'나폴레옹'- 커스터드 케이크

나폴레옹 보나파르트 - - 가장 유명한 역사적 인물 중 하나의 메모리 셀 수없이 많은 사람들의 마음에 살고있다. 그리고 그의 이름뿐만 아니라 위대한 황제의 정교한 프랑스어 군사 공격과 관련되었다. 일단 "나폴레옹"라고 디저트는 마음과 수많은 사람들의 위장을 원하지만, 한 등장 나폴레옹의 영광이 아직 살아 매우 긴 시간이기 때문이다.

나는 그의 이름을 베어링, 그 아마도 (그것이 가능성이 방법은), 황제는 디저트에 관계없는 말을해야합니다. 어떻게 든 자신의 아내에게 자신의 행동을 설명하기 위해, 보나파르트였다 버전이 있지만, (명예의 귀에 귀여운 하녀 절곡, 그는 그의 아내의 존재를 경고없이 여자에게 뭔가를 속삭) 임의 조리법 "독특한"존재하지 않는 케이크 말했다.

커스터드 케이크 - 공공 절묘한 디저트 "나폴레옹"을 제시 교활 프랑스 러시아어 요리사를 통해 승리의 백년을 축하합니다. 접시는 (황제의 정체성에 여기 힌트)를 젖혀로 케이크의 큰 숫자로 구성된 다층 케이크이었다.

"나폴레옹은"승리 국가의 주민을 맛 와서 많은 요리사에 의해 채택되었다. 와 "나폴레옹"에 대한 제조법 때문에, 수정 케이크의 거대한 숫자를 표시하기 시작했다 커스터드가 고가의 제품을 필요로한다. (수정 된 형태로)이 디저트는 거의 모든 사람이 먹을 수있는 곳 나타나기 시작했다. 우리의 깊은 실망 제작자에, "나폴레옹"- 커스터드 케이크는 - 어떤 부서지기 어려운, 이상한, 그러나 확실히 식용으로 돌렸다.

이제 "나폴레옹"- 가장 맛있는 디저트 중 하나, 세계적으로 존경. 그리고 요즘이이 디저트의 많은 변화가있다, 그러나 당신은 진짜 "나폴레옹"시도하려는 경우 - 커스터드 케이크를, 고전적인 조리법을 참조해야합니다.

유명한 케이크를 요리하려면 다음 재료를 준비해야합니다. (준비 퍼프 페이스 트리를 사용할 수 있습니다) 필요 테스트하려면 : (. 1/2 V) 밀가루 (500g), 마가린 또는 버터 (200g g 50 ±), 소금 (1 / 2ch.l.)을, 차가운 물, 식물성 기름 .

커스터드를 들어 계란 / 달걀 노른자. (4 개), 우유. (1.2 L), 슈가 / 설탕 분말 (8 큰술), 전분 (1st.l.), 버터 (100g), 밀가루 (3st.l.), 소금 (핀치). 요리 효모 퍼프 페이스 트리없이. 냉각 이전 가루 반죽 된 표면 자체의 방향으로 압연된다. 케이크 (케이크가 먼저 인생을 좀 더 나중에해야한다), 포크 여러 번에 기름칠 베이킹 시트와 피어스에 (황금 어두운 갈색까지 구워은 "스크랩"와 함께) 넣어 잘라. 180도까지 가열 된 오븐에 구워. 우리는 쇼트 케이크의 나머지 (그들은 약 6 수)와 동일 않습니다.

커스터드의 준비에서 작업. 우유 (절반 이상)가 팬 및 가열에 붓고, 설탕, 버터와 구타 계란 여기에 붓는다. 유제품 품종의 전분과 밀가루의 나머지 부분에서 균일 한 혼합 될 때까지 반죽, 천천히 따뜻한 우유를 냄비에 붓는다. 끊임없이 약동 (이 양조 크림의 과정입니다) 사 우 어 크림의 밀도에 가져다. 크림은 추위에 넣어가 식을 때까지 기다리십시오.

윤활 케이크, 서로를 쌓아, 구운 반죽 스크랩 만들어졌다 부스러기, 뿌린다. 우리는 하룻밤 냉장고에 넣어. "나폴레옹"- 커스터드 케이크는 - 준비가 된 것입니다.

많은 조리법 "나폴레옹"중 조리법 식별 할 수 치즈 케이크 - 가장 맛있는 디저트 중 하나. 이 디저트를 준비하려면 다음과 같은 구성 요소가 필요하다.

반죽 : 달걀 큰 것이 바람직. (2 개), 치즈 (300g), 가루 설탕 (3st.l.), 크림 (3st.l.), 밀가루 (800g), 탄산나트륨 (1ch.l. ), 식초 (1st.l.), 염 (1 / 2ch.l.).

계란 (2 개.), 우유, 2.5 % (1 L)의 지방 함량, 설탕 (150g), 바닐린 (25g), 밀가루 (2 큰술), 버터 (100g) : 크림하십시오.

추가, 계란 가루 설탕, 소금, 치즈를 문질러 소석회 소다, 식초, 사워 크림. 체질 밀가루를 추가, 반죽이 부드럽고 탄성 저어. 약 2 mm의 두께로 롤 및 팬에서 구워 각각 8 개 개의 조각으로 나눈다 반죽 이전 가루. 오븐 온도가 높은 (약 이백도)해야합니다 몇 번 쇼트 케이크 핀 플러그해야합니다.

케이크를 준비하는 동안, 크림을 통해 "연상". 밀가루, 바닐라, 설탕과 계란을 문질러. 그들에게 우유 (100g), 및 화재의 나머지 우유 세트의 일부를 추가합니다. 끓는의 첫 징후에 얇은 스트림에 계란 설탕 혼합물을 부어 끊임없이 팬 저어. 질량이 두껍게하면 5 분 후, 버터를 추가, 열에서 제거합니다. 크림은 매우 달콤한 아니었다면, 당신은 가루 설탕을 추가 할 수 있습니다. 대충, 케이크, 그리스를 스크랩에서 빵 부스러기 뿌린다.

즉 커스터드 치즈 "나폴레옹"를 준비하고.