우유의 밀도 - 품질 및 자연성의 기준

Academician Pavlov 에 따르면, 우유 는 본질적으로 우리에게 주어진 멋진 음식으로, 생후 첫 달에서 마지막 날까지 필수입니다. 사람들은 5 천년 이상 동안 우유를 마시 며 몸에 필요한 모든 물질 (단백질, 탄수화물, 효소, 지방, 비타민, 호르몬 및 미네랄 소금)을 포함하고 완벽하게 균형 잡힌 성분이 완전하고 쉽게 흡수된다는 것을 알고 있습니다.

우유를 사용하는 모든 사람은 자신의 품질을 확신하고 싶어합니다. 성분의 특성을 나타내는 많은 지표 중 주요 특징 중 하나는 우유의 밀도를 결정하는 테스트입니다. 모든 사람들이이 지표가 무엇인지, 최적의 디지털 가치가 무엇인지, 그리고 우유와 낙농 제품의 품질에 대해 배울 수있는 것은 무엇인지 잘 압니다.

채택 된 방법에 따른 밀도의 결정은 우유의 위조를 확인하는 것을 가능하게한다. 정상 밀도는 1,026 ~ 1,032 g / cm3의 한계에 해당하며 소의 품종, 내용, 사료 및 기타 환경 조건에 따라 다릅니다.

우유의 밀도는 높을수록 설탕, 단백질, 미네랄이 많을수록 낮아지고 지방은 많아집니다. 농도가 너무 낮 으면 우유가 물로 희석되고 높으면 - 다시 또는 크림을 첨가하는 것을 나타냅니다. 지방이 우유에서 제거되고 동일한 양의 물이 첨가되면 밀도는 변하지 않으며 우유 위의 지방의 양을 결정하고 지표를 비교함으로써 그러한 위조가 감지 될 수있는 것이 일반적입니다. 따라서 우유의 밀도가 자연의 주요 지표입니다.

우유의 감각적 및 물리 화학적 성질은 산업 공정의 원료로서 자연성과 적합성을 결정할 때 지침이됩니다.

산도, 순도 및 우유 밀도와 같은 지표는 매일 복용했을 때 검사합니다.

물론, 그 자질 중에서 가장 완벽한 것은 한 쌍의 우유입니다. 얼마 동안은 번식을 억제 할 수있는 특수 물질을 함유하고 있으며 심지어 박테리아가 들어가는 원인이됩니다. 우유의 살균 특성의 지속 기간은 순도와 저장 온도의 정도에 달려 있습니다. 그러나 우유는 부패하기 쉬운 제품이므로 유통 기한을 연장하기 위해 가공되고 가공됩니다.

낙농업에서는 우유 가공이 특수한 위생 서비스의 감독하에 수행되며, 특히 위생 서비스는 모든 유제품의 밀도를 관리합니다. 유제품과 고형 유제품의 밀도를 액체 낙농 제품보다 훨씬 더 어렵게 결정하기 때문에 모니터링을 위해 특수 장비가 사용됩니다.

모든 유제품의 밀도는 성분에 따라 다릅니다. 예를 들어, 가공 된 가공 우유의 경우 원료 우유보다 높습니다. 크림의 밀도는 지방 함량이 낮을수록 높습니다. 실제 밀도뿐만 아니라 밀크 파우더도 벌크 밀도에 의해 제어됩니다 . 버터와 같은 제품의 밀도는 지방이없는 건조한 잔류 물 과 수분의 양뿐만 아니라 수분의 양뿐만 아니라 수분의 양에도 의존합니다. 이 지표는 근사법으로 간주되는 부양 방법에 의해 결정되지만 실제적인 목적으로는 충분합니다.

집에서 우유의 밀도를 확인할 수 있습니다. 소량의 물을 용기에 물과 함께 떨어 뜨리면 희석 된 우유 방울이 즉시 탱크의 바닥으로 떨어지면서 용해되고 물이 첨가되면 즉시 물방울이 표면에 흩어집니다.

우유와 알코올을 섞어서 (1 : 2) 접시에 부어 넣을 수도 있습니다. 우유가 전체이면 flakes가 즉시 희석되어 물로 희석되고 밀도가 낮을 때 오랜 시간 동안 부스러기가 형성되지 않습니다.

따라서, 밀도 표시기는 우유의 자연 성과 품질을 결정하는 가장 중요한 기준입니다.