핫도그 미국인, 코카서스 러시아, 샤와 파이는 중앙 아시아 민족의 사모 국가 요리입니다. 그러나 반죽 제품의 처음 세 가지 유형의 경우, 우리는 그 규칙, 오히려 막연한 생각으로, 후자의, 아주 잘 알고 있습니다. 그래서 우리는 진미의 종류와, 친애하는 독자를 사귀어.
삼각형 파이
당신이 사모를 알다시피 - 그것은 케이크처럼 아무것도 없다. 그들은 일반적으로 큰 삼각형 또는 사각형의 형태로 제조된다. 베이킹 조국 - 지중해, 중동, 중앙 아시아, 아프리카 대륙. 전통적으로 호박 사모뿐만 아니라, 다진거나 다진 고기로 만든. 이전에 유목민이었던 중앙 아시아 사람들에서는 긴 꼬리의 반죽 지방에 투입되고있다. 그것은 향신료와 양파, 완두콩 등의 야채, 콩류와 충전 감자으로한다. 다음, 반대로, 날카로운, 톡 달콤한 뭔가 -하지만 특히 호박 모든 사모를 사랑했다. 이 기본 설정은 우즈베키스탄, 키르기스스탄, 아라비아 반도의 인구의 요리입니다. 시험도 그것에 대해 특별한 대화를한다. 우선은 누룩을 넣지 않은해야합니다. 물론, 구운 만두와 사모, 비록. 물론 달콤한 호박, 그것은 가장과 함께. 그러나 더 좋은 고기 파이 신선한 물이다. 둘째, 그들은 종종 반죽이 벗겨 준비한다. 그런 다음, 베이킹 훨씬 더 맛이다. 당연히, 그것은 중요 구운 파이은 무엇인가. 중앙 아시아와 백인 SAMSA - 호박, 고기와 다른 충전재로는 - 아직 점토 탄 두르에서, 고대의 전통에 따라 제조되고있다. 그러나 이미 기존의 가스와 전기 오븐에 구운 유럽 요리로 마이그레이션.
SAMSA 일반적인 성분 :
그러나 단어 버터없이 양방. 우리는 서서히 준비를위한 조리법에 패티의 이야기에서 이동하기 때문에. 나는 당신의 많은 유용한 확신합니다! 연구의 샘플은 유럽의 전통에 익숙한 우리에게 가장 접근으로 우즈벡 요리를 가져 가라. 와 SAMSA 호박, 조리법 당신이 초대 반드시 추가 매콤 달콤한 맛의 종류와 매우 충전 nutryak입니다. 파이의 반죽을 효모로 반죽, 그러나 어떤 지방이나 계란없이. 밀 (체질) 밀가루, 물 100~200g, 신선한 건조 효모 50g, 소금 (1.5 티스푼)의 구성 킬로그램. 턴 맛 somsa 호박 레시피에 충전을 제공 호박 kg 절반 내부 지방 (kurdjuchnogo) 파운드 양파, 설탕, 소금 150g 맛보고. 당신은 설탕 한 스푼, 소금 작은 술을 넣을 수 있습니다. 좀 더 날카로운 고추를 추가해야합니다. 결국 우즈베크에 호박 실제 SAMSA은 후추입니다!
SAMSA 보통 : 요리와 제빵
나열된 성분의 반죽을 반죽. 이를 위해, 따뜻한 물까지 예열 효모 vsypte 소금과 밀가루의 양을 절반 희석. 잘 혼합 수건으로 덮어 따뜻한 곳에 양조를 넣어. 반죽이 적합 때, 더 많은 밀가루를 dosypte 다시 누르고 더위에 넣어. 그것은 잘 개최 볼륨 증가 "도망"한 - 맨드릴에 대해 수행 할 수 있습니다. 얇은 토르티야로 롤, 반죽의 작은 조각에서 꼬집어 먹거리와 zaschipyvaem 삼각형을 넣어. 그런 다음 기름을 바른 과자 굽는 판에 확산, 예열 된 오븐 베이킹의 장소까지 완료. 충전은 반드시 잘 익은, 껍질과 씨앗 호박 작은 조각 또는 큐브로 고기를 잘라하십시오. 또한 양파와 베이컨을 말하다. 소금, 설탕, 후추와 혼란에 저어. 패티에 넣고 건강에 구워! 우리는 희망의 취향에 우즈베크어에 호박 제안 SAMSA 그.
양고기와 호박 SAMSA
다음 조리법은 아주 정상이 아니다. 그리고 당신은 아마 즉시하지 않는 파이의 맛에 익숙해. 그러나 때 rasprobuete ... 한마디로, 호박과 고기 여기 SAMSA. 고기와 함께 시작합니다. 그에게 맞는 어린 양 고기, 저지방, t.에. 그 지방 별도로 추가됩니다. 따라서 고기 1 kg을, 부드러운까지 튀김 스튜 적합한 조각으로 나눈다. 그런 다음 작은 조각으로 섬유에 대해 그들을 잘라. 또한 (4 전구)를 활 CHOP. 파운드 호박 조각 소프트 (semireadiness)까지 오븐 베이킹에 넣어 절단 한 다음 큐브 호감. 소금과 후추는 맛. 양고기 지방의 더 큰 조각.
이제 반죽을 켜십시오. 자신의 예제에서, 우리는 어떻게 누룩을 넣지 않은 누룩을 넣지 않은 반죽의 호박 SAMSA로 요리하는 방법을 말씀 드리죠. 물 및 염을 첨가하여 분말 (1kg 정도) 체로 반죽 반죽. 조각으로 나눈다 반 cm 또는 박형화에 큰 층 두께로 각 롤. 사각형으로 잘라. 각 베이컨의 조각에 넣어, 다진 호박의 중간에서, zaschepit 파이 삼각형 모양. 구타 계란 각 윤활. 베이킹 시트 석유 및 워크 아래 "심"에 배치합니다. 약 25-30분를 위해 구우 (패티까지하지 플러시). 그들은 뜨거운보다 더 먹어 - 그래서 맛있는!
SAMSA 퍼프 : 반죽
호박 계층화 SAMSA -에 대한도 꽤 전통적인 우즈베크어 요리 접시. 가정 요리 도전 - 시험에서, 더 정확하게, 그 구름 밖으로있다. 결국, 반죽을 출시 할 때 모든 레이어를 함침 베이킹에 넣고 오일이 구토를하지 않는 것이 중요하다. 단,이 경우에는 케이크를 부드러운 공기를 끌 것 - 진짜 치료. 당신은 700 밀가루 그램, 물 좀 덜 절반 이상 유리, 소금 반 티스푼과 숟가락 450g 버터 나 베이킹 마가린이 필요합니다. 반드시 밀가루를 체로 - 그것은 호흡을해야한다. 거의 모든 밀가루를 타고 (100g은 뿌리-롤러를 떠나) 물과 녹인 버터, 소금의 조각을 추가하고 반죽을 반죽. 음, 반죽 비닐 봉지에 공을 제자리에 롤 약 한 시간 동안 냉장고에 보낼 수 있습니다. 오일 휴가는 (셀로판!) 자신의 손으로 반죽 플랫 케이크 속으로, 실온에 서 있습니다. 반죽이 굳어 때, 저수지에 냉장고, 작은 splyusnite 롤에서 제거합니다. 중간에 편지와 봉투처럼, 버터를 넣어 횡 방향 가장자리를 커버한다. (한 방향) 풀다 층 자체로부터 약간 압력으로 가볍게 "엔벨로프"핀의 때려 가루 압연 닦아. 심 두께가 균일하게 유지하십시오. 셀로판 포장에 다시 반죽 롤러를 접어 냉장고에 다시 넣어. 한 시간 후, 제거하고 다시 롤, 만쪽으로 가지고. 절차를 두 번 더 반복합니다. 마지막 시간을 촬영, 파이의 준비를 위해 이미 반죽을 롤.
SAMSA 퍼프 : 먹거리
그리고 또 다른 우즈벡 SAMSA 호박. 잘 익은 호박 중간 크기, 큰 강판에 깨끗 문질러. 버터 2 개의 대형 양파 반 고리와 튀김으로 잘라. , 호박, 소금, 후추 혼합 약간 심황 강판 생강을 추가합니다. 에 대해 잊지 마세요 모두 내부 지방. 그렇지 않은 경우, 베이컨이나 훈제 베이컨을 - 그것은 또한 이러한 유형의 파이에 매우 좋다. 또한 착용감과 찌끼. 다음에해야 할 일 - 당신은 이미 알고있다. 반죽 압연 토르티야 스터핑 zaleplivayte을 부과한다. 반제품 대진 계란을 윤활 및 예열 된 오븐 (또는 tandyr를)에서 구워.
SAMSA 로스트
많은 사람들이 구운 매우 좋아하지 않습니다 튀김 파이. 그들은 자신의 권리에 있습니다. 후 튀김 반죽은 아주 특별한 맛과 맛있는 향기가 있습니다! 당신이 과자 용 반죽을 다루는 경우하지만, 다음 튀김 SAMSA 모든을 관리! 체로 친 밀가루와 계란에서 반죽을 반죽. 너무 가파른 만들려고하지 마십시오, 또는 케이크 힘든 끌 것입니다. 그것은 아주 부드러운하자,하지만 손에 충실하지 않습니다. 냅킨 반죽을 덮고는 "휴식"할 수 있습니다. 그런 다음, 반죽 얇은 원형 또는 사각형 패티를 출시 먹거리를 넣어 가장자리를 zaschipyvaem. 황금 갈색까지 - 캐서 롤은 6-7 분 도는 붉은 뜨거운 기름이나 지방을 완전히 커버 할 그 낮은 파이, 튀김입니다. 슬롯 형 숟가락으로 제거하고 새 파티를 캐스팅. 지방이나 기름은 수시로 추가해야합니다. 별도로 samsy 이야기의 소에.
튀긴 물건 SAMSA
첫째, 물론, 고기. 반죽 제품의이 유형에 더 적합한 다른 다진 고기. 예를 들어, 다음 조리법이다. 고기 분쇄기에 지방 양고기 말하다. 양파를 잘라. 녹은 버터에 부드럽게 될 때까지 소테는, 고기, 소금과 후추를 추가합니다. 튀김은 고기 주스를 놓을 때까지 때까지 다진. 그런 다음, 난로에서 팬을 제거 내용이 식지 과자로 입력합니다. . 고기는 지방을했다, 그리고 사모 튀긴되어 있기 때문에, 제품에 추가 베이컨 조각 넣지.
그리고 하드웨어 및 테스트에 대한 자세한
기사를 통해, 우리는 다른 변종에 호박 필링과 접시를 요리하는 방법에 대해 이야기했다. 그러나, 당신은 녹색 또는 만 활 계란과 양파 케이크를 만들 수 있습니다. 그리고 소위 호박 큐와 구운 사모 - 호박과 사프란와 매우 달콤한 죽의 일종. 야채 1 kg 설탕 2.5 kg, 물 2 리터 및 2 레몬 촬영. 설탕 물에 용해하고, 시럽 끓을 때 자주 교반 두께까지 거친 강판 강판 호박 육체에 넣고 끓인. 마지막에 레몬 주스를 부어 사프란의 핀치를 부어해야한다. Ostuzhennoy 죽과 고기의 역할을한다. 이 경우, SAMSA 혼련 된 반죽은 물, 호박 주스에 없습니다.