당신은 무엇 건조기를 알고 계십니까?

건조는 무엇입니까? 건조 - 온도의 영향으로 또는 인해 수분의 자연 손실 물질 탈수 과정. 그는 식품 보존의 주요 방법 중 하나입니다. 수분을 제거 할 때, 먼저 자신의 동화 단세포 미생물이 불가능하게 제품에 고체의 농도를 증가, 둘째, 미생물 성장을위한 유리한 환경을 감아. 간단히 말해, 건조 된 음식은 썩어 것입니다.

이 과정에 어떤 존경 주부 직면 및 건조가 잘 알고있다. 이 보존 이전, 인류에게 오랫동안 알려진 방법입니다. 또한 - 가장 간단하고 저렴한. 공급 군대는 겨울 비타민 매장량을 제공, 선원 항해,이 모든 것을 훨씬 더 긴 저장 제품없이 생각할 수 있었을 것이다. 또한 겨울의 관점에서 각기의 봄, 그들은 호흡기 질환의 예방에 간단하게 바꾸어 놓을 수 있습니다.

행동의 두 가지 유형이 있습니다. 야외 태양 노출에 따라 강제, 자연 건조 - 오븐 드라이어에. 첫번째 방법은 초 빠르다하는 완만 길고 더 비타민 보존 및 미량 원소이지만, 출력 품질은 다소 겪고있다.

강제 건조는 무엇입니까? 제품의 신속하고 안정적인 처리를 확인하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 예를 들어, 대류 "척"수 레인지, 통상의 오븐, 스플래시 제품과 따뜻한 공기의 흐름 흘려 증발 물. UV와 전자 레인지는 식품의 수분에 직접적으로 영향을 미칠 것이며, 전체 볼륨에 걸쳐 균일를 열 수 있습니다. 동결 건조 예열 할 필요없이 건조 냉동 제품입니다.

무엇을 건조 할 수 있습니까? 사실, 모든 것을, 심지어 우유. 일상 생활에서이 방법으로 통조림 야채와 과일, 딸기, 버섯, 생선, 고기의 다양한. 과일과 열매의 건조 전처리가 필요하지 않습니다. 해당 제품에 설탕의 농도는 증가, 그래서 그들은 사탕로 사용할 수 있습니다. 버섯 무게를 잃고 너무 많은 물을 많이 포함하고 있음이 주목해야한다. 따라서, 그들 적셔, 그들은 자신의 취향 품질에 돌려 사용하기 전에.

생선과 고기를 건조 그들의 염 또는 식염수를 전 배양이 필요합니다. 이 두 제품이 대부분 미생물에 노출하고 더 조심 처리를 필요로한다는 사실. 건조물은 자외선은 비타민을 파괴하고, 미량 원소, 및 습도가 금형 표면의 외관으로 이어질 필요가 있기 때문에, 어두운 건조한 장소에 저장된다.

제품을 건조하기 전에, 당신이 건조 분명해야합니다. 이는 돌이킬 수없는 과정이다. 당신은 원래 상태로 돌아오고 물에 음식을 던질 수 없습니다. 반환하지 않음. 식품의 맛 품질, 비타민 함량의 손실의 생화학 적 조성 변화를 보존하는 과정에서. 품질의 주요 지표 중 하나 - 능력 usushennyh 제품은 부분적으로는 볼륨을 복구 할 수 있습니다.