MSG - 역사와 위험

가장 일반적인 식품 첨가물의 하나 - 글루타민산 나트륨. 그는 적극적으로 사용 된 풍미 증강 많은 향신료와 음식의 일부입니다. 이 물질은 인체에 영향을 줄 수 있습니까?

첨가제의 역사에서.

MSG의 역사는 1908 년에 시작되었다. 즉 키쿠나에 이케다 감독 일본 실험실, 그것을 얻을 때의 식품 첨가물을. 일본어 과학자는 조미료로 사용되었다 일본이 발견 김으로 밀었다. 음식은, 그들이 추가하는 것이 훨씬 더 맛이 좋고 맛있어된다. 그것은 모든 조류의 원인에 포함 된 것으로 밝혀졌다 글루탐산. 이케다는 우리가 지금으로 알고있는 물질의 소금을 얻을 수 있었다 풍미 증강 글루탐산 나트륨을. 따라서 건강 기능 식품 세계의 승리의 행진을 시작했다.

글루타민산 나트륨의 사용은 소비자에게 엄청난 절감 식품 회사를 허용했다. 결국,이 첨가제의 작은 양의 고기 또는 야채 몇 차례의 맛을 향상시킬 수 있습니다. 따라서, 글루탐산 나트륨 적극적 조미료로서 사용되어왔다. 그러나 지난 세기의 70 년대에 구름을 통해 두껍게하기 시작했다.

서양에서는 동양 요리의 연인 식사는 발열, 발한 및 헥헥을 경험하기 시작 후 때 '중국 음식점 증후군 "을 소위에 주목했다. 연구 후, 연구진은 원인이 종종 조미료로 동양 요리에 사용되는 글루탐산 나트륨, 것으로 나타났습니다. 즉, 이러한 불쾌한 효과를 일으킬 수 있습니다. 쥐에이 보충의 효과를 느끼고, 그 물질이 뇌 손상을 일으킬 수있는 것으로 나타났습니다 소음을 많이 수행하고 미국의 신경 생리 Dzhona Olni의 연구 결과 (1957 년에 실시하지만, 잊어). 이번 라운드 MSG 스캔들 후 - 식품 첨가물은 거의 모든 질병을 의심하기 시작했다.

하지만 더주의 깊게 보충제의 효과를 검사하여, 과학자의 대부분은 비용을 제거. 일반적으로, 글루타민산 나트륨은 신체에 대한 안전을 위해 찾았지만 "중국 음식점 증후군은"아직 확인된다. 그래서 지금은 법적 근거에 식품 산업에서 사용되지만,이 첨가제를 함유 한 제품에 관여하지 않는 것이 좋습니다.

향상된 맛 피해

향신료, 고기와 소시지 제품, 패스트 푸드의 다양한 : 지정의 E621은 다양한 제품에 오늘 찾을 수 있습니다. 이 첨가제의 제품의 사용은 엄격하게 제한 사항이 있습니다. 성인은 결과가 밤에 글루탐산 나트륨 더 이상 1.5 그램을 사용하지 않고, 청소년있을 수 있습니다 - 0.5 g 및 3 년 E621 제품에서 아이들을 위해 일반적으로 불가능하다. 사실 제품 등 다양한 현대적인 상점의 선반에 - 아아,이 그렇게 간단하지 않다.

과다 복용의 효과 외에 무슨 일이, 우리 몸의 글루탐산 나트륨에 위험하다? 그것은 몸에 손상이 맛을 강화하는 기능입니다됩니다. 같은 사람이 제대로 자연 식품을 인식 중단 첨가제를 먹는에 익숙해 - 그것은 신선하고 맛도 보인다. 그 결과, 생산 중독성와 음식의 맛을 향상하고, 사람은 더 이상 그녀를 소비하기 시작합니다.

이 경우에 어떤 조언을 할 수 있습니까? 시장에서 구입할 수있는 천연 제품에서 더 많은 준비 E621과 작은 식사를 먹는다. 또한이 물질이 들어있는 양념에 더 많은 관심을 지불해야한다. 가능한 한, 어떤 첨가물없이 유기농 제품을 사용해보십시오. 반제품의 소비를 제한합니다. 전자 레인지에 음식을 따뜻하게 정도로하면됩니다 - 네, 적은 시간과 비용을. 그러나 건강은 더 무언가이다. 수프, 죽, 샐러드, 신선한 허브와 야채 아무도 폐지하지 않았다.