레시피 알렉산드라 셀츠네바. "달콤한 이야기"

레시피 알렉산드라 셀츠네바 사람 집에서 만든 케이크를 사랑 제발하고자하는 사람들을 도움이 될 것입니다,하지만 어떻게 행동하는 방법을 정확하게 모른다. 프로그램에서 단계별로 "달콤한 이야기"과자 단계는 어떻게 길을 따라 미묘한 차이를 설명하고, 훌륭한 음식을 요리하는 방법을 보여줍니다. 이 문서에서 우리는 요리사에서 일부 상세한 조리법을 제공 할 것입니다.

저자에 관하여

알렉산더 셀츠네브 - 러시아와 해외에서 제빵사로 알려져 있습니다. 요리 (룩셈부르크)에서 우리 나라, 월드컵의 홀더에 과자 중 절대 챔피언입니다. 책, 라디오 및 TV 발표자의 저자. 오늘은 TV 채널 "홈"의 "달콤한 이야기"의 전송이다.

이는 공개 디저트 slozhnosochinennogo 조리 모두 미묘 같은 간단하고 쉽게 전달한다 데 알려져있다. 그래서 "프라하", "나폴레옹"등 손님을위한 케이크, 그의 상징적 조리법 특히 인기 해석.

이전에

앞서 언급 한 바와 같이, 전송 채널 "홈"에, 그리고 포괄적 인 워크샵입니다. Seleznev 알렉산드르 Anatolevich 기업, 어떻게 휘핑 크림처럼, 비스킷, 퍼프, 모래와 효모 반죽으로 작동하는 시청자를 알려줍니다 오류에 대한 옵션을 고려하고 미래에 그들을 피하기하는 방법에 대해 설명합니다.

덕분에 그의 작품에 많은 관중들이 구입 한 과자 넘어 혼자 가족을 준비를 시작하는 기회를 가졌다. 특히 가치 제과 기술, 특히 처음에 "약"이라는 단어를 서서 세심한 필요로 할 수 없다는 사실이다.

양배추 파이 Selezneva 알렉산드라

많은 주부 심각 누룩이 반죽 생각 , 약점을 너무 무거운 명도없는 얻어진다 불평. 이 조리법에 효모 케이크도 초보 요리사집니다. 다음 제품이 필요하다.

반죽 :

• 드라이 이스트 - 10g;
• 밀가루 - 500g;
• 설탕 - 75g;
• 우유 (1) - 200 ㎖;
• 우유 (2) - 50 ㎖;
• 소금 - 10g;
• 달걀 - 2 개;
• 계란 노른자 - 1 개;
• 부드러운 버터 - 65g.

충전 :

• 콩나물 - 헤드의 0.5;
• 버터 - 25g;
• 식물성 기름 - 25g;
• 우유 - 250 ml의
• 삶은 계란 - 1 개;
• 파 - 10g;
• 파슬리 - 10g;
• 딜 - 10g;
• 소금과 후추 - 맛.

요리?

먼저, 반죽을 준비합니다.

우유 (1) 1 큰술을 추가 가열. 총 수 및 효모 중 설탕의 숟가락. 저어, 커버와 거품의 캡까지 따뜻한 곳에 넣어.

추가 효모는 계란, 소금, 나머지 설탕과 혼란을 마련했다. 혼합 밀가루를 체로.

균일 한 때까지 반죽 반죽에 기름을 추가합니다. 마사는 부드럽고 탄성 얻을.

기름칠 그릇에 반죽을 넣고, 주방 수건으로 커버하고 1.5-2 시간 동안 따뜻한 장소로 올 수 있습니다. 무게는 최소 2 배 증가한다. 당신은 당신이 원하는대로 충전으로 사용할 수있는하려는 경우 조리법 알렉산드라 Selezneva는 일반적인 테스트를 제공합니다.

지금은 시간 충전합니다.

그녀를 위해 미세 양배추 분쇄기.

오일의 두 가지 유형에 깊은 프라이팬을 가열.

2~3분에 대한 프라이 양배추.

양배추에 우유를 붓고 모든 액체가 증발 할 때까지 평균 최대 아래 화재를 통해 요리. 쿨.

미세 계란, 양파, 허브를 잘라, 양배추에 저어. 소금과 후추는 맛.

팬 베이킹 종이를 커버.

180 C.에 오븐을 미리 데우

오는 반죽을 펀치 5 mm 두께의 직사각형 레이어로 출시.

먹거리의 중심에 반죽을 넣습니다. 이 프로그램은 "달콤한 이야기"과정은 더 명확하게 표시됩니다.

측면에 스트립에 반죽을 잘라 내기 및 브레이드를 형성하도록 직조.

베이킹 시트에 파이를 넣고 수건으로 덮어 20 분 동안 가자.

오븐에 넣고 절반의 시간 동안 구워되는 노른자와 우유 (2)의 혼합물과 함께 케이크에 기름칠을 교정 한 후.

원하는 경우, 당신은 대신에 하나의 큰 케이크의 일품 요리 파이를 만들 수 있습니다.

준비 케이크, 수건으로 커버하고, 다음 역할 따뜻한 때까지 식힌다.

"프라하"케이크. 레시피 알렉산드라 셀츠네바

많은 사람들의 기억에서 케이크 "프라하"모든 가장 맛있는의 중심입니다. 이러한 노출 어린 시절부터, 그리고 더 slozhnosochinennye 현대 디저트는 그들을 죽일 수 없습니다 없습니다. 제과는 "그"케이크를 직접 요리를 제공합니다.

비스킷 :

• 계란 - 4 개;
• 설탕 - 100g;
• . 바닐라 설탕 - 1 작은 술,
• 밀가루 - 80g;
• 코코아 - 1 큰술. 숟가락;
• 버터 - 25g.

크림 :

• 노른자 - 2 개;
• 물 - 67 ㎖;
• 농축 우유 - 135g;
• . 바닐라 설탕 - 1 작은 술,
• 코코아 - 20g;
• 버터 - 225g.

시럽 :

• 설탕 - 80g;
• 물 - 100 ㎖;
• 코냑 - 30 ml의.

유약 :

• 살구 잼 - 50g;
• 지방 크림 적어도 33 % - 135g;
• 쓴 초콜릿 - 200g.

장식 :

• 딸기 - 200g.

준비하기

케이크는 22cm의 직경을 계산 하였다.

180 ⁰ ℃ 예열 오븐

버터와 멋진 용융.

샷은 베이킹 종이를 형성한다.

점차적으로 설탕을 podsypaya, 무성한 거품에 계란을 휘젓.

위쪽 코코아 부드럽게 반죽 삽 계란 질량에 밀가루를 체로.

오일의 비스킷 질량에 붓고, 다시 저어.

오븐에서 준비한 팬과 장소에 반죽을 붓고.

마른 샘플에 이쑤시개 때까지 굽는다.

비스킷 완전히 냉각 한 후 금형, 식품 랩 필름에서 제거하고 몇 시간 동안 시원한 장소에 고정하도록 허용합니다.

크림의 경우, 달걀 노른자, 물, 농축 우유와 바닐라 설탕을 섞는다. 화재에 넣고 두꺼운 때까지 지속적으로 방해 요리. 쿨.

버터, 흰색까지 치십시오. 코코아를 추가, 다시 이겼다. 천천히 믹서를 끄고없이 우유 시럽을 추가 할 수 있습니다. 당신은 강한 광택 크림을 가져야한다. 그것은 것을 주목할 필요가있다 오일 크림 가장 자주 알렉산더 셀츠네브 사용하는가. 그는 처음에 관객을 제공 케이크의 레시피는 손님에 대한 링크를 가지고 있고, 기름은 높은 존경이 있었다.

설탕 물과 시럽을 혼합하려면, 비등에 가져다 열에서 제거하고 브랜디를 추가합니다.

스폰지 케이크, 3 개 부분으로 세로로 잘라.

케이크 그냥 시럽을 흡수하고, 크림의 1/3을 배치 낮 춥니 다. 두 번째 Korzh을 누르면, 부드럽게.

다시 조금 흡수 비스킷, 나머지 Korzh를 개최, 크림의 1/3을 넣어.

남은 크림을 골고루 케이크의 측면을 윤활.

열 살구 잼을 골고루 케이크의 상단에 윤활유를 발라. 예, 요리법 알렉산드라 Selezneva 국제 표준에서 출발하지 - 그리고 "자허"오스트리아는 유약에서 스폰지 케이크의 격리를위한이 방법을 사용한다.

감기 프리폼에 넣고 유약을 참여.

유약를 들어, 종기에 크림을 모아서 다진 초콜릿을 부어 후자의 완전히 용해 될 때까지 저어.

위 측면에서 모두에서 다루려고 그녀에게 케이크를 붓는다.

다시 추위에 노출 - 착빙 멋진해야합니다.

딸기로 장식하고 제공합니다.

반지 치즈

반지는 두부 - 에클 레어 본질적으로 같은, 유일한 차이점은 충전 및 형태 케이크입니다. 그들은 많은 사랑을 받고 있지만 "같은 맛"을 재생하려고하면 많은 문제에 직면하고 있습니다 - 뭔가 잃어버린 것 같았다. 그리고 나는 알렉산더 셀츠네브의 원조에 온다. 의 실행에 케이크, 페스트리의 조리법은 어린 시절의 맛을 반환 할 수 있습니다.

장식 리본 과자 :

• 우유 - 100 ml의
• 물 - 100 ㎖;
• 버터 - 80g;
• 계란은 작은 - 4 개;
• 염 - 1/4 TSP ;.
• . 설탕 - 1 작은 술,
• 밀가루 - 120g.

크림 :

• . 바닐라 설탕 - 1 작은 술,
• 지방 코티지 치즈는 9 % 이상이다 - 260g;
• 버터 - 140g;
• 브랜디 - 1 큰술. 숟가락;
• 농축 우유 - 50g;
• 가루 설탕 - 75g.

점진적으로

이 조리법 알렉산드라 셀츠네바 필요한 조치를 재현 - 몇 가지 사례를 결합하려고하지 않습니다.

220 ⁰ ℃ 예열 오븐

베이킹 베이킹 종이 샷입니다.

프라이팬에 기름, 물, 우유, 소금과 설탕에 섞는다. , 종기에 가져와 추가 밀가루를 신속하게 반죽을 저어. 이 일괄 수집 시작할 때까지 1-2 분 이내에 질량을 끓인다.

약간 반죽을 냉각하고 매끄러운 때까지 vymeshivaya 아니라, 그것의 모든 시간을 한 계란을 운전을 시작합니다.

로 완성 된 반죽 확산 과자 가방, 반지의 형태로 예비 베이킹 15 분 동안 굽는다에 otsadit.

180 ^℃의 더 낮은 오븐 온도는 15 분 동안 굽는다.

완료 링은 팬에서 제거하고 완전히 냉각.

크림를 들어, 흰색까지 버터를 이길 가루 설탕, 바닐라 설탕, 브랜디와 연유를 추가합니다. 부드럽게 치즈를 저어. 크림 준비.

커스터드의 반지는, 함께 잘라.

링 스퀴즈 크림의 하부에 상기 프리폼의 상부 부분을 밀어. 가루 설탕과 상단을 뿌리고 제공합니다.