고르곤 졸라 : 분말도 생산 기술, 맛 특성, 호환성 미식

치즈 - 맛있고 건강 식품뿐만 아니라. 성적을 이해하는 기능은 제공하고 어떤 음식과 음료가 결합의 깊이있는 지식이 필요합니다 어떤 종류의 경우 맛과 뒷맛이 알고 평가 식사 예절 과 요리 예술의 미묘한 차이를. 모두가 즉시 특유의 맛과 같은 특정 유형, 평가할 수 있습니다 블루 치즈. 다른 품종의 경우 말 그대로 자신을 익숙하게해야한다. 그리고 첫번째 후에 다른 하나는 좋아하는 진미 인으로 맛.

이탈리아어 기적

고르곤 졸라는 바로 그러한 요리 걸작을 의미한다. 이탈리아 요리의 아이, 그것은 중세 시대에 발명되었고, 오늘날까지 단단히 자신있게 블루 치즈의 순위에서 최고의 위치를 차지하고, 유제품의 상단 가장 유명한에서 유지합니다.

이 치즈는 처음으로 이탈리아의 북서쪽에 위치한 롬바르디아 지방에서 양조되었다. 그리고 이름은 그가 밀라노에 매우 가까이 위치한 작은 마을의 명예에 주어졌다. 독특한 즉시 인식 매운 맛 고르곤 졸라 치즈 긴 미식의 즐거움에 대한 대규모 수요를 충족하기 위해 노바라, 파비아와 롬바르디아의 다른 도시에서 생산되고있다. 우측으로는 이탈리아의 기적으로 간주됩니다!

제조 기능

불순물 염소 나 양의 저하없이 단지 우유, - 제품의 기초. 산성화 과정의 경우, 특별한 효소를 추가했다. 우유가 두껍게하면, 가볍게 비등하고, 탱크에서 코티지 치즈는 형태로 이동 좋은 떨어지는 유장에 박형 직물 늘어서. 치즈 헤드가 일정한 밀도를 취득하면,이 반전된다. 이 2 주 동안 4 번 이루어집니다. 고르곤 졸라 치즈 때문에 - 금형, 그것은 조립식는 페니의 곰팡이 문화를 추가로 교육을 성숙하기 시작합니다.

이전 경도를 부여하기 위해, 제품 헤드 염을 문질렀다. 분쟁은 관통, 성장, 깊은 파종을 제공 치즈 녹색 - 청색 곰팡이의 정맥. 물론, 정상적이지 - 음식 - 접시가 긴 날짜와 귀족을 넘어 간 것을 나타내는. 그것은 보이는 방법에 의해, 그것은 대리석 그림을 생각 나게하는, 매우 아름답습니다. 꽤 빨리 전체 준비 치즈 gorogonzola에 온다 - 2 또는 4 개월. 차이는 다양한 종과 관련이 있습니다. 이 제품은 식품 "젊은"에 사용됩니다 - 더 달콤한 부드러운 질감, 부드러운 맛으로. 그리고 숙성 - 밀도 일관성, 날카로운 매운 맛. 펄프 색상이나 순수한 흰색 또는 분홍빛이 도는 크림. 고르곤 졸라 덮여 붉은 지각 (사진은 어떻게 생겼는지의 아이디어를 줄). 준비 헤드 신중 공기의 유입을 방지하고 과도한 곰팡이를 방지하기 위해 호일로 싸서. 그러나 그 양이 맛에 영향을주지 않습니다!

이용 약관

데칼에 따르면, 엘리트 치즈는 디저트에 공급된다. 그들은 과자, 과일, 초콜릿 좋다. 프랑스에 의해 도입 된 패션 - 그들은 고르곤 졸라와 커피를 제공합니다. 그것에 동반 음료에 적합한 레드 와인에서 -, 두께 달콤하고 약간 단. 날카로운 우리의 블루 치즈의 맛 때문에, 그것은 사용되며, 식사 전에 전채 - 식욕, 위액의 넘치 분비를 자극 할 수 있습니다. 그는 뛰어난이 작성 될 것입니다 치즈 플레이트를 메인 테이블에. 그러나 범위는 나열 음식의 훨씬 넓은 사용이다. 결국, 그것은 파스타 요리, 같은 전통적인 이탈리아 파스타와 훨씬, 훨씬 더 많은 것을 위해 수프, 크림, 소스을 기반으로.

제품의 장점과 단점

Gorngozola는 - 치즈뿐만 아니라 맛있는뿐만 아니라 유용합니다. 제품의 부정적인는 - 그것은 매우 높은 지방 함량이다. 한계 소비하기 때문에 초과 중량, 높은 콜레스테롤 수치와 케이크의 가치 사람들은. 이 처음이다. 둘째로 인해 성형품의 큰 비율의 장내 세균총의 변화를 일으킬 수있다. 그러나, 당신이 매일 먹는 없으며 작은 부분합니다. 같은 이유로 임산부 및 수유중인 어머니 고르곤 졸라하지 않는 것이 좋습니다. 그것을 대체 할 수있는 무엇, 당신은 부탁드립니다. 인식 요리사는 생각 치즈 "비올라"또는 "도르 블루"그. 맛은 거의 동일하지만, 이러한식이 치즈의 특성이 다소 큰.