의무 바텐더. 웨이터 - 바텐더의 주요 임무

용어 "바텐더는"오래지 않아 우리의 어휘에 와서 미국의 뿌리가있다. 이 개념을 부분으로 나누어 져 경우, 그것이 밝혀 "바 뒤에있는 사람." 즉, 줄 뒤에 알코올 음료에 대한 책임이있는 것입니다.

바텐더는 누구입니까?

미국 이야기 직업에 처음. 상점 판매 및 주택 판매 기능을 높이기 위해, 매출 성장하기 시작하고 그 자리에서 유출 알코올 입력 된 때. 그 후,이 두 영역이 분리되고, 상점은 별도의 존재, 그리고 바되었다 - 모든 자체. 바텐더의 임무는 서비스 방문자 들어갑니다. 당신의 레스토랑에 더 많은 방문자를 유치하기 위해 실제 전문가들은이 프리 스타일 쇼, 놀라운 고객을 구성 할 수 있습니다. 이 작품은 일반적으로 큰 소리로 음악과 술에 취한 환경을 포함하여, 저녁과 밤에 일어난다.

개인 자질 바텐더

바텐더가되기 위해, 사람은 가지고 있어야합니다 개인 자질 좋은 눈, 관심과 우수한 메모리 등을. 결국, 당신은 방문자 약간의 칵테일에서 사람을 기억해야합니다. 이 작품 때문에 - 그것은 술 취한 사람들과 영원한 관계, 유머 감각의 존재도 환영합니다. 비즈니스 의사 소통 능력, 또는 갈등 상황을 피하기 위해 단지 능력이 될하는 데 유용합니다. 그리고 직업의 사람이 우수한 물리적 형태이어야하며 알코올 중독에 경사.

바텐더는 대화를 유지할 수, 친절하고 사교적이어야한다. 종종 같은 장소에서 사람들은 알코올 잊고 싶은 문제와 함께. 어려운시기에 인간의 지원은 일반 방문자 될 것이라고 보장 할 수 있습니다.

어떤 바텐더가해야?

의무는 다음과 같이 바텐더가 포함 : 그는 자신의 알코올 음료의 전체 범위뿐만 아니라 올바른 보관 조건을 알고, 상품화에 배워야한다. 또한, 요리 및 휴일 칵테일의 규칙을 이해하는 것이 필요하다.

책임 능력 다음 바텐더을 포함한다 :

1. 그는 그 일을 위해 부여 된 좋은 장비를 사용해야합니다.
2. 당신은 이전에 만든 조리법 음료를 준비 할 수 있어야합니다.
3. 신속하고 정확하게 계산 알코올 비율을해야합니다.

작업 설명 바텐더

일자리를 적용 할 때 각각의 새로운 직원이 명확하게 바텐더와의 다른 직원의 업무 지정된 학습 가이드, 제공되는 음주 설립. 문서도 지정 시간표, 임금의 측면, 그리고 더. 이 문서를 바탕으로,라고 할 수있는 의무 바텐더는 다음과 같습니다 :

• 주문을 받고 음료에 대한 상담을 실시;
• 음료에 치료 및 식사를 수신 할 준비가 막대를 떠나지 않고, 방문자에게 제공;
• 알코올과 비 알코올 음료를 준비;
• 계산;
• 깨끗하고 깔끔한 바 음료와 함께 쇼케이스를 유지;
• 악기의 품질을 따릅니다.

어디에서 수 일 수 바텐더로를?

바텐더가 서비스 바, 전형적인 카페, 그릴 바, 클럽, 레스토랑 등 다양한 기관에서 할 수있다.

그 기능이 포화 상태에있는 카페와 웨이터 - 바텐더에서 바텐더의 의무는 많은으로하지 다릅니다. 이 두 전문 분야는 실질적으로 동일한 노동 조건을 포함한다. 웨이터 - 바텐더의 의무는 고객으로부터 주문을받을 것입니다. 어떤 어려움이 발생할 경우 직원은 방문자에게 자신의 재량에 따라 요리 나 음료를 제공해야합니다. 웨이터 - 바텐더의 의무는 종결되어야한다 순서의 준비에, 그것의 장식뿐만 아니라 클라이언트가 제출 된 후 완성 된 요리. 근무 표면은 항상 깨끗하고 깔끔해야한다. 카페에서 바텐더의 임무는 손님 기관에 지불 거래를 포함한다.

작업 바텐더 레스토랑에서

레스토랑의 바에서 책임 바텐더가 필요한 알코올 및 청량 음료를 고객에게 제공하고, 필요한기구의 스토리지를 방문자를받을 준비하고있다. 레스토랑 바텐더이 설립 허용하는 특정 규칙과 규범에 따라 손님을 환영합니다.

의무 바텐더, 자기앞

바텐더 계산원 바에서 감독의 완전 소유하고 지시 사항을 수행한다. 또한, 직원은 요리사의지도를 수행 할 수 있습니다,하지만 그들은 지침 매뉴얼 모순되지 않는 경우에만 가능합니다. 바텐더의 임무는, 점원, 상기 이외에, 다양한 기술적 측면에 추가된다. 직원은 자신과 직장을 정돈하기 위해, 시설의 열기 전에 출근해야합니다. 엄격하게 장소를 무인 웨이터를 떠나 금지되어 있습니다. 바 직원은 제품에 대한 작업 일 장소 주문의 끝에서, 음료 및 기타 제품의 수신 동안 있어야합니다. 때 재고 바텐더 계산원이 사람에 표시해야합니다. 또한 기술의 결함 박쥐가 도자기는 사실을 수정해야합니다. 항상 음료에 대한 시간 인증서 유효성 검사에서와해야 갑자기 검사에 대비.

작업 설명에서 캐셔 바텐더는 바의 내부 및 외부와 당해 조명의 상태에 따른다.

견책, 보너스의 박탈, 정지 작업 또는 해고에서 : 직원에 대한 의무의 위반에 대한 다음과 같은 처벌을 부과 할 수있다.

수신 주문 이행 프로세스

사람을보고, 그를 맞이해야하며 클라이언트가 음료 나 음식의 선택에 결정 여부를 명확히 할 수 있습니다. 방문자는 그에게 음료 또는 식사에 대한 몇 가지 옵션을 제공한다 메뉴에 익숙 처음과하지의 레스토랑에 온 경우. 클라이언트로부터 주문을받은 후 바텐더는 그것을 구현하기 시작합니다.

이 직업의 실수 많은 직원은 주문, 그들은 즉시 구현하기 위해 시작을받은 점이다. 그가 다른 후원자 주문 하나에 여러 개의 주문을 결합 할 수 있다는 것을 알게되면 일을 훨씬 쉽고 빠릅니다.

바텐더 지망생을위한 또 다른 교훈은 사람들의 강한 유입의 기간에 더 비싼 종류의 알코올 사용의 판매 알콜 음료 및 낮은 비용의 수와 칵테일, 그리고 조용한 시간을 판매하는 더 나은 것입니다.

엄밀히 고객에 압력을 제공하고 그에게 음료를 부과하는 직원을 금지. 바에서 판매의 두 가지 유형이 있습니다. 첫째 - 음료 고객의 막대의 부족의 결과로 적절한 대체를 제공합니다. 두 번째 - 누락 된 음료가 더 비싼 고품질 품종의 대안으로 제공되는 대신 때.

고객이 자신이 여자, 자신의 삶에서 중요한 이벤트와 축하 싶다고 말한다면, 완벽한 옵션은 그들에게 샴페인 또는 와인 한 병을 제공하는 것입니다.

전문 성장

바텐더로, 모든 사람이 할 수있는 그의 경력을 시작했다. 특수 교육을 할 필요가 없습니다. 사람이있는 경우 잘, 현직 숙련 자유형 될 것입니다. 이 기능은 방문자들 사이에서 그의 인기를 인상하고, 병 쇼 줄을 위해 많은 사람들로 이동합니다.

바텐더가 아니라 와인에 정통한 경우에, 그는 상승에 가서 레스토랑에서 소믈리에의 자리를 차지할 수있는 좋은 기회가 있습니다.

직원이 감독되고, 어쩌면 사업을 열 수있는 욕망을 가지고 있다면, 호텔과 레스토랑 사업 분야의 고등 교육을 얻기 위해 필요하다.

누가 커피를 전문으로, 인기있는 바텐더가되었다. 또한 "바리 스타"라고합니다. 이 직원은 음료, 저장 및 공급의 메서드의 준비의 모든 비밀을 잘 알고 있습니다. 그들은 훌륭한 에스프레소를 만들지 만, 커피를 기반으로 알콜 음료를 준비하고, 어떤 고객을 놀라게 할 수 있습니다. 특히 카페에서 바 직원에 대한 큰 플러스, 기술 라떼 아트의 소유가 될 것이다. 라떼 아트는 최근 등장하고 크레마 이미지, 패턴과 비문의 다양한 만들 수있는 능력을 의미하고있다.

교육 과정의 초기 단계는 9 또는 11 학년 이후에 완료 할 수있는 레스토랑이나 호텔 사업이 될 수 있습니다.

유형 중 하나는 직원의 결원 수석 바텐더 증가하고있다. 수석 바텐더의 책임은 바텐더의 의무, 출납원과 중복. 핵심 사업 (클라이언트를 계산, 음료를 판매하는)뿐만 아니라, 그는 복도의 부재에서 부정을 찾고 서류, 오버 헤드의 존재를 작성 할 책임이 있습니다.

그래서 우리는 바텐더의 주요 책임을 발견했다. 재개 이 작업을 위해 당신은 모든 최고의 자질을 기억해야합니다. 칼럼에서 "추가 기술은"필요한 양의 고용주에 의해 평가된다 개인 자질을 지정합니다. 이들은 : 야망, 약속, 책임.

바텐더는 각 기관의 특징이다. 그리고 필요가 다음을 기억하기 : 당신에게서 갔다 만족 한 고객은, 내일의 새로운 4을 이끌 것입니다.