나무 버섯 : 맛있는 요리를위한 조리법

나무 버섯 - 식용 매우 맛이 있지만, 지금까지 거의 알려진 곰팡이의 종. "어 일 버섯", 말 그대로 중국어 수단 "나무 귀"번역 - 그들은 다른 이름을 가지고있다. 특히 아시아, 일본, 한국, 중국에서 인기있는 나무 버섯은,이 버섯은 점령하고 이들 국가의 국가 요리에있는 그것의 정당한 자리를 차지한다.

성장 "나무 귀"뿐만 아니라 나무에, 그들은 또한 밀짚 펄프에 성장 할 수 있습니다. 자신의 취향이 더 우리, 버섯, 그리고 냄새에 대한 평소보다 해산물의 맛처럼, 그들은 "버섯"맛의 조금 연상 있습니다. 모자는 큰했고 살 다리는 길고 짧은 두 수 있습니다. 색 모자 나무 버섯은 성장 배지, 진균 종에 따라 달라집니다. 밝은 갈색에서 - 젊은 표본은 일반적으로 회색 또는 푸른 색, 그리고 더 "성인"입니다. 또한, 캡, 황색, 흰색, 핑크색과 갈색이 될 수 있지만, 곰팡이의 육체는 항상 부드럽고 매끄러운 질감 흰색입니다.

그들은, 단백질, 비타민 C, 비타민 B가 풍부 필요한 인간의 미네랄의 대부분을 포함로 나무 버섯의 식용 부분뿐만 아니라 맛있는뿐만 아니라 유용합니다. 닭고기, 돼지 고기 또는 쇠고기 -이 곰팡이는 고기보다는 인, 칼슘, 철 두 배 포함한다.

많은 아시아 요리의 재료로서, "나무 귀는"완벽 고기 요리, 샐러드, 해산물의 다양한 보완합니다. 고대 중국에서는이 버섯은 훌륭한 약으로 간주하고 각종 질병을 치료하는 데 사용됩니다. 중국이 말하는 것처럼, 나무 버섯, 신선한 호흡을 혈액 순환을 개선하고 일반적으로 자신의 건강을 향상시킬 수 있으며,이 곰팡이의 의료 연구들이 혈전의 형성을 느리게 화학 물질이 포함되어 있음을 확인 것처럼 그들은 확실히 맞다.

나무 버섯은 각종 요리에 대한 독립적 인 조미료로 간주 될 수있다, 그들은 고기 요리와 수프 잘 결합하고 샐러드합니다. 또한, 그들은 소스의 다양한에 우수한 추가됩니다. 다양한 요리에,이 버섯은 최고의 요리 끝나기 전에 추가됩니다. 젖 버섯은 4 ~ 6 배 볼륨에서 성장하고, 3 일 최대 냉장고에 저장됩니다. 버섯의 건조 형태로 서늘하고 건조한 장소에 충분히 오랫동안 저장할 수 있습니다.

나무 버섯 : 요리하는 방법?

말린 버섯은 미지근한 물을 채우고 몇 시간 동안 담가두고, 흐르는 물 세척해야한다. 그런 다음 다시 반복 냉각 삶은 물을 부어 및 전체 공개의 추가 일 동안 냉장고의 하단 선반에 둡니다. 수확 버섯은 종종 모래에 들어갔을 때부터, 그들은 철저하게 전체 공개 후 다시 세척해야한다.

나무 버섯 : 버섯 요리법 소스

성분 : 마른 나무 곰팡이의 500g 고추, 마늘 3 큰술. 숟가락 간장, 바질, 400 ml의. 물 1 큰술. 밀가루와 고추 한 숟가락.

사전 흠뻑 젖은과 준비 버섯 간장, 후추를 뿌려 30 분 동안 남겨을 붓는다. 가마솥이나 깊은 프라이팬 식물성 기름에서 가열 가볍게 8~10분을위한 저 발열에 그들에게 소스와 스튜와 버섯을 추가 교반, 다진 고추와 마늘을 볶는다. 다음 추가 물을 밀가루와 혼합, 균일 한 휘도까지 열에서 제거하고 잘게 뿌려 질 교반 하였다.

나무 곰팡이의 레시피 샐러드

성분 : 100g 버섯, 2 오이, 한 매체 양파, 작은 당근, 2-3 치아. 마늘, 0.5 시간 동안. 2 큰술에, 고추, 고수 씨앗, 참깨 숟가락. 스푼 참깨 식물성 기름 2 큰술. 숟가락 간장, 1 시간. 숟가락 설탕 핀치 좋다는 소금.

준비 버섯은 잘라 소금. 당근은 양파 링을 잘라, 창살. 뜨거운 기름, 고추의 프라이 3~5분 및 열에서 제거 (냉장고에 후추와 저장소의 향후 사용을 할 수 있습니다). 오이 세척, 건조 및 스트립으로 절단. 채소, 맛 장식을 소금을 추가, 버섯, 야채, 볶은 고추, 향신료, 간장 약동하십시오.