를 측정하지만, 식품 규격의 절반에 넣어 조언한다.

로즈마리 - 조미료, 훨씬 덜 표현의 냄새보다 사진. 그것은 혼자 또는 양념을 혼합하여 사용할 수있다. 요리 가금류에 이상적, 다진 파슬리를 혼합하여 생성 할 수 있습니다 아주 맛 충전은 버터와 식물의 분쇄 건조 잎의 소량을 남긴다. 대신, 신선한 말린 로즈마리를 추가 할 수 있습니다.

어디 향기로운 향신료를 추가하려면?

달콤한 소나무 냄새와 매운 맛과 식물의 어린 싹은 양념장에 추가 수프, 고기와 야채 요리에 넣어. 특정 맛 치즈, 단맛을 들이지 않는 반죽으로 만든 감자와 제품을 취득.

로즈 메리는 많은 국가 요리의 일부가되었습니다. 그것은 스페인의 빠에야 그루지야 sacivi, 이탈리아어 포카 치아에 추가됩니다. 그리스 요리의 주요 향신료 중 하나입니다.

로즈마리 - 조미료의 응용 프로그램은 구이 바다 물고기의 특별한 맛을 제공 할 수 있습니다. 또한 사슴 고기의 가금류 (오리, 닭) 맛을 제공합니다.

향신료, 적당한 양의 새로운 노트로 농축, 버섯, 야채 수프에 추가됩니다.

비슷한 로즈마리 사용하여 잎을 사용. 그들은 한 접시에 넣어없고, 요리의 마지막에 괴로움을 피하기 위해 제거 않습니다.

그는 양배추와 콩의 종류에 잘 어울리는, 그러나 토마토, 사탕무와 조화되지 않습니다. 그들은 과일 샐러드의 맛을 설정하고 빵과 파스타에 추가됩니다.

로즈마리에서 금기 사항이있다. 스파이스는 아픈 배와 함께 고혈압 환자, 어린이와 임산부, 간질 사람들에 사용할 수 없습니다.